Dieta per il diabete: varietà, regole e caratteristiche della sua conformità

Una dieta a basso contenuto di carboidrati assicura che i livelli di zucchero siano costanti, riduce il carico sul fegato e sui reni e previene l'obesità e ulteriori disturbi metabolici, che spesso accompagnano il diabete come complicanze. Diversi tipi di diabete richiedono un approccio diverso all'organizzazione della dieta di un paziente.

Menu del diabete di tipo 1

Dieci anni fa, la terapia del diabete insulino-dipendente era accompagnata dalla più rigorosa dieta priva di carboidrati, che eliminava completamente l'uso di cibi ricchi di carboidrati, grassi e semplicemente ipercalorici. L'organizzazione della dieta di tutti i pazienti sotto un unico pettine ha offerto l'opportunità di applicare dosi generalizzate di insulina. Ma con questo approccio, il diabetico ha dovuto ridisegnare la sua vita in relazione alla malattia. Vale a dire:

• cambiare la solita dieta;
• scarta i tuoi cibi preferiti;
• rispettare rigorosamente i tempi dei pasti e gli intervalli tra loro.

Calcolo dei carboidrati (unità di pane)

L'alimentazione per il diabete di tipo 1 richiede un approccio specifico agli alimenti a base di carboidrati. Il suo consumo è misurato in unità di pane (XE), che sono una misura comune per calcolare la quantità di carboidrati e le dosi di insulina richieste.

Quindi, la quantità di glucosio, che contiene un pezzo standard di pane bianco (10-12 g), il corpo assorbirà con l'aiuto di 1,4 PEZZI di insulina ad azione breve. Per un giorno, i diabetici dovrebbero mangiare dalle 20 alle 24 XE. La distribuzione corretta è importante: la maggior parte dei carboidrati è a colazione. Ad ogni pasto successivo, la quantità di carboidrati è ridotta. La cena non può contenere più di 7 XE.

Questo calcolo è adatto a qualsiasi alimento a base di carboidrati. È necessario concentrarsi su tabelle appositamente compilate. Ad esempio, mangiando quattro cucchiai di porridge di grano, un diabetico consuma 2 XE di glucosio e mangia un'arancia media - solo 1 XE.

Tabella - Esempi di corrispondenza della quantità di prodotti a un'unità di pane

L'obiettivo della dieta per il diabete di tipo 1 è quello di sostituire gli alimenti ricchi di carboidrati che causano picchi di zucchero.Sia per i bambini che per gli adulti, è preferibile utilizzare fonti di carboidrati complessi, che vengono scomposti nel corpo con un lento rilascio di energia. Tra questi ci sono:

• cereali integrali;
• ortaggi;
• funghi;
• pasta di grano duro.

Proteine ​​e Grassi

Un paziente con il primo tipo di diabete può tranquillamente consumare tutti gli alimenti proteici, non ha bisogno di seguire una speciale tecnica di cottura. Ma per quanto riguarda i cibi grassi, ci sono alcuni requisiti:

• la loro presenza nella dieta è limitata;
• il burro viene consumato in piccole quantità;
• la maggior parte dell'assunzione giornaliera di grassi dovrebbe essere in grassi vegetali.

Menu del diabete di tipo 2

Con questo tipo di diabete, i livelli di zucchero aumentano a causa della resistenza delle cellule del corpo all'insulina sullo sfondo di una violazione della sua produzione. Le cellule subiscono una costante fame, perché il cervello riceve segnali sulla necessità di ricostituire le riserve di energia. Allo stesso tempo, la quantità di glucosio nel sangue è già aumentata e i pasti ripetuti lo fanno aumentare ancora di più. Molto spesso, questo disturbo è accompagnato da sovrappeso.

La terapia della malattia consiste nella nomina di farmaci che riducono lo zucchero e nella correzione della dieta del paziente. raccomandato tabella medica numero 9. Il menu è composto da:

• pane integrale con crusca;
• manzo magro, maiale;
• pollo, coniglio, tacchino;
• prosciutto magro e salsiccia bollita;
• pesce magro;
• verdure, verdure;
• frutti e bacche agrodolci;
• cereali, pasta di grano duro;
• uova e piatti da loro;
• latte scremato, latticini;
• formaggio a pasta dura;
• prodotti dolciari a base di sostituti dello zucchero.

La dieta n. 9 è vietata al paziente per consumare:

• cottura al burro;
• cioccolato;
• dessert con zucchero;
• marmellate e marmellate;
• oca e anatroccoli;
• carni affumicate;
• salatura del pesce;
• brodi forti;
• riso, semola;
• verdure in salamoia;
• spezie piccanti, salse;
• uva, uva passa, datteri;
• succhi di frutta, acqua minerale dolce;
• alcool.

Razione giornaliera

Un menu giornaliero di esempio per le persone con diabete di tipo 2 può essere il seguente:

• colazione - porridge di grano saraceno con burro, una pasta di pesce o pollo, tè o caffè con latte;
• seconda colazione - un bicchiere di kefir, yogurt naturale, yogurt, con pane integrale;
• pranzo - zuppa di cereali con brodo vegetale, manzo bollito con patate lesse e un pezzettino di burro, pera, mela o una manciata di uva spina;
• tè pomeridiano - toast con prosciutto magro e pomodoro;
• cena - uova strapazzate e vinaigrette;
• per la notte - una manciata di ricotta o un bicchiere di kefir.

Durante il giorno, il paziente può mangiare 2,5 fette di pane bianco, grigio o di segale. Il pane bianco viene preferibilmente essiccato in una padella senza l'uso di grassi.

Nutrizione per una malattia durante la gravidanza

Il primo aumento rilevato di glucosio nel sangue durante la gravidanza si chiama diabete gestazionale.Gli ormoni secreti dalla placenta possono inattivare l'insulina, che crea un ulteriore onere per il pancreas della donna. Se le cellule della ghiandola non affrontano questo compito, si verifica una carenza di insulina, il processo di elaborazione del glucosio viene interrotto. La patologia si manifesta con i sintomi generali del diabete e la comparsa di zucchero nelle urine.

Il diabete mellito gestazionale indica la tendenza di una donna a questa patologia e quindi richiede una dieta per prevenire l'insorgenza del vero diabete. Nozioni di base sulla nutrizione:

• rifiutare di usare lo zucchero;
• limitare la quantità di carboidrati semplici;
• razionalizzare la dieta in frazionaria e separata;
• mantenere una dieta equilibrata.

La tabella elenca i prodotti che possono e non possono essere consumati da gestanti con tale diagnosi.

Tabella - Nozioni di base sui menu per il diabete gestazionale

Controversia sul diabete di tipo 3

Questo tipo di diabete non è riconosciuto dalla medicina ufficiale. Pertanto, quale specifica patologia si cela dietro un termine così "popolare" non è del tutto chiaro. Potrebbe trattarsi di una serie di malattie genetiche accompagnate da alterato metabolismo dei carboidrati (diabete MODY) e altre malattie endocrine, che sono caratterizzate da un aumento della glicemia e da condizioni correlate ai farmaci.

Alcune fonti online affermano che il terzo tipo di diabete è semplicemente misto, cioè si verifica sullo sfondo di una mancanza di produzione di insulina e della presenza di resistenza delle cellule del corpo ad esso. Tuttavia, questa informazione non è corretta, poiché tali condizioni sono caratteristiche solo per il diabete di tipo 2.

In ogni caso, con livelli di glicemia costantemente elevati, la terapia dietetica è necessaria per normalizzare il metabolismo del paziente.

Raccomandazioni generali di terapia dietetica

I principi della nutrizione clinica per il diabete sono equiparati ai principi della buona alimentazione. Un tale approccio alla progettazione dei menu sarà utile per ogni persona e non solo per un diabetico. Tuttavia, esistono ancora alcune specificità del menu per il diabete.

• Contenuto calorico. Il paziente deve calcolare la quantità giornaliera di calorie necessarie per il suo stile di vita e il livello di attività fisica. Si consiglia di aderire alle calorie consigliate ogni giorno.
• Modalità di alimentazione. Nel diabete, è importante mangiare regolarmente, allo stesso tempo. Ciò garantirà un conteggio costante dello zucchero, oltre a ridurre il rischio di saltare un'iniezione di insulina o assumere droghe.
• Granularità. Si consiglia ai diabetici di mangiare spesso e un po '. Ottimale: cinque o sei pasti al giorno.
• Il modo di cucinare il cibo. È meglio usare cottura, cottura al forno, cottura a vapore e grigliate. È necessario rifiutare completamente la frittura in padella usando olio.

Non esiste una percentuale ideale di calorie da proteine, grassi e carboidrati (BJU) per tutti i pazienti con diabete. Tutto dipende dal campione di nutrizione e dagli obiettivi della terapia dietetica.Ad esempio, nell'obesità, è necessario ridurre il più possibile l'assunzione di grassi. Ma un certo equilibrio di BJU deve essere osservato anche con l'obesità e qui gli estremi sono inaccettabili. Quindi, alcuni diabetici decidono di abbandonare completamente i carboidrati e i grassi, concentrandosi solo sui prodotti proteici. Tuttavia, va tenuto presente che il diabete è una controindicazione a una dieta proteica a causa dell'elevato rischio di danno renale.

In generale, la dieta del diabete non richiede sforzi eccessivi e restrizioni dietetiche troppo rigide da parte del paziente. È importante rifiutare gli zuccheri dannosi, nonché i cibi che complicano la digestione. L'introduzione alla dieta fino a 1 kg di verdure contribuisce al normale funzionamento dell'apparato digerente e fornisce anche al paziente la quantità necessaria di energia veloce.

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