Antica Tbilisi, turisti in Georgia, mogli georgiane e ricetta di chakapuli

Contenuto dell'articolo

1 A proposito di antichità
2 A proposito di turisti
3 Sposato con un georgiano
4 A proposito di mogli fedeli
5 Ricetta Chakapuli di Alena Vatiashvili

A proposito di antichità

Tbilisi è una città incredibilmente bella, antica e misteriosa. Nel centro storico, in Piazza Pesky, ti ritrovi in un lontano passato. All'inizio del XX secolo, qui esisteva un'isola tra il canale principale del fiume Kura e la sua manica sinistra. Negli anni 1920, la manica divenne poco profonda e si prosciugò. Fu costruito un terrapieno fortificato in fretta e l'area - l'ex fondo del fiume - fu chiamata Sabbie. Qui la città è circondata dalla fortezza di Narikala, qualcosa come il nostro Cremlino. Ma la differenza principale è che non ci sono mai stati templi e palazzi, lo scopo di questa antica struttura è puramente difensivo.

Il Kura (Mtkvari), che scorre nel centro della città, è sporco e tutti i rifiuti sembrano fondersi in esso. È chiaro che non nuotano lì, guidano solo i turisti su un traghetto. È vero, ho visto manovelle che pescavano pesci nel fiume. Mi chiedo chi l'abbia mangiato? Assolutamente - non residenti locali. Numerosi ponti monumentali piuttosto antichi collegano le rive del Kura. Queste statue grigie si combinano in modo molto armonioso con le montagne, che, come i guerrieri giganti, proteggono Tbilisi dai venti e dalle avversità.

E abbastanza inaspettatamente, un edificio ultramoderno - un ponte di cristallo - è stato recentemente eretto al centro di questo arcaico. Di per sé, sembra stupendo, specialmente la sera, quando al buio i suoi archi sono riempiti da luci a LED. Ma nella parte storica! Secondo me, viola semplicemente l'armonia dell'antica architettura georgiana e non si adatta assolutamente all'immagine della città. Così molti locali che sono orgogliosi della loro antica cultura credono. Il ponte è irregolare, simmetricamente ondulato, curvo da un arco con le ali ai bordi. A proposito, le persone che erano ben mirate alla parola la soprannominarono immediatamente "Olweis".

Nelle vicinanze si trova la funivia, che porta in alto alla fortezza e all'enorme statua di Madre Georgia. Questa statua è una donna gigantesca, in una mano ha una ciotola di vino, nell'altra una spada. Simboleggia sia l'ospitalità che la militanza, la capacità di difendere se stessi e la propria patria. È semplicemente impossibile fotografarla vicino: è troppo grande e non si adatta affatto alla cornice.

A proposito di turisti

Quando i miei amici mi portarono per la prima volta in Piazza Pesky, mi guardai intorno, guardando le montagne, i monumenti e le antiche mura della fortezza. All'improvviso un gruppo di turisti si rivolse a me inaspettatamente. Con la sofferenza che ha colpito i loro volti, i visitatori hanno formulato la domanda: "Ora per arrivare alla funivia?" (Come arrivare alla funivia?) Conosco solo l'inglese con un dizionario, quindi ho chiesto al mio amico: "Cosa vogliono?" Non ha avuto il tempo di tradurmi come si udì un'esclamazione di gioia: “Sì, parli russo! Che meraviglia! E dov'è la funivia? ”Sì, sì, questi erano i nostri compatrioti! Certo, mi ha fatto molto piacere, ci sono ancora pochi russi lì.

Dalla confusione e dai sentimenti contrastanti, mi rivolgo al mio compagno: "Sasha, mi chiedono come superare ..." E poi mi interrompe: "Sì, in realtà capisco anche il russo. Non tradurre! "In generale, allora ero completamente confuso. Il fatto è che ora in Georgia, per la maggior parte, solo le persone di mezza età e gli anziani parlano russo. I bambini e i giovani non conoscono la nostra lingua. Tuttavia, quando vengo in Georgia, i miei amici e conoscenti (e talvolta solo passanti con i quali devo comunicare) ricordano con tanta gioia le parole dimenticate da tempo e le svolte del discorso russo! Dapprima parlano pesantemente, scelgono le parole per molto tempo, e poi ne assaggiano. E sono attratti da me, come se fossi la personificazione di tutta Mosca e la Russia nel suo insieme. Va notato che con tale amore e calore si riferiscono a ciascuno dei nostri compatrioti.

Anche se a volte, ad esempio, in una conversazione con i tassisti o venditori sul mercato, non devi pubblicizzare che sei un turista della Federazione Russa. Altrimenti, i prezzi aumenteranno all'istante almeno due volte.La Russia è un paese ricco, il che significa che tutti i russi hanno sacchi di denaro. Ho avuto un caso quando ho comprato una specie di ninnolo. Ho dato i soldi, ricevuto la merce e chiedo a malapena il cambiamento. Il venditore ha fatto finta di non essere in debito con me. Questa è forse l'unica cosa spiacevole nel trattare con i georgiani. E se tieni gli occhi aperti e i prezzi sono più o meno gli stessi della Russia, nessuno ti ingannerà.

Sposato con un georgiano

Nei primi mesi del mio matrimonio, ero preoccupato. Sto facendo la cosa giusta? Ha cambiato il paese e finora ha lasciato i suoi genitori e la figlia ventenne. È per questo che le bionde hanno questo karma: prima lo fanno, poi pensano? Poi ho capito che il mio impulso iniziale di partire per la Georgia non era privo di significato. Ho trovato quello che stavo cercando da tanto tempo: amore, protezione, fermezza di principi e nobiltà in una relazione. Nella famiglia del marito mi attendevano rispetto, conforto e calore.

Ma, naturalmente, ci vuole tempo per abituarsi a tutto. Al ritmo lento della vita, alle vacanze rumorose e frequenti, alle conversazioni politiche ovunque e ovunque. E, naturalmente, il rapporto tra uomini e donne. Va notato che qui tutto è diverso. Non posso dire dove sia meglio: in Russia o in Georgia. Solo una relazione diversa. E questo è tutto. Questo è un fatto che tutte le mogli russe dovranno sopportare. E non cercare di rimodellare, riqualificare, rieducare nessuno. La donna è la regina. Ma la cosa principale qui è un uomo. E il punto.

A proposito, in Russia ho lavorato alla pari con il sesso più forte, a volte dieci ore al giorno e spesso sette giorni alla settimana. E pensava sempre amaramente di non aver mai combattuto per l'uguaglianza e di non essere entrata nelle società femministe. Allora per cosa? Perché sono così complicato, duro lavoro e infiniti lavori secondari? C'è stato un tempo in cui ho ricoperto una posizione seria a scuola. Non solo i bambini e gli adulti avevano paura di me. A casa, il cane è stato scritto da uno dei miei occhi penetranti. Notiamo anche quando una donna muore in noi e nasce una specie di creatura asessuata e innaturale?

In Georgia rimangono ancora ruoli chiaramente definiti. Una delle caratteristiche peculiari delle famiglie locali è che le donne generalmente non lavorano. Se guadagnano ancora, questo è il loro desiderio e bisogno personale. E così nessuno ti farà uscire di casa per servire. Il compito principale della moglie è prendersi cura della famiglia, suo marito, crescere i figli. A proposito, ho notato un dettaglio. Gli uomini non sembrano impegnati nella prole, come se guardassero di lato. Ma questa ostentata alienazione, non adorano le anime nei loro figli. E soprattutto (contrariamente a tutti i nostri pregiudizi) adorano le ragazze.

Il rapporto tra marito e moglie in Georgia è un argomento inesauribile senza fine, sull'orlo del dramma, della tragedia e ... dei fumetti. Ricordo una rissa con mio marito. È degno di nota da un punto di vista psicologico. Ecco, ad esempio, come reagisce un marito russo se sua moglie si avvia all'improvviso. E segare e segare! Cosa dirà, abbaiare, ringhiare? Molto probabilmente: “Bene, è abbastanza! Stai zitto! "(O -" Zitto, per favore. "). Tutto dipende dal livello di istruzione e passioni. Ma anche in una frase culturale, nota: è coinvolto l'umore imperativo del verbo. E questo tono imponente provoca una risposta aggressiva: "Stai zitto!"

Sai cosa ha fatto mio marito georgiano? In qualche modo, in modo molto spiacevole, chiese con calma: "Perché hai aperto la bocca adesso?" Senti la differenza? Questa era la domanda! Ecco cosa rispondere? Perché hai aperto ??? Ero sconcertato. Ho eliminato. E non ha avuto il tempo di rispondere in tempo. Tutto qui. Vicolo cieco. Il litigio si è inaridito.

A proposito di mogli fedeli

Ma torniamo al centro di Tbilisi. Se passi da Piazza Pesky lungo il fiume Kura, il vecchio tempio Metekhi sorge a sinistra sulla roccia, che, a partire dal XII secolo, fu distrutta e ricostruita più volte. Nelle vicinanze si trova il maestoso fondatore di bronzo di Tbilisi, Vakhtang Gorgasali a cavallo.

E poi - il quartiere unico di Avlabar. Le case furono erette sul bordo della scogliera. L'architettura di questi edifici è sorprendente; sono notevoli i balconi in legno e in ferro battuto decorati con antichi motivi georgiani. L'immaginazione suggerisce immagini di essere di tempi lontani. Secondo la leggenda, le mogli più fedeli vivevano in queste case.Perché? Sì, perché i caldi mariti georgiani, gelosi, non pensavano da molto tempo. E hanno semplicemente gettato offensori dalla scogliera nel fiume. Questo è ciò che gli abitanti di Tbilisi, Avlabar, chiamano il distretto delle mogli fedeli. Non posso garantire l'autenticità, ma me ne hanno parlato con un tale piacere e un bagliore di gioco nei miei occhi che credevo.

In questa parte della città ci sono un numero enorme di hotel, ristoranti e caffè. A proposito, i prezzi sono incredibilmente alti, progettati per i turisti. Lì ho provato Chakapuli. E penso che questo piatto dovrebbe essere provato almeno una volta nella vita da chiunque non possa vivere senza carne! E il mio amico di Tbilisi è felice di dare questa ricetta.

Ricetta Chakapuli di Alena Vatiashvili

Chakapuli è un piatto nazionale georgiano di carne giovane in umido con erbe e spezie. Più spesso usano il montone, ma è adatto anche il vitello. Un piccante speciale al piatto è aggiunto dal dragoncello fresco (dragoncello) e dal tkemali, che conferiscono alla carne una leggera acidità e un aroma delicato.

I georgiani di solito mangiano chakapuli in primavera e all'inizio dell'estate, poiché durante questo periodo ci sono gli alimenti più necessari per lui. Adesso è il momento giusto per cucinare questo piatto.

Avremo bisogno di:

3 kg di carne (vitello o agnello);
5-6 cipolle grandi;
100 g di grasso di coda di montone (se non è disponibile, è possibile sostituirlo con burro);
50 g di burro;
verdure: 300 g di prezzemolo, 200 g di coriandolo, 300 g di aneto, 3 mazzi di cipolle verdi, 3-4 gambi di giovane aglio verde, 10-12 mazzi di dragoncello;
0,5 kg di tkemali;
sale, pepe macinato (nero e rosso).

Cucineremo con carne di vitello. Per iniziare, laviamo bene la carne.