La semola è buona per adulti e bambini, le regole per la selezione e la conservazione

Si ritiene che questo prodotto sia esclusivamente per bambini. La semola è inclusa nella dieta dei neonati e nell'età adulta non viene consumata a causa dell'elevato contenuto calorico. Ci sono tanti errori in tale opinione quanti non ci sono in relazione a un singolo grano. Proviamo a capire se la semola fa bene agli adulti e quanto sia preziosa per i bambini.

Caratteristiche e utilità della semola

Il prodotto per bambini più comune è ottenuto dal grano. I chicchi vengono macinati in farina e quelli che si sono rivelati più grandi della "norma della farina" diventano semola. Non ha varietà, ma ci sono differenze nella struttura dei grani.

Tipi di cereali

• M - o morbido. È ottenuto da una morbida varietà di grano, di solito si trova sugli scaffali dei negozi. Durante la cottura, i chicchi si rompono completamente, il porridge è viscoso, uniforme. Ma l'uso del marchio di porridge di semola "M" è minimo, perché il suo indice glicemico è estremamente elevato. Il prodotto viene assorbito molto rapidamente, saturando il corpo con calorie in eccesso. La loro quantità è grande - 360 Kcal per 100 grammi di prodotto.
• MT - o duro morbido. La composizione di tali cereali comprende grano duro o grano duro. La sua quantità è fino al 20%, il che aumenta il valore nutrizionale del prodotto. Una tazza di semole MT si rivelerà altrettanto viscosa e tenera, ma ci saranno meno calorie in più.
• T - o solido. La semola più utile, caratterizzata da un indice glicemico minimo. È scarsamente digerito, i grani rimangono intatti. È assorbito lentamente nel corpo, motivo per cui mantiene una sensazione di sazietà per lungo tempo. Non si "assesta" con calorie vuote, quindi può essere utilizzato in una dieta sana.

La scelta

Dati i tipi di semola, puoi scegliere il prodotto giusto. La scelta dovrebbe basarsi su una serie di fattori.

• Imballaggi in plastica. In tale prodotto viene conservato più a lungo e non è esposto all'ambiente. Nelle scatole di cartone, la semola può assorbire l'umidità, che la rende rancida e si forma in grumi. Negli imballaggi in plastica, puoi considerare la struttura dei cereali. Dovrebbe essere friabile, uniforme.
• Nessuna impurità. Se memorizzati in modo improprio nella groppa, i bug possono iniziare. Inoltre, a un esame più attento, è possibile vedere piccoli ciottoli. Ogni tipo di impurità indica un prodotto di bassa qualità e una violazione della tecnologia della sua produzione, stoccaggio.
• colore. Determinerà l'esatta composizione del cereale. I grani sono bianchi o crema, opaco e "opaco" corrispondono al tipo di esca "M". Le proprietà benefiche della semola di questo tipo sono minime e il contenuto calorico è elevato. I grani cremosi di colore saturo, con una struttura a costole traslucida, corrispondono al marchio "grano duro" o grano duro. Questo prodotto è ottimale per una dieta sana. Se la composizione è dominata da chicchi opachi, ma ce ne sono anche traslucidi, il cereale è di tipo misto MT.

Vantaggi del prodotto

L'uso di semola è raccomandato nella dieta di adulti e bambini. L'immagine negativa del prodotto si è formata principalmente a causa del suo contenuto calorico e dell'assenza quasi completa di fibre preziose, che aiuta la digestione. Ma, nonostante il fatto che la fibra di cereali sia solo del 2%, ha molti altri componenti preziosi.

• potassio. Krupa è un detentore del record per il contenuto di un oligoelemento importante per il lavoro del cuore. Per ogni 100 grammi di esso, vengono consumati 186 milligrammi di potassio. La completa assenza di colesterolo in combinazione con magnesio (fino a 47 mg) e potassio consente di raccomandare l'uso di semola per le persone con ritmo cardiaco alterato e pressione vascolare.
• carboidrati. Il loro numero è di 73 grammi per ogni 100 grammi di prodotto. Usando i chicchi di marca "T" nella dieta, otterrai un piatto molto soddisfacente che saturerà gradualmente il corpo di energia per 4 ore.
• proteine. E ce ne sono pochissimi nei cereali, solo 13 grammi. Questo ti consente di consigliarlo in una dieta povera di prodotti proteici.
• Glutine (glutine, amido naturale). Le proprietà benefiche dei cereali si basano in gran parte sulla presenza di un'enorme quantità di glutine in esso. Durante la cottura, il prodotto si addensa rapidamente e quando entra nel corpo, avvolge le pareti dell'esofago con un film. Questa funzione ci consente di raccomandare l'uso di semola per le persone con disturbi gastrointestinali, ad esempio con pancreatite o ulcera peptica, gastrite. In ogni caso, il prodotto riduce il dolore, aiuta ad alleviare lo spasmo dello stomaco, riduce l'intensità dell'effetto dell'acido sulle sue pareti.

La semola può essere inclusa nella dieta durante la gravidanza, negli alimenti per bambini, può essere consumata di notte. La pediatria moderna ha da tempo risposto alla domanda se il semolino è buono per i bambini. È utile, ma solo quando lo si utilizza dopo che il bambino ha un anno.

Danno prodotto

Nella prima poppata del bambino, la semola non dovrebbe essere. La ragione di ciò è proprio il glutine, che allevia perfettamente il dolore in caso di disturbi gastrointestinali negli adulti, ma per i bambini, al contrario, può provocare disturbi. Avvolgendo le pareti dell'intestino, il prodotto riduce l'intensità del movimento delle "ciglia" della sua mucosa. Il passaggio del cibo rallenta, il che è fatale per un sistema digestivo non formato.

Quanto è dannosa la semola per bambini e adulti?

• Il contenuto di fitina e mucopolisaccaridi. Queste sostanze sono pericolose per un bambino di età inferiore a 1 anno. Il primo riduce l'intensità dell'assorbimento di calcio e ferro nell'intestino, il che può provocare lo sviluppo del rachitismo. Il secondo può stimolare i processi di fermentazione, che nei bambini porta ad una maggiore formazione di gas. Il danno al prodotto viene completamente eliminato dopo la formazione del sistema digestivo. E questo accade quando il bambino raggiunge l'età di uno.
• Senza Glutine. La controindicazione all'uso del prodotto in età adulta è un'intolleranza individuale al glutine. Si forma a livello genetico e richiede una dieta per tutta la vita. L'uso di prodotti contenenti glutine, in particolare semola, comporta un processo infiammatorio persistente del tratto gastrointestinale, chiamato malattia celiaca. Il pericolo della malattia consiste non solo nel costante disagio nell'intestino, ma anche in una diminuzione dell'intensità di assorbimento di sostanze utili in esso.
• Alto contenuto calorico. L'abbondanza di calorie non esclude l'uso completo del prodotto, ma richiede il rispetto della misura. Non mangiare il porridge di semola ogni giorno. È sufficiente utilizzarlo due volte a settimana per ridurre al minimo i danni e beneficiare del prodotto.

Le sottigliezze della cucina

Offriamo una tecnica semplice per cucinare il porridge per bambini. Secondo questa ricetta, puoi preparare colazioni dolci, introducendo ogni volta una varietà di additivi gustosi e salutari: miele, frutta, bacche.

Avrai bisogno di:

• latte - 500 ml;
• semola - 100 g;
• miele - 2 cucchiai.

preparazione

1. Portare a ebollizione il latte, ridurre il calore.
2. Distribuire i cereali sul latte con un setaccio.
3. Mescolare accuratamente, mescolare continuamente per 2 minuti.
4. Spegni il fuoco, copri la padella con un coperchio.
5. Condire con miele prima di servire.

Ecco tutti i segreti di come la semola è buona per adulti e bambini.Usandolo con saggezza, puoi ottenere il massimo dal prodotto. E porta un altro gustoso piatto sul tavolo di tutti i giorni.

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