Dieta proteica: pro e contro, menu di 7 giorni

L'alimentazione ricca di proteine ​​è una pratica standard nel campo sportivo professionale. La necessità di aumentare il livello di proteine ​​per la crescita muscolare attiva ti fa cambiare la tua dieta. In questo caso, la quantità di carboidrati e grassi nel menu è ridotta in proporzione all'aumento delle proteine, che porta a una riduzione naturale del tessuto adiposo nel corpo.

L'effetto di una dieta basata sulle proteine, la gente ha scoperto molto tempo fa. Il primo libro sui benefici dell'alimentazione proteica è stato pubblicato in Europa nel diciannovesimo secolo. Nella storia moderna, i fondatori della nutrizione proteica furono il Dr. Atkins, Dukan, secondo il loro esempio, fu sviluppata la dieta del Cremlino. Tuttavia, nonostante l'abbondanza di informazioni, non è sempre possibile capire cos'è una dieta ricca di proteine.

Caratteristiche della dieta proteica

La ragione di ciò sono i fatti distorti presentati in fonti accessibili. Spesso, una dieta proteica in essi sembra essere un modo ideale per perdere peso, che consente di mangiare cibi sostanziosi e gustosi e allo stesso tempo di perdere peso in modo costante. In effetti, tali tecniche nutrizionali sono state sviluppate dai medici in nessun modo per tutti coloro che vogliono dire addio a qualche chilo in eccesso.

• Nutrizione per le malattie. Il dottor Atkins, un famoso cardiologo americano, ha osservato che ha sviluppato il suo metodo di dieta ricca di proteine ​​per le persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare. Per loro, la necessità di ridurre il peso è un compito vitale, poiché con l'obesità, il rischio di infarto, la trombosi aumenta molte volte.
• L'obesità è più dannosa di una dieta proteica a breve termine. Il medico francese Pierre Ducant, che ha trasformato la sua dieta nel progetto commerciale di maggior successo nella storia della dietetica, ha osservato che un'alimentazione ricca di proteine ​​è pericolosa. Raccomanda ai suoi pazienti la massima quantità di cibo proteico solo nella prima fase più aggressiva della dieta, chiamata "Attacco". Valutando correttamente i rischi di una tale dieta, ha sottolineato che se c'è molto peso in eccesso, ha senso attenersi a un menu proteico per non più di cinque giorni. Durante questo periodo, la dieta Ducan può arrecare meno danni all'organismo di quanti ne soffra quotidianamente l'obesità. E per il resto del tempo, il medico ha raccomandato di includere una quantità sufficiente di carboidrati nella dieta e di consumare fino a tre cucchiai di crusca al giorno, quasi il cento per cento con una struttura a base di carboidrati.

Una volta nella "gente", i principi della nutrizione proteica erano distorti oltre il riconoscimento. Quindi c'era la famosa dieta del Cremlino, che ti consente di consumare senza limiti cibi ricchi di proteine ​​e grassi, tra cui salsicce, formaggio fuso, strutto. Ci sono diete che raccomandano di abbandonare completamente i prodotti a base di cereali, ridurre al minimo la quantità di verdure nella dieta ed eliminare quasi completamente la frutta da essa. È stata formata un'opinione infondata sul fatto che questi prodotti non soddisfano i criteri per l'alimentazione proteica, in quanto fonti di carboidrati.

I componenti principali della dieta

Cosa è incluso in una dieta proteica? Quali carboidrati non hanno fatto piacere alla persona? E perché la nutrizione arricchita con proteine ​​produce un rapido risultato di perdita di peso - fino a meno 7 kg in una settimana? Le risposte a queste domande risiedono nei principi di base dei processi metabolici che si svolgono nel corpo umano.

Il nostro corpo riceve proteine, carboidrati e grassi dal cibo. Questi sono i tre elementi di base, ognuno dei quali svolge le funzioni più importanti. Quindi le proteine ​​sono un "materiale da costruzione" coinvolto nella rigenerazione dei tessuti, nella costruzione delle cellule e nella formazione della difesa immunitaria. I carboidrati sono fonti di energia per il corpo umano. I grassi sono l'elemento più importante per il corretto funzionamento del sistema endocrino e l'assorbimento delle vitamine del gruppo liposolubile.

L'assunzione dei componenti principali è richiesta quotidianamente dal corpo e in proporzioni equilibrate. Se un elemento diventa più grande o più piccolo, si verificano violazioni. Ad esempio, un eccesso di proteine ​​mette sotto stress i reni e il fegato e i suoi residui non digeriti intasano l'intestino e producono tossine. L'abbondanza di carboidrati non sprecati sotto forma di energia porta alla deposizione di tessuto adiposo e grasso - in violazione dei processi metabolici.

Principi dietetici

Una dieta proteica implica un aumento della percentuale di proteine ​​nella dieta riducendo la quantità di carboidrati. Questo elemento può essere presente nella dieta sotto forma di prodotti animali e vegetali. Le proteine ​​animali presenti nella carne, nel latte, nella ricotta e nel pesce sono ben assorbite. Il corpo lo accetta quasi completamente - del 92-98 percento. Le proteine ​​vegetali, che sono ricche di legumi, funghi, lattuga e cavoli, possono essere assorbite dall'organismo del 60-80 percento.

Il menu di dieta proteica si basa sui seguenti principi.

• Più proteine, meno carboidrati. Una diminuzione del volume di carboidrati rispetto alle proteine ​​porta a un cambiamento nel metabolismo. Un organismo che viene utilizzato per ottenere energia dal cibo è sull'orlo della sua carenza. Ma il corpo ha bisogno di energia per garantire il funzionamento degli organi interni, la mobilità e le prestazioni umane. Per ottenerlo, il corpo cerca riserve interne. E una tale riserva diventa il proprio tessuto adiposo accumulato durante i periodi di eccesso di carboidrati negli alimenti. Il metabolismo viene convertito dal consumo di energia esterna alla combustione di depositi di grasso. Il tessuto adiposo viene distrutto.
• Nessuna fame. La dieta comprende cibi abbondanti: carne, uova, ricotta, yogurt. Hanno una struttura complessa, la scissione della quale il corpo deve lavorare sodo. La digestione dei prodotti proteici richiede ore, durante questo periodo una persona non sente fame. Inoltre, la dieta non indica la quantità di porzioni. Puoi mangiare per appetito, escluso solo un eccesso di cibo.
• Non c'è forte bisogno di mangiare. Un improvviso desiderio di mangiare qualcosa è associato a salti di insulina nel corpo. L'insulina è un ormone che scompone il glucosio e, a sua volta, entra nel nostro corpo da zuccheri semplici, ad esempio dolciumi e prodotti da forno, e da complessi complessi di carboidrati presenti in cereali, cereali, verdure. Se non c'è nulla per abbattere l'insulina, il pancreas non la produce. La stabilità dello zucchero nel sangue determina l'assenza di attacchi improvvisi di fame.
• Durata fino a quattro settimane. Nonostante la sazietà e l'efficacia, le revisioni della dieta proteica non ne consentono la pratica a lungo. Nella sua forma originale, riduce in modo critico l'assunzione di carboidrati nel corpo, il cui valore è elevato per il nostro corpo. Il periodo consentito di una dieta ricca di proteine ​​è da due a quattro settimane.

L'uso di grandi quantità di proteine ​​non è tipico per il corpo umano. Il corpo può solo assorbire la sua parte, necessaria per i processi di base.I muscoli ricevono una grande quantità di cibo, che, con uno sforzo fisico sufficiente, consente loro di formare un bellissimo sollievo espressivo.

Tuttavia, se non è stato assimilato l'intero volume del componente in entrata, il corpo deve smaltirlo come immondizia. Gli eccessi vengono trasformati in composti azotati, per la cui eliminazione sono responsabili i reni e il fegato.

Quando segui una dieta proteica, è estremamente importante scegliere il tipo di attività fisica che ti piace. Può essere una camminata attiva quotidiana o un allenamento regolare in palestra. Lo sport e un'adeguata attività fisica aumentano l'intensità della perdita di peso e aiutano a prevenire gli effetti negativi di una dieta ricca di proteine.

Il ruolo dei carboidrati

L'essenza della dieta non sta nella completa rimozione dei carboidrati dalla dieta, ma nella loro significativa limitazione. Inoltre, nella maggior parte dei piani di perdita di peso "senza un autore", che possono essere trovati su Internet in molti modi, si raccomanda di rimuovere i carboidrati dalla dieta in generale.

Ma il menu per 14 giorni di una dieta proteica non può escludere completamente questo componente più importante della nutrizione. I carboidrati devono essere presenti nella dieta, è importante solo valutare correttamente quali benefici per il corpo e quali solo danni.

I carboidrati sono divisi in due gruppi.

• Semplice. Questi includono zucchero e prodotti che lo contengono. Lo zucchero è glucosio puro che provoca il rilascio di insulina nel corpo per elaborarlo. Lo zucchero raffinato viene inviato al cervello, poiché solo il nostro organo principale può mangiare glucosio. Serve anche come fonte di energia veloce per l'attività fisica, l'attività cerebrale. Se lo zucchero veniva consumato pochi minuti prima di una sessione di brainstorming o di allenamento sportivo, il corpo sprecherà tutto il glucosio ricevuto. Se il dolce prodotto viene consumato la sera sul divano, il corpo non ha nessun posto dove consumare energia. Si trasforma in grasso e viene immagazzinato nei tessuti per una giornata piovosa.
• Complex. Tali composti includono sostanze che includono catene di polisaccaridi nella struttura. I carboidrati complessi si trovano nei cereali, nel grano duro, nelle verdure intere e in alcuni frutti. Il valore dei carboidrati complessi è che non provocano un forte rilascio di insulina. Il corpo rompe gradualmente queste catene, formando una linea glicemica stabile. Un livello glicemico costante senza salti elimina gli attacchi improvvisi di fame o la disponibilità in un momento di una grande quantità di energia che il corpo ha bisogno di mettere da qualche parte. L'energia durante la scomposizione dei carboidrati complessi viene rilasciata gradualmente, ad esempio, quando viene consumata semole d'orzo per quattro ore. Il corpo riceve questa energia per lungo tempo e la sensazione di pienezza viene mantenuta per tutto il tempo.

Il menu corretto di una dieta proteica per giorno della settimana non esclude l'uso di carboidrati. Il sistema nutrizionale introduce la separazione dei carboidrati in buoni e cattivi. Dal primo è necessario rifiutare completamente, e il secondo - da mangiare in piccole quantità. Ecco perché le ricette per alimenti dietetici contengono componenti di carboidrati e proteine.

menu

Il menu giornaliero può includere proteine ​​vegetali e animali, carboidrati e grassi. L'elenco dei prodotti consentiti è piuttosto ampio: comprende carne, frutti di mare, latticini, pollame e pesce, legumi, molti tipi di verdure.

Sulla base di questo elenco, è possibile effettuare una dieta a base di proteine ​​per 7 giorni.

Consigli nutrizionisti

Nel menu presentato ci sono davvero molti prodotti proteici, ma anche verdure fresche, la frutta viene immagazzinata quotidianamente nella dieta. Allo stesso tempo, la quantità di carboidrati è ridotta, tra questi non ci sono zuccheri semplici, il che è particolarmente importante per normalizzare il peso.

Errori comuni

"Molte persone, nel tentativo di limitare l'assunzione di carboidrati, rifiutano erroneamente una serie di prodotti", ha commentato la nutrizionista Julia Bastrigina. - Le stesse verdure che contengono molti carboidrati non stimolano effettivamente l'aumento di peso. La loro struttura fibrosa provoca un eccessivo spreco di energia per la digestione, quindi le verdure fresche sono chiamate prodotti con un contenuto calorico negativo ".

Ecco alcuni errori più comuni che vengono fatti durante la compilazione di un menu per 14 giorni di una dieta proteica.

• Non abbastanza verdure. Appoggiandosi sulla carne, priviamo il corpo di preziose fibre, le cui fonti sono frutta e verdura. Ma una tale dieta porta ad un deterioramento del benessere, problemi digestivi e disfunzioni alimentari. "Mangia molta verdura", raccomanda Julia Bastrigina. "Più ci sono, meglio è." La quantità totale di verdure deve superare la quantità di qualsiasi altro alimento presente nella dieta. " Oltre alle verdure, fibre preziose, oltre a molte vitamine e proteine, si trovano in legumi, noci e semi di ogni tipo, agrumi.
• Basso contenuto di grassi. Una descrizione dettagliata di una dieta ricca di proteine ​​non indica mai la necessità di grassi. Ma sono estremamente importanti non solo per la perdita di peso, ma anche per il benessere. I grassi sono l'elemento principale dei processi metabolici, senza i quali le vitamine liposolubili A ed E. non vengono assorbite: un po 'di grasso nella dieta elimina la sensazione di fame, che invariabilmente ritornerà quando il corpo elabora la maggior parte delle sue riserve di grasso. Mangiare cibi grassi e mangiare grassi non è la stessa cosa. La carne grassa danneggerà solo il corpo e un cucchiaio olio d'oliva per un'insalata, una manciata di noci e persino un pezzo di cioccolato fondente saranno estremamente utili per lui.
• Porzione illimitata. Un vantaggio importante di una dieta proteica per una settimana è la mancanza della necessità di osservare il peso e il volume delle porzioni. Non è necessario contare le calorie o utilizzare una bilancia da cucina.Ma questo è anche un aspetto negativo della dieta, un alto rischio di mangiare troppo e mangiare troppe calorie. "Quando si limita la quantità di carboidrati, è importante monitorare l'apporto calorico totale", raccomanda il fitness trainer George Maltabar. - Non commettere errori, credendo di poter mangiare e perdere peso. L'appetito dovrebbe essere il tuo consulente sulla quantità di cibo consumato. Non mangiare in un momento in cui la fame è soddisfatta. "
• Mancanza di dieta "Un grave rischio di" liberarsi "si verifica quando arriva la fame, e non sappiamo cosa mangiare in questo momento", afferma il dietologo Yulia Bastrigina. - Poi la mano allunga la mano verso la macchina del caffè, sembra che un desiderio si precipiti nel caffè e comprino un panino. Non lasciare che queste situazioni prevalgano. Pianifica una dieta, abituati alla disciplina ".
• Cibo monotono. È impossibile mangiare lo stesso cibo ogni giorno e sentirsi a proprio agio. Prepara un menu vario per 10 giorni di dieta proteica per perdere peso, usa prodotti diversi e le loro combinazioni.
• Leggermente dolce, vero? Quando il peso diminuisce costantemente, c'è il desiderio di mangiare qualcosa di "gustoso". Una voce interiore convince che non succederà nulla di male se una volta alla settimana ti concedi un gelato o una torta. L'inizio di un tale dialogo con se stessi porta al ritorno di vecchie abitudini. Di tanto in tanto non è spaventoso mangiare qualcosa di dolce, il problema è che la brama di tornare e riposare nella tua vita. E la perdita di peso si ferma.

Se un mese dopo l'inizio della dieta proteica, "permettiti" di mangiare qualcosa di dolce, il corpo non sarà in grado di utilizzare correttamente questo prodotto. Lo zucchero diviso viene trasformato in glucosio e verrà immediatamente convertito in tessuto adiposo. Pertanto, l'aumento di peso quando si mangiano dolci dopo una lunga dieta proteica è veloce.

Rischi proteici

"Il nostro corpo ha bisogno di proteine, carboidrati e grassi ogni giorno", afferma la nutrizionista Lyudmila Denisenko, un medico. - Se, a causa di una carenza di carboidrati, l'assunzione di glucosio nel corpo viene drasticamente ridotta, il corpo lo sostituisce con proteine. Da diverse settimane utilizza proteine ​​per l'energia e non può dirigerne una quantità sufficiente a scopi di base, come la rigenerazione dei tessuti, la creazione di ormoni e anticorpi ".

Troppe proteine ​​ti fanno sentire male a causa della formazione di chetoni. Questo è un "sottoprodotto" della combustione incompleta del tessuto adiposo, che qualsiasi dieta proteica cerca. I chetoni sono tossici, attaccano i reni, il fegato, i vasi sanguigni, si diffondono attraverso il sangue. Di conseguenza, una persona riceve una condizione vicina all'avvelenamento: impotenza, nausea, vertigini e la voglia di vomitare.

La nutrizione ad alto contenuto proteico comporta anche altri rischi:

• digestione alterata e fastidio allo stomaco associato a insufficiente assunzione di fibre;
• debolezza, incapacità di impegnarsi in attività mentale a causa della mancanza di glucosio - l'unico alimento per il cervello;
• acidificazione delle urine, formazione di calcoli renali a causa di un eccesso di proteine ​​nella dieta;
• una diminuzione della secrezione di insulina e dei disturbi metabolici con una predisposizione all'aumento di peso, anche con un leggero consumo di carboidrati;
• disidratazione, perdita di tono della pelle a causa della perdita di glicogeno, che trattiene il fluido nei tessuti.

Una dieta proteica è tutt'altro che il miglior piano di perdita di peso. È importante formare una dieta sana ed equilibrata con un contenuto calorico limitato, utilizzando, ad esempio, la dieta di Elena Malysheva. I risultati di coloro che hanno perso peso nel suo sistema, compreso un complesso di proteine, carboidrati e grassi, dimostrano non solo la perdita di peso, ma anche la stabilità dei risultati, a seguito della formazione delle giuste abitudini alimentari.

I risultati rapidi e l'apparente semplicità della dieta attirano l'attenzione sulla dieta proteica. Ma rivolgersi a lei spesso e usare i suoi principi è a lungo pericoloso per la salute. I medici sconsigliano le diete iperproteiche per più di 2-4 settimane. La necessità del nostro corpo di una dieta equilibrata determina una dieta completamente diversa con abbastanza proteine, grassi e carboidrati complessi e adeguati ogni giorno.

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