Μέλι Στεβίας: τα οφέλη και τις βλάβες ενός φυσικού υποκατάστατου ζάχαρης

Οι σύνθετες θεραπευτικές ιδιότητες των φυτών έχουν μελετηθεί από πολλές επιστημονικές ομάδες. Το 1990, οι Κινέζοι επιστήμονες παρουσίασαν στο κοινό στοιχεία έρευνας που επιβεβαιώνουν την προώθηση του πολιτισμού στη θεραπεία του διαβήτη. Έχουν επίσης δημοσιευθεί πληροφορίες σχετικά με την αντιοξειδωτική δράση του βοτάνου και την ικανότητά του να αναζωογονεί το σώμα.

Βοτανικά χαρακτηριστικά της στέβιας

Αναπτύσσεται σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα. Η πατρίδα είναι η Βραζιλία και η Παραγουάη. Οι εντυπωσιακές φυτείες συγκεντρώνονται στις ανατολικές χώρες - Ιαπωνία, Κίνα, Ινδονησία. Το φυτό καλλιεργείται στην Ουκρανία, το Ισραήλ, την Αμερική. Πρόσφατα, άρχισαν να μεγαλώνουν στο σπίτι σε γλάστρες. Αν φυτευτεί σε ανοικτό έδαφος, τότε το καλοκαίρι θα αυξηθεί, επιτρέποντάς σας να προετοιμάσετε μια επαρκή ποσότητα φαρμακευτικών πρώτων υλών. Στη Ρωσία, το άγριο χόρτο μπορεί να βρεθεί μόνο στο νότο του ευρωπαϊκού τμήματος.

Το είδος που χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό και για ιατρικούς σκοπούς είναι το μέλι stevia. Άλλοι περιέχουν πολύ λίγες γλυκές ουσίες. Οι κτηνοτρόφοι εργάζονται συνεχώς για την αναπαραγωγή νέων, πιο γλυκών και πλουσιότερων αντιοξειδωτικών. Τα μορφολογικά χαρακτηριστικά του φυτού έχουν ως εξής.

• Υπόγειο μέρος. Το ριζικό σύστημα είναι ινώδες, εισχωρεί στο έδαφος έως και 40 εκατοστά. Οι ρίζες είναι μακρές, πυκνές, σαν σχοινί.
• Τα στελέχη. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, η stevia μεγαλώνει σαν θάμνος - αρκετοί κύριοι μίσχοι αναπτύσσονται ενεργά, σχηματίζοντας ένα τεντωμένο τραπεζοειδές θάμνο ύψους μέχρι 120 cm. Σε δυσμενείς περιπτώσεις, σχηματίζεται ένας μόνο πυκνός κυλινδρικός στέλεχος μήκους έως 30 cm.
• Φύλλα Βρίσκονται στο σταυρό του στελέχους, απέναντι. Η πλάκα φύλλων είναι πυκνή, δερμάτινη, βαθιά πράσινη. Το περιθώριο είναι ελαφρώς ευθυγραμμισμένο, η μορφή είναι αμφίπλευρη. Στερεωμένο με βραχίονες.
• Λουλούδια. Όπως όλοι οι εκπρόσωποι της οικογένειας Astrov (Compositae), ανθίζει σε μικρά καλάθια αποτελούμενα από πέντε έως επτά λευκά λουλούδια.
• Τα φρούτα. Μετά την ανθοφορία, σχηματίζονται φρούτα στο θάμνο - μικρά κιβώτια με πολλαπλούς άξονες σχήματος μήκους μέχρι 2 mm.

Συγκομιδή πρώτων υλών

Τα φύλλα μελιού χρησιμοποιούνται ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες. Η συγκομιδή τους προχωρά στη φάση της αναπνοής.

• Συλλογή. Για τη συγκομιδή των φύλλων, κόβονται όλοι οι βλαστοί, αναχωρούν από το χώμα 10 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι, ψαλίδι ή κλαδευτή.
• Προετοιμασία. Τα κομμένα στελέχη ανακουφίζουν τα χαμηλότερα φύλλα - δεν υπόκεινται σε συγκομιδή. Μερικά κομμάτια είναι δεμένα σε χαλαρούς πανικούς.
• Ξήρανση Για να διατηρηθούν τα οφέλη και η γλυκύτητα του φυτού, πρέπει να ξηρανθεί γρήγορα και με χαμηλή υγρασία. Σε υγρό καιρό, για τρεις ημέρες ξήρανσης σε φυσικές συνθήκες, το ένα τρίτο των θρεπτικών ουσιών στη χημική σύνθεση του χόρτου χάνονται.Πρέπει να στεγνώσετε πανικού στο δρόμο στη σκιά, στο κενό, ιδανικά - σε ζεστό ηλιόλουστο καιρό και με εξαερισμό. Η χρήση στεγνωτηρίων είναι επίσης αποδεκτή.

Σύνθεση

Το μέλι της Stevia είναι πρωτοπόρος στο περιεχόμενο ασφαλών σακχάρων και αντιοξειδωτικών. Το φυτό έχει μια ευρεία ευεργετική επίδραση στο σώμα λόγω του μεγάλου αριθμού θρεπτικών ουσιών στη σύνθεση.

• Στεγογλυκοσίδες. Οι ουσίες με κατάλοιπα γλυκοσίδης έχουν γλυκύτητα 100-300 φορές υψηλότερη από τη ζάχαρη. Επιπλέον, επηρεάζουν θετικά την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, εξαλείφουν τους σπασμούς, ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση και ομαλοποιούν το μυοκάρδιο.
• Πολυακόρεστα οξέα Ωμέγα-6. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ρυθμίζουν τον μεταβολισμό των λιπιδίων, που είναι απαραίτητα για την παραγωγή ορμονών και ανοσοκυττάρων, καθώς και για την κατασκευή και αναγέννηση κυτταρικών μεμβρανών.
• Φλαβονοειδή. Φυσικές αντιοξειδωτικές ουσίες με σύνθετο αγγειοπροστατευτικό αποτέλεσμα - ρυθμίζουν τον τόνο των αγγειακών τοιχωμάτων, τη διαπερατότητα τους, προλαμβάνουν τις σκληρολογικές διεργασίες και τον πολλαπλασιασμό του συνδετικού ιστού.
• Θρεπτικά συστατικά. Η Stevia είναι πλούσια σε ασκορβικό οξύ, καροτενοειδή, βιταμίνες Β, καθώς και ορυκτά χρήσιμα για τον άνθρωπο. Τα θρεπτικά συστατικά εμπλέκονται στις μεταβολικές διεργασίες, την κατασκευή ιστών και οργάνων, την παραγωγή ενζύμων, ορμονών.
• Οργανικά οξέα. Λόγω της περιεκτικότητας του αραχιδονικού οξέος, ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και ξεκινά την αποκατάσταση των ανόμοιων ινών που έχουν υποστεί βλάβη. Το χλωρογενικό οξύ αναστέλλει τη διάσπαση και την απορρόφηση της γλυκόζης στο έντερο, εξαιτίας της οποίας έχει έντονο υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα.
• Πηκτίνες. Απορροφούν τοξίνες, συμβάλλουν στην αποικιοποίηση της φυσιολογικής μικροχλωρίδας στο έντερο, περιβάλλουν τις βλεννογόνες μεμβράνες, αποτρέποντας τον μηχανικό και χημικό ερεθισμό τους.
• Πτητική ύλη. Το γρασίδι του μελιού περιέχει μια μικρή ποσότητα αιθέριου ελαίου, τα συστατικά του οποίου παρουσιάζουν βακτηριοκτόνο, μυκητοκτόνο, αντι-ιική και αντιπαρασιτική δράση.
• Fiber Οι φυτικές ίνες καθαρίζουν το σώμα, ομαλοποιεί την κινητικότητα του εντέρου, με την προϋπόθεση ότι καταναλώνεται αρκετό νερό.

Λόγω της πλούσιας σύνθεσης, η καλλιέργεια παρουσιάζει πολλές φαρμακολογικές δράσεις:

• ανοσοδιεγερτικό;
• υποτασική;
• αγγειοπροστατευτικό;
• αποκαταστατικό;
• ανοσοδιεγερτικό;
• αντιτοξικό?
• αντιβακτηριακό.
• αντιφλεγμονώδες;
• αντινεοπλασματικό.

Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες, η λήψη ενός φυτοχημικού για τη θεραπεία χρόνιων παθήσεων πρέπει να συνιστάται μόνο από γιατρό.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Η συγκεκριμένη γεύση επιτρέπει στο φυτό να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό, ωστόσο, τα παρασκευάσματα stevia μπορούν επίσης να βελτιώσουν συνολικά το σώμα με τακτική χρήση. Τα θετικά αποτελέσματα του γρασιδιού είναι τα εξής.

• Καρδιαγγειακό σύστημα. Μικρές δόσεις φυτικών θεραπειών έχουν υποτασική επίδραση, μεγάλες δόσεις αυξάνουν την πίεση. Σε αυτή την περίπτωση, το αποτέλεσμα είναι ήπιο, χωρίς δυσάρεστες διακυμάνσεις της αρτηριακής πίεσης. Η χλόη διεγείρει το μυοκάρδιο, καθιστώντας την πιο ελαστική, αυξάνει το πλάτος των συσπάσεων της καρδιάς, ρυθμίζοντας το ρυθμό. Το φυτό ομαλοποιεί το ιξώδες και τη βιοχημική σύνθεση του αίματος, διευκολύνοντας τη διέλευσή του μέσω των φλεβών και των αρτηριών. Με τη μείωση της χοληστερόλης, αποτρέπει την αθηροσκλήρωση. Η ενίσχυση των αγγειακών τοιχωμάτων δημιουργεί την πρόληψη της καρδιακής προσβολής, του εγκεφαλικού επεισοδίου και βοηθά στη θεραπεία των κιρσών.
• Ενδοκρινικό σύστημα. Το γρασίδι του μελιού βελτιώνει το πάγκρεας, βοηθά στον κορεσμό του παγκρεατικού χυμού με ένζυμα και βελτιώνει την παραγωγή ινσουλίνης. Το υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα μειώνει τη δόση της ορμόνης στους διαβητικούς.Στον διαβήτη του δεύτερου τύπου, είναι γνωστές περιπτώσεις πλήρους σκλήρυνσης υπό την επίδραση της στέβιας. Επίσης κατάλληλη σημαίνει ότι επηρεάζει θετικά την κατάσταση του θυρεοειδούς αδένα, βελτιώνει την παραγωγή ορμονών φύλου.
• Ασυλία. Η χλόη έχει γενικές ιδιότητες ενίσχυσης και ανοσοδιέγερσης. Η αντιμικροβιακή δράση σας επιτρέπει να επιταχύνετε την ανάρρωση από μολυσματικές ασθένειες. Στη λαϊκή ιατρική, με τη βοήθειά της, μειώνουν τα συμπτώματα της κνίδωσης, της ψωρίασης, του συστηματικού ερυθηματώδους λύκου. Το αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα σας επιτρέπει να εξουδετερώσετε τα άτυπα κύτταρα στο χρόνο ενεργοποιώντας τις ανοσολογικές δυνάμεις του σώματος. Επιταχύνει επίσης την επούλωση τραυμάτων, εγκαυμάτων, κρυοπαγών και άλλων δερματικών βλαβών.
• Γαστρεντερικά όργανα. Καθορίζει διεξοδικά τις διεργασίες πέψης, ρυθμίζει την οξύτητα, αντιμετωπίζει διαβρωτικές βλάβες, διεγείρει την παραγωγή ενζύμων, βελτιστοποιεί την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, καθαρίζει επίσης το ήπαρ και τα έντερα. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της γαστρίτιδας, των ελκών, της μολυσματικής κολίτιδας. Οι μεταβολικές ιδιότητες είναι κατάλληλες για την απώλεια βάρους - η χλόη ρυθμίζει την όρεξη, μειώνει την επιθυμία για γλυκά και αποτρέπει τις επιθέσεις της πείνας.
• Νευρικές διαταραχές. Βοηθά με χρόνια κόπωση, ψυχική εξάντληση, σε περίοδο αυξημένου συναισθηματικού και σωματικού στρες. Το φυτό βελτιστοποιεί τη διαδικασία του ύπνου, καθιερώνει βιορυθμούς, εξαλείφει τη νευρικότητα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικός τονωτικό από τους αθλητές και κατά τη διάρκεια του άγχους στην εργασία.

Σχετικά με τα γλυκαντικά

Πολλές εταιρείες παράγουν δισκιοποιημένα γλυκαντικά βασισμένα σε στυάρια σε ειδικούς διανεμητές. Σε αντίθεση με τα ανάλογα ασπαρτάμης, τα προϊόντα αυτά είναι ασφαλή για την υγεία και είναι ιδανικά για διαβητικούς.

Ως γλυκαντικό, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν υδατικά εκχυλίσματα από το φυτό. Προστίθενται σε μικρές ποσότητες σε δημητριακά και ποτά. Αποξηραμένα φύλλα, κονιοποιημένα, προστίθενται στο ψήσιμο. Στην περίπτωση αυτή, η stevia περιέχει μόνο 18 kcal ανά 100 g φύλλων. Για σύγκριση, σε 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης - 387 kcal.

Συνταγές

Χρησιμοποιώντας stevia για την υγεία είναι πολύ απλή - απλά αντικαταστήστε την κατανάλωση ζάχαρης μαζί της, ρίξτε μερικά φύλλα σε κανονικό μαύρο ή πράσινο τσάι. Η καθημερινή χρήση βοηθά τον καθαρισμό του σώματος και την αποκατάσταση των λειτουργιών του. Μέσα που βασίζονται στο γρασίδι του μελιού μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και στη συνέχεια να τα προσθέσετε σε δημητριακά, φρουτοσαλάτες, γλυκά και ποτά. Φυλάσσετε στο ψυγείο για μία εβδομάδα.

Έγχυση

1. 20 γραμμάρια φύλλα χύνεται σε ένα θερμοσίφωνα, ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί, φιλτράρετε, πιέστε τις πρώτες ύλες και επαναπληρώστε με μισό ποτήρι βραστό νερό.
3. Διηθείται πάλι το βράδυ, προσθέτοντας έγχυση στην ουσία που λαμβάνεται το πρωί.

Σιρόπι

1. Η έγχυση που παρασκευάζεται σύμφωνα με την πρώτη συνταγή χύνεται σε μια πανοραμική δομή.
2. Βάλτε φωτιά, βράστε.
3. Εξατμίζεται με ελάχιστη θερμότητα σε πυκνότητα.
4. Η ετοιμότητα ελέγχεται με στάγδην σιρόπι σε ένα πιατάκι: εάν δεν εξαπλωθεί, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

Αφέψημα

1. Δύο κουταλιές των τεμαχισμένων φύλλων χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό.
2. Έβαλαν μια αργή φωτιά, εξασθενούσαν για μισή ώρα.
3. Μετά τη διήθηση, οι πρώτες ύλες χύνεται σε μισό ποτήρι βραστό νερό.
4. Φιλτράρετε ξανά μετά από μισή ώρα στο πρώτο απόσπασμα.

Εκχύλισμα

1. 20 γραμμάρια φύλλων χύνεται σε ένα ποτήρι αραιωμένης αλκοόλης ή βότκας.
2. Βάζουν σε ένα λουτρό νερού, που θερμαίνεται για μισή ώρα.
3. Δέκα λεπτά μετά την αφαίρεση από το λουτρό, φιλτράρετε.

Η Stevia αναγνωρίζεται ως το ασφαλέστερο και υψηλότερης ποιότητας υποκατάστατο ζάχαρης στον κόσμο. Ο βαθμός αλλεργιογένειας του φυτού είναι εξαιρετικά χαμηλός. Η ατομική ευαισθησία στο γρασίδι είναι η μόνη αντένδειξη. Λόγω της μη αποδεδειγμένης ασφάλειας, η καλλιέργεια λαμβάνεται σε πολύ μικρές ποσότητες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού. Σε παιδιά, μην χρησιμοποιείτε έως και τρία χρόνια. Η χρήση για ιατρικούς σκοπούς πρέπει να συμφωνείται με το γιατρό. Προληπτική μέτρια χρήση - δεν φέρει κινδύνους.