Συνταγή για πατάτα zrazy με κιμά: μια ποικιλία από γεμίσεις και παραδείγματα εξαιρετικής σάλτσας

Το Zrazy δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό πιάτο. Η βάση πατάτας είναι πλούσια σε βιταμίνες Β και είναι υπεύθυνη για τις διαδικασίες αποκατάστασης στο σώμα. Η πλήρωση του κρέατος είναι μια πολύτιμη ζωική πρωτεΐνη που κάνει ένα άτομο ισχυρό, ενεργητικό και ανθεκτικό. Ως εκ τούτου, το zrazy είναι ακριβώς η περίπτωση όταν εξαιρετική γεύση και μια θάλασσα των παροχών συνδυάζονται σε ένα απλό πιάτο.

9 κανόνες για ένα υπέροχο γεύμα

Μην παίρνετε zrazas ελαφρά. Ακόμη και ένα τέτοιο απλό και κατανοητό πιάτο έχει τα δικά του τεχνάσματα και λεπτές αποχρώσεις που σας επιτρέπουν να επιτύχετε μαγειρική αριστεία. Θυμηθείτε τους εννέα κανόνες που θα βοηθήσουν στην προετοιμασία του zrazy πατάτας με κιμά.

1. Πατάτες σακάκι. Χάρη στη φλούδα, το άμυλο δεν θα χωνευτεί από τα λαχανικά. Έτσι, οι πολτοί πατάτες θα είναι όσο το δυνατόν πιο παχύρρευστοι και κολλώδεις.
2. Χρησιμοποιήστε κίτρινες πατάτες. Ένα τέτοιο λαχανικό είναι το πιο αμυλούχο, τόσο τρελό.
3. Μη χωνεύετε τα λαχανικά. Είναι εντάξει αν οι πατάτες είναι ελαφρώς υγρές. Θα φτάσει σε ετοιμότητα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος.
4. Κάντε ένα φούρνο. Πριν στείλετε το τεμάχιο εργασίας στο τηγάνι, βυθίστε το στο αυγό και ανασηκώστε τα σε φρυγανιά. Αυτό θα δημιουργήσει μια χρυσή καφετιά κρούστα που θα χαλαρώνει ευχάριστα στα δόντια σας. Επιπλέον, η φέτα δεν θα επιτρέψει την αποσύνθεση του zraza κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
5. Μην χρησιμοποιείτε μπλέντερ. Θα κάνει το παστίλι πουρέ πολύ ευάερο και δεν είναι κατάλληλο για τη γλυπτική zraz. Είναι καλύτερα να πασπαλίζετε τις πατάτες με έναν τροχό πτύχωσης ή να μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος.
6. Πετάξτε τα χέρια σας. Αυτό θα κάνει το καλούπι πατάτας "πίτες" το πιο άνετο, επειδή η "ζύμη" δεν θα κολλήσει στα χέρια σας.
7. Μην παρακάνετε τη γέμιση. Πρέπει να κρυφτεί ασφαλώς σε πολτοποιημένες πατάτες και να μην πέσει έξω από αυτό.
8. Συνδυάστε διάφορα είδη κιμά. Το βόειο κρέας είναι καλό σε συνδυασμό με το χοιρινό. Προσθέστε το χυμό σε κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
9. Μαγειρέψτε το κιμά μόνοι σας. Η ζουμερή και αρωματική γέμιση λαμβάνεται μόνο από πρόσφατα στριμμένα κρέατα. Εάν χρησιμοποιείτε ημικατεργασμένο προϊόν από το κατάστημα ψωμιού, μην κόβετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά, έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι φρέσκο.

Πατάτα με ζαμπόν με κιμά: 6 καλές παραλλαγές

Η πατάτα με το κρέας είναι μια κύρια πορεία και ένα πιάτο. Το νοικοκυριό σας θα αρέσει σίγουρα τόσο το κλασικό πιάτο όσο και οι αρχικές παραλλαγές του.

Κλασική έκδοση: τίποτα περισσότερο

Χαρακτηριστικά. Οι πατάτες είναι το καλύτερο πιάτο για το κρέας. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτά τα δύο προϊόντα συνδυάζονται οργανικά σε ένα πιάτο. Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι καινούργιο από ένα τυποποιημένο σύνολο προϊόντων, ακολουθήστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για τη ζάστα πατάτας με κιμά.

Θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια κιμά ·
• 1 kg πατάτας ·
• δύο κρεμμύδια?
• ένα αυγό?
• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Μαγειρική

1. Βράζετε τις πατάτες και συνθλίβετε σε πολτοποιημένες πατάτες ενώ είναι ακόμα ζεστό. Προσθέστε μερικά ξηρά βότανα για γεύση.
2. Ενώ η πατάτα ξεφλουδίζεται, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τηγανίζετε.
3. Στεγνώστε το κρεμμύδι, το αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα στο κρεμμύδι. Ανακατεύετε συνεχώς, θερμαίνετε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.
4. Στην παγωμένη ψυχρή πατάτα, στείλτε το αλεύρι και το αυγό.
5. Από τη "ζύμη" της πατάτας, σχηματίζονται πλατέες κέικ με διάμετρο 10-12 cm και πάχος 5-10 mm.
6. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας κρέατος στο κέντρο της τορτίγιας, λυγίστε τις άκρες της "ζύμης", ισιώστε ελαφρά για να κάνετε κάτι σαν πίτα.
7. Για δύο έως τρία λεπτά, τηγανίζετε την πατάτα με το κιμά σε ένα λαδωμένο τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Στον φούρνο με ιξώδες τυρί

Χαρακτηριστικά. Πλούσια, τρυφερή και πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πατάτα γεμάτη με κιμά στο φούρνο. Το κύριο σημείο του πιάτου είναι μια φέτα τυριού μέσα. Λιώνεται από τη θερμότητα, απλώνεται τόσο όμορφα! Και το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν δίνει στο γέμισμα μια κρεμώδη σύσταση και χαρακτηριστική ελαφρότητα.

Θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια κιμά ·
• 1,5 kg πατάτας ·
• 400 γραμμάρια τυριού ·
• δύο κρεμμύδια?
• τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• τρία αυγά.

Μαγειρική

1. Βράζετε τις πατάτες και συνθλίβετε μέχρι να ξεσκονιστούν.
2. Τρίψτε το κρεμμύδι, συνδυάστε το με το κρέας και τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμο. Προσθέστε το συμπιεσμένο σκόρδο και το αλάτι.
3. Στη δροσερή πατάτα που έχει ψυχθεί, προσθέστε αλεύρι και αυγά. Τραβήξτε τις μπάλες από τη "ζύμη" και κάντε τα κέικ από αυτά.
4. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο κρέας και μια φέτα τυρί στο κέντρο του κάθε κομμάτι.
5. Σφραγίστε τα πατατάκια, τα τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
6. Ψήστε για περίπου μισή ώρα.

Με κρέας και ήπαρ: για αλλαγή

Χαρακτηριστικά. Παρά την υψηλή γεύση και τις διατροφικές ιδιότητες του ήπατος, δεν το αγαπάει ο καθένας. Αλλά οι εφευρετικές νοικοκυρές βρήκαν πώς να τροφοδοτήσουν το νοικοκυριό με χρήσιμα παραπροϊόντα. Μπορεί να είναι "κρυμμένο" στην πατάτα zrazy με κιμά.

Θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου.
• 200 γραμ. Συκώτι κοτόπουλου.
• έξι πατάτες.
• δύο αυγά?
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• δύο κρεμμύδια.

Μαγειρική

1. Βράζουμε τις πατάτες. Γυρίστε τα τελικά λαχανικά σε ξεραμένες πατάτες.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο ή τριμμένο κρεμμύδι στο κιμά κοτόπουλο. Τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.
3. Βράζετε το συκώτι και μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος.
4. Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι, τηγανίζετε και στείλετε στο συκώτι.
5. Συνδυάστε πατάτες με αυγό και αλεύρι. Βάλτε μπάλες και περάστε τις σε μια σανίδα.
6. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού με κρέας και ήπαρ στο κέντρο κάθε κέικ. Μπορείτε να τα αναμίξετε αμέσως, τότε θα πάρετε μια κουταλιά της σούπας κιμά για κάθε γεύμα.
7. Μορφή κλειστή "πίτες", τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί κρούστα.

Για τους τεμπέλης: ελάχιστη προσπάθεια

Χαρακτηριστικά. Αρχίζοντας νοικοκυρές από το μαγείρεμα zraz μπορεί να τρομάξει την ανάγκη να γλυπτική "πίτες". Πράγματι, αυτή είναι μια επίπονη διαδικασία που απαιτεί κάποια ικανότητα. Αν ένας αρχάριος θέλει να αντιμετωπίσει τον αγαπημένο του γούστο, υπάρχει πάντα η ευκαιρία να μαγειρέψετε μια "τεμπέλη" έκδοση του πιάτου.

Θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια κιμά ·
• 600 g πατάτας ·
• δύο αυγά?
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο?
• ένα κουταλάκι κουταλάκι σπόρων.

Μαγειρική

1. Βράζουμε τις πατάτες και το ξεφλουδίζουμε.
2. Όταν η μάζα έχει κρυώσει, προσθέστε το αυγό, το κιμά και τα καρυκεύματα. Μην ξεχάσετε να αλάξετε.
3. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Με τα ψάρια χρησιμοποιώντας την πρωτότυπη τεχνολογία

Χαρακτηριστικά. Οι πατάτες είναι καλές όχι μόνο για το κρέας, αλλά και για τα ψάρια. Ως εκ τούτου, zrazy με τα ψάρια έχουν επίσης ένα μέρος για να είναι. Είναι αλήθεια ότι είναι δύσκολο να προετοιμαστεί το κατάλληλο κιμά από φρέσκιες θαλάσσιες πρώτες ύλες. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται έτοιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Θα χρειαστείτε:

• ένα δοχείο κονσερβοποιημένου ψαριού (σαρδέλα ή τόνο) ·
• δέκα πατάτες.
• κρεμμύδι;
• τέσσερα αυγά ·
• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• σκελίδα σκόρδου?
• μάτσο άνηθο.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε τις πρώτες πατάτες στο μικρότερο τρίφτη για να κάνετε πολτό.
2. Πιέστε ελαφρά την πατάτα ώστε να αφήσει το υγρό. Προσθέστε δύο αυγά, αλεύρι και αλάτι στη διακριτική σας ευχέρεια.
3. Για να μαγειρέψετε τα ψιλοκομμένα ψάρια, ψήστε τα περιεχόμενα ενός κουτιού με δύο βραστά αυγά και ψιλοκομμένο άνηθο.
4. Βάλτε τη ζύμη πατάτας με τη μορφή λεπτής τηγανίτας σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Στο κέντρο κάθε κέικ, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού με το γέμισμα. Κορυφή με ένα άλλο στρώμα ζύμης πατάτας.
5. Όταν η κάτω πλευρά είναι καλά καφέ, γυρίστε το τρελό και γεμίστε πάλι μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.

Δασικά μανιτάρια

Χαρακτηριστικά. Η πατάτα γεμάτη με κιμά και μανιτάρια είναι μια πραγματική λιχουδιά. Δώρα του δάσους κάνουν τη διαφορά όχι μόνο στο μπουκέτο των αρωμάτων, αλλά και στην υφή του πιάτου. Κατά κανόνα, προστίθενται ζαχαρωτά στο γέμισμα. Η πραγματική τελειότητα μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας φρέσκα ή αποξηραμένα δασικά μανιτάρια.

Θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια κιμά ·
• 300 g ζαχαρότευτλων.
• 800 g πατάτας ·
• δύο αυγά?
• κρεμμύδι;
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.

Μαγειρική

1. Κάνετε πατάτες από βραστά πατάτες. Όταν κρυώνει, προσθέστε αλεύρι και αυγό.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ψιλοκομμένα μανιτάρια.
3. Τηγανίζουμε το κιμά χωριστά μέχρι να τρυφερήσουμε.
4. Συνδυάστε τα δύο γεμίσματα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ζεστά για μερικά ακόμα λεπτά.
5. Κάνετε πατάτες γεμιστές γεμιστές με κιμά και μανιτάρια.
6. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Σάλτσα για πλήρη γεύση

Το ίδιο το τρελό είναι λίγο ξηρό. Για να ολοκληρώσετε την εμπειρία γεύσης χρειάζεστε μια κατάλληλη σάλτσα. Μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε απλές επιλογές όπως ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή κέτσαπ. Αλλά αν πειραματιστείτε λίγο με τα συστατικά, μπορείτε να πάρετε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα.

Κρέμα γάλακτος

Χαρακτηριστικά. Δεδομένου ότι η ξινή κρέμα είναι η πιο κοινή προσθήκη σε zrazy, είναι λογικό να ξεκινήσετε μαγειρικά πειράματα με αυτό. Η προετοιμασία του συμπληρώματος είναι απλή και γρήγορη.

Θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• μια δέσμη άνηθο?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• κεφαλή σκόρδου ·
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική

1. Συντρίψτε τα χόρτα.
2. Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα.
3. Στείλτε τα πρόσθετα σε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέστε αλάτι και λίγο πιπέρι στη διάθεσή σας.

Μανιτάρι

Χαρακτηριστικά. Η σάλτσα μανιταριού δημιουργεί ευνοϊκά όλα τα πιάτα πατάτας. Η πλούσια κρεμώδη υφή και το έντονο άρωμα θα ανεβάσουν το σπιτικό πιάτο σας στο επίπεδο του εστιατορίου.

Θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• μισό ποτήρι ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.
• μισό ποτήρι κρέμας?
• ένα μάτσο πράσινο?
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Τοποθετήστε τα ακατέργαστα μανιτάρια σε ένα μπλέντερ, προσθέστε υγρά συστατικά και χτυπήστε μέχρι ομαλά.
2. Προσθέτετε αλεύρι, αλάτι και καρυκεύματα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να κολλήσει το μείγμα.
3. Όταν η σάλτσα έχει κρυώσει, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα.

Ντομάτα

Χαρακτηριστικά. Κέτσαπ δεν μπορεί να συγκριθεί με μια αρωματική σπιτική σάλτσα. Φρέσκες ντομάτες και βότανα είναι αυτό που τονίζουν τη γεύση του zraz.

Θα χρειαστείτε:

• έξι μεγάλες ντομάτες.
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• ένα τέταρτο φλιτζάνι ελαιόλαδο?
• αλάτι και βότανα ελιάς.

Μαγειρική

1. Σκουπίστε τις ντομάτες μέσα από ένα κόσκινο για να κάνετε ένα πουρέ χωρίς σπόρους και φλούδες.
2. Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ντομάτα.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα της Προβηγκίας, καθώς και αλάτι της επιλογής σας.
4. Θερμάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η μάζα.

Αν ελαφρώς τροποποιήσετε την κλασική συνταγή για τη ζάστα πατάτας με κιμά, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την άπαχη διατροφή.Αντί για τα αυγά, προσθέστε το βραστό σιμιγδάλι στην πατάτα "ζύμη" ως συνδετικό υλικό. Όσο για την πλήρωση, ο περιοριστής είναι μόνο η φαντασία σας. Τα κέικ πατάτας μπορούν να γεμιστούν με τηγανητά κολοκύθα, στιφάδο ή ξινολάχανο, ακόμα και σε κονσέρβες φασόλια στη ντομάτα.

Άλλες συνταγές κοτόπουλου