Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο?
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα μαχαίρι?
- ξύλινη σπάτουλα?
- Πίνακας κοπής?
- κόψιμο ·
- καλούπια για julienne;
- ένα τηγάνι.
- εστία μαγειρέματος?
- ένα φούρνο.
Τα συστατικά
| μανιτάρια μανταρινιού | 300 g |
| κρεμμύδια | 1 τεμ |
| σκληρό τυρί | 100 g |
| σάλτσα μπεσαμέλ | 200 ml |
| αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| ηλιέλαιο | 2 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Τρίψτε καλά 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
- Τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σε μια προθερμασμένη πανοραμική λήψη l ηλιέλαιο.
- Κόβουμε 300 γραμμάρια πιπεριά με μεσαίες πλάκες και τα τηγανίζουμε κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι μέχρι να αφήσουν το χυμό να πάει.
- Στέλνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να διαφανή.
- Προσθέστε στα συστατικά το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Βάλουμε το φούρνο να ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρες. Διανέμουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε τεμαχισμένες μορφές για julienne, και πάνω από το καθένα τοποθετούμε το μισό τριμμένο τυρί.
- Ανακατέψτε το τυρί με μανιτάρια και ρίξτε τα συστατικά με 200 ml σάλτσας Bechamel.
- Πασπαλίστε στην κορυφή με το υπόλοιπο τυρί.
- Στέλνουμε τις φόρμες στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο!
Ξέρετε Αρχικά, η μέθοδος τεμαχισμού λαχανικών σε λεπτές καλαμάκια ονομαζόταν julienne, αλλά μετά από λίγο το όνομα αυτό άρχισε να αναφέρεται σε ψητά λαχανικά, σε θαλασσινά ή σε κρέας κάτω από τυρόπηγμα. Το Julienne με μανιτάρια και τυρί θεωρείται εξαιρετικό γαλλικό πιάτο. Ωστόσο, για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τουλάχιστον τα πιο απλά συστατικά. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο τόσο για καθημερινό μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, όσο και για διακοπές. Θα γίνει σίγουρα ένα στολίδι από οποιοδήποτε τραπέζι.
Συμβουλές μαγειρέματος
Οι ακόλουθες συστάσεις θα βοηθήσουν ακόμα και τις πιο άπειρες νοικοκυρές να μαγειρεύουν σωστά το julienne:
- Αν και μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί για τη συνταγή, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τη μοτσαρέλα ή το σουλουγούνι. Αυτοί οι τύποι τυριών έχουν σχεδιαστεί ειδικά για αυτό το είδος πιάτων.
- Για να μαγειρέψετε σωστά και να σερβίρετε το julienne στο τραπέζι, σίγουρα θα χρειαστείτε ειδικά ψημένα πιάτα ψησίματος - κοκκοτ. Είναι καλύτερα αν είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα.
- Πολλές νοικοκυρές φοβούνται πολύ να μαγειρεύουν σάλτσα Bechamel, αλλά μάταια. Η συνταγή είναι πολύ απλή: θα πρέπει να λιώσει 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε σε αυτό 1,5 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι για 2 λεπτά. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα στο αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι τη συνοχή της παχιάς κρέμας. Στο τέλος, χρειάζεται μόνο να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Συνταγή βίντεο
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με μια απλή συνταγή για την παρασκευή νόστιμου julienne με μανιτάρια και τυρί.
Σας αρέσει η γαλλική κουζίνα; Θα έπρεπε να μαγειρέψετε πριν από το julienne; Μοιραστείτε τη γνώμη σας σχετικά με την προτεινόμενη συνταγή και αφήστε τις συμβουλές μαγειρικής σας.
Φόρτωση ...