Νόστιμο julienne σε γλάστρες με κοτόπουλο και μανιτάρια 🥘

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• κόψιμο ·
• pan
• ωμοπλάτες?
• μια κουταλιά της σούπας.
• μέτρησης κύπελλο?
• ζυγαριά κουζίνας?
• ένα τηγάνι.
• 4 γλάστρες.
• κουζίνα?
• το φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να βράσει το κοτόπουλο. Για να το κάνετε αυτό, το βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό. Βάζουμε τη σόμπα και βράζουμε. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 φύλλα δάφνης. Το κρέας πρέπει να είναι μαλακό και ζουμερό.
   
2. Τα μανιτάρια είναι καλά πλυμένα και καθαρισμένα. Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ μικρά, το δέρμα δεν μπορεί να αφαιρεθεί. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
   
3. Ξεφλουδίστε 2-3 κρεμμύδια με συνολικό βάρος 150 γραμμάρια. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους λεπτού τέταρτου.
   
4. Στη συνέχεια, τρίψτε 300 g σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη. Το τυρί είναι απολύτως κατάλληλο για οποιονδήποτε. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείται τυροκομικό προϊόν.
   
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε σε το 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα καλά ζεστό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να διαφανεί.
   
6. Όταν το κρεμμύδι είναι ελαφρώς τηγανισμένο, βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Αλατοπίπερο και γεύση. Ανακατεύουμε περιστασιακά, τηγανίζουμε μέχρι να φως χρυσή. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
   
7. Στο ίδιο τηγάνι με τα υπολείμματα φυτικού ελαίου, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε.
   
8. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε 80 γραμμάρια βουτύρου και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
   
9. Μετά από αυτό, ρίχνετε 500 ml κρέμας στο τηγάνι, ανακατεύετε και κρατάτε φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά, χωρίς να περιμένετε να βράσει.
   
10. Βάζουμε το τελειωμένο στήθος κοτόπουλου σε ξεχωριστό δοχείο και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.
    
11. Φέτες στήθος κοτόπουλου απλώνονται στο κάτω μέρος των καταγεγραμμένων δοχείων.
    
12. Κορυφή με τηγανητά μανιτάρια.
    
13. Μετά από αυτό, γεμίστε τα πάντα με κρέμα και προσεκτικά το επίπεδο, ώστε να κορεστεί πλήρως το γέμισμα.
    
14. Σβήνουμε στην κορυφή με τριμμένο τυρί.
    
15. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Οι γλάστρες με julienne τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουν για 15-20 λεπτά. Ready julienne σερβίρεται στο τραπέζι σε ζεστή μορφή. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ψεκασμό με ψιλοκομμένα χόρτα. Μικρή όρεξη.
    

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε julienne σε γλάστρες με κοτόπουλο και μανιτάρια. Ο συγγραφέας δείχνει λεπτομερώς πώς να βράσει το κοτόπουλο, τηγανίζουμε μανιτάρια με κρεμμύδια και ετοιμάζουμε ένα κρεμώδες ντύσιμο. Επιδεικνύει επίσης με ποια σειρά να τοποθετηθούν τα συστατικά σε γλάστρες.