Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- κουζίνα?
- φούρνο με έλεγχο θερμοκρασίας \ 4
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- δύο σκεύη?
- ωμοπλάτες?
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο?
- κεραμικά κοκτέη ή γλάστρες (4 τεμ.).
- ένα κουτάλι?
- χονδρό τρίψιμο.
- ένα φύλλο ψησίματος.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Νωπά πιπεριά | 450 g |
| Κρεμμύδια | 2 μεσαίες κεφαλές |
| Βραστό κοτόπουλο | 400 g |
| Κρέμα λίπους | 400 ml |
| Αλεύρι | 30 g |
| Σκληρό τυρί | 200 g |
| Αλάτι και πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| Εξαιρετικό ηλιέλαιο | για το τηγάνισμα |
Βήμα μαγειρέματος
Προετοιμάστε τα κύρια συστατικά
- Κόψτε τα 400 g βρασμένο κοτόπουλο.
- Καθαρίστε και πλύνετε τα 2 μεσαία κρεμμύδια. Τρίψτε καλά και βάλτε το σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
- Ξεπλύνετε προσεκτικά και ψιλοκόψτε 150 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών.
- Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.
- Βάλτε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για περίπου 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Κάντε τη σάλτσα
- Ρίχνουμε 30 γραμμάρια αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και το τηγανίζουμε λίγο για 1-2 λεπτά.
- Προσθέστε 400 ml κρέμας λίπους στο αλεύρι, λίγο αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
- Φέρτε τη σάλτσα σε βράση. Το κύριο πράγμα είναι ότι παραμένει ομοιογενές, έτσι ώστε η κρέμα να μην καμπυλώνεται.
- Βάλτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια με κοτόπουλο και κρεμμύδια σε μια σάλτσα βρασμού, ανακατέψτε και απομακρύνετε από τη φωτιά.
Μαγειρέψτε το julienne
- Διαδώστε ομοιόμορφα την ακόμη ζεστή μάζα του julienne πάνω από τους 4 σκώρους κακάου (ή γλάστρες).
- Στρώνουμε 200 γραμμάρια σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη. Διαδώστε το τριμμένο τυρί πάνω από τους κατασκευαστές κοκοφοίνικων. Το καπάκι του τυριού πρέπει να είναι αρκετά ευρύ, οπότε τοποθετήστε όλο το τυρί.
- Χωρίς να καλύψετε το μπολ καρύδας, τοποθετήστε τα σε ένα στεγνό φύλλο ψησίματος στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 180 ° C, για 20-30 λεπτά. Το τυρί πρέπει να λιώσει καλά και να καλύψει με ένα όμορφο χρυσό κρούστα.
Το Julienne με τυρί και μανιτάρια είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι στους παραγωγούς κοκοφοίνικα τοποθετώντας τα σε θερμές επίπεδες πλάκες. Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα ή φρέσκα κλαδιά μαϊντανό μαϊντανό. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο δείχνει όλα τα στάδια της προετοιμασίας ενός νόστιμου, ζουμερό julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια. Δείχνεται πώς να προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά, πώς να τηγανίζετε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα και να κάνετε τη σάλτσα. Μπορείτε να δείτε με σαφήνεια πώς φαίνεται το πιάτο - όμορφο και ζουμερό.
Φόρτωση ...