Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής, κοφτερό μαχαίρι, τηγάνι, κουταλάκι του γλυκού, ζυγαριά κουζίνας, τρίφτη, καλούπια ή κατσαρόλες, σπάτουλα, πιρούνι, σόμπα, φούρνο.
Τα συστατικά
| Καμίνια | 200 g |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Κρέμα γάλακτος ή γάλα καρύδας | 100 ml |
| Κοτόπουλο στήθος (προαιρετικό) | 100 g |
| Φύλλο Bay (προαιρετικό) | 1-2 τεμ. |
| Τυρί | 150 g |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαγειρεμένο μείγμα μαύρου πιπεριού ή πιπεριού | για να δοκιμάσετε |
| Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα) | 3-4 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλεύρι σίτου | 1 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Πρώτα πρέπει να πλένετε καλά και να ξεφλουδίζετε τα μανιτάρια. Εάν τα μανιτάρια είναι αρκετά μεγάλα, καλό είναι να τα αποκολλήσετε. Μπορούν να κοπούν μικρά μικρά πεπόνια μαζί με αυτό. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε λεπτές πλάκες.
- Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους από το φλοιό και ψιλοκόβουμε.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Πρέπει να τηγανιστή μέχρι να ροδίσουν.
- Στη συνέχεια, βάζετε όλα τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι, ανακατεύετε και τηγανίζετε επίσης. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε το ελαιόλαδο στην κορυφή, αφού τα μανιτάρια μπορούν να το απορροφήσουν πολύ γρήγορα και το τηγάνι δεν πρέπει να παραμείνει ξηρό. Λάβετε υπόψη ότι τα μανιτάρια δεν πρέπει να μετατραπούν σε τραγανές μάρκες. Πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε μαύρο πιπέρι ή ένα μείγμα πιπεριών για γεύση. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Αλατίστε και προσθέστε 1 κουτ. αλεύρι σιταριού, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε ειδικά κεραμικά καλούπια ή γλάστρες. Εάν σας αρέσει το κρέας, τότε ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου μπορεί να τοποθετηθεί πάνω από τα μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να βράσει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και να κρυώσει. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1-2 φύλλα δάφνης.
- Ψεκάστε την κρέμα στην κορυφή ή, εάν μαγειρεύετε μια έκδοση vegan, το γάλα καρύδας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τα πάντα και ανακατέψτε ελαφρά ώστε η κρέμα ή το γάλα να κορεστεί πλήρως ολόκληρο το γέμισμα.
- Στη συνέχεια, τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη. Αν κάνετε μια vegan έκδοση του πιάτου, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το βέγκαρ τυρί χωρίς γάλα. Διαδώσαμε το τριμμένο τυρί στην κορυφή σε μορφές, καλύπτοντας εντελώς τη γέμιση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Μορφές με julienne αποστέλλονται στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνονται για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Το τελικό πιάτο σερβίρεται ζεστό. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να διακοσμηθεί στην κορυφή με ψιλοκομμένα χόρτα ή φυλλώδη πράσινα φύλλα. Μικρή όρεξη.
Συνταγή βίντεο
Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το champignon julienne. Ο συγγραφέας αναφέρει λεπτομερώς τι χρειάζεται για αυτό και πώς να προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα συστατικά. Δείχνει επίσης πώς να ψήσετε ένα τελειωμένο πιάτο.
Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, αρωματικό και ζουμερό κρασί julienne. Έχετε μαγειρέψει τέτοια πιάτα πριν; Χρησιμοποιημένα ζαχαρωτά ή άλλα μανιτάρια; Προσθέτετε κρέας στο julienne; Τι καρυκεύματα χρησιμοποιείτε; Ψήστε σε γλάστρες ή απλά σε ένα φύλλο ψησίματος; Μοιραστείτε τα μαγειρικά κόλπα σας στα σχόλια.
Φόρτωση ...