Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα μαρμελάδας με ζελατίνη 🍒

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: πιάτο, κόσκινο, καλούπια για ζελέ, ψητό, μπολ, σουρωτήρι, κουταλιά της σούπας.

Τα συστατικά

μαρμελάδα μούρων	1 στοίβα
κοκκοποιημένη ζάχαρη	½ στοίβα.
νερό	2,5 στοίβα
ζελατίνη	20 g
κόκκινο κρασί	2 κουταλιές της σούπας. l

Βήμα μαγειρέματος

1. Σε ένα μικρό δοχείο τοποθετούνται 20 γραμμάρια ζελατίνης. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε ⅔ φλιτζάνι νερό, αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά για να το κρύο. Όταν το νερό γίνει κρύο, το βγάζουμε από το ψυγείο, το ρίχνουμε σε ένα δοχείο με ζελατίνη, ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού και το αφήνουμε να το αφήσουμε για μία ώρα ώστε να πρήζεται η ζελατίνη.
   
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ τοποθετούμε ένα ποτήρι μαρμελάδας. Βράζουμε το νερό σε ένα ηλεκτρικό βραστήρα, ρίχνουμε 2,5 φλιτζάνια ζεστό βρασμένο νερό σε ένα μπολ με μαρμελάδα.
   
3. Προσθέστε μισό ποτήρι κοκκώδους σακχάρου σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να διαλύσει πλήρως τη ζάχαρη.
   
4. Όταν το σάκχαρο έχει διαλυθεί τελείως, βάλτε ένα παχύ κόσκινο στο stewpan, περάστε το μείγμα νερού, μαρμελάδας και ζάχαρης μέσα από αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε την πρησμένη ζελατίνη στο stewpan.
   
5. Βάζουμε το stewpan με υγρό στη σόμπα, ανάβουμε τη φωτιά, βράζουμε, αλλά δεν βράζουμε. Αυτή τη στιγμή, ενώ το υγρό θερμαίνεται, αναδεύουμε συνεχώς τη ζελατίνη με μια κουταλιά της σούπας έτσι ώστε να διαλύεται γρηγορότερα και να μην βυθίζεται στο κατώτατο σημείο της ψησταριάς.
   
6. Όταν αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια του μούστου μούρων και θα διαπιστωθεί ότι πρόκειται να πραγματοποιηθεί βρασμός, απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, αφαιρέστε το στο πλάι.
   
7. Στη συνέχεια, προσθέτουμε δύο κουταλιές κόκκινου κρασιού οποιασδήποτε ποιότητας και παραγωγού στο stewpan: εξαρτάται από την προτίμησή σας.
   
8. Ανακατέψτε, καλύψτε το πιατάκι με ένα καπάκι και αφήστε το μείγμα μούρων να δροσίσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στην επιφάνεια εργασίας βάζουμε διάφορα μικρά καλούπια στα οποία θα χύσουμε ζελέ. Σε κάθε δοχείο στο κάτω μέρος τοποθετούμε διάφορα μούρα από μαρμελάδα, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για ζελέ, μέσω του κόσκινου προσθέτουμε το πραγματικό ζελέ στις φόρμες.
   
9. Τοποθετούμε όλα τα καλούπια στο ψυγείο, τα κρατάμε μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.
   

Όταν η ζελέ έχει σκληρύνει πλήρως, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Πριν από τη σάλτσα, το επιδόρπιο μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο ζεστού νερού για μισό λεπτό και στη συνέχεια να το γυρίσετε πάνω στην πλάκα. Το ζελέ ταιριάζει τακτοποιημένα σε μια πινακίδα σερβιρίσματος. Μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με φέτες μανταρινιού, φύλλα μέντας, φρέσκα φρούτα.
• Για αυτό το προϊόν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βατόμουρο, κεράσι, φράουλα, κεράσι, μαρμελάδα βερίκοκου. Ο ζελέ αποδεικνύεται πολύ νόστιμος, αρωματικός.

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει λεπτομερώς την όλη διαδικασία παραγωγής ζελέ από μαρμελάδα μούρων: από την προετοιμασία των συστατικών για χρήση στο τελικό αποτέλεσμα χωρίς φωνητική καθοδήγηση.