Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- κουζίνα?
- μπλέντερ
- ένα κουτάλι?
- ένα μπολ?
- pan
- κουτιά με βιδωτά καπάκια.
Τα συστατικά
- Μούρα από φραγκοστάφυλο - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 1 κιλό
- Φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l
Βήμα μαγειρέματος
- Πλένετε τα κουτάκια και τα βιδωτά καπάκια καλά με σόδα. Η αποστείρωσή τους δεν είναι απαραίτητη. Σειρά και πλένουμε καλά τα μούρα της μαύρης σταφίδας.
- Διακόπουμε τα μούρα με ένα μπαστούνι. Αν δεν υπάρχει μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μηχανισμό κοπής κρέατος.
- Προσθέστε ζάχαρη στο προκύπτον καλαμπόκι. Η ζάχαρη και τα μούρα λαμβάνονται σε αναλογία 1: 1.
- Προσθέστε χυμό λεμονιού στο μούρο και τη ζάχαρη.
- Ανακατέψτε καλά τα πάντα και ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
- Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και βάζουμε τη ζελέ σε βράση. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγοβράστε το ζελέ για 15 λεπτά. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε συνεχώς, μην αφήνετε την κατσαρόλα με βράζουσα μάζα για να αποφευχθεί η καύση.
- Αφαιρούμε το τελικό ζελέ από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Είναι καλύτερα να το κάνετε τη νύχτα.
- Υπάρχει ένας βαθμός πάχυνσης του ζελέ που το ταιριάζει, τότε το ζεσταίνουμε, το βάζουμε σε βάζα και το κλείνουμε με καπάκια. Εάν η ζελατίνα δεν είναι αρκετά χοντρή, επανατοποθετήστε την στη φωτιά, βράστε και βράστε για 5-10 λεπτά. Και μετά το βάζουμε σε βάζα. Γεμίζουμε τα βάζα με ζελέ, αφήνοντας απόσταση μισού εκατοστού κάτω από το λαιμό και κλείνουμε τα καπάκια. Οι ψυχρές τράπεζες αφαιρούνται για αποθήκευση στο κελάρι.
Επιλογές μαγειρέματος
Υπάρχουν άλλοι τρόποι για να προετοιμάσετε νόστιμο και υγιές ζελέ φραγκοστάφυλο για το χειμώνα:
- Η μάζα του πολτοποιημένου πουρέ και της ζάχαρης δεν μπορεί να βράσει και να κλείσει με συνηθισμένα καπάκια. Αλλά ταυτόχρονα, ένα τέτοιο τεμάχιο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
- Μερικές φορές προστίθεται νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
- Για την πάχυνση, προστίθεται μερικές φορές ζελατίνη.
- Σε ορισμένες συνταγές, η ζάχαρη λαμβάνεται λιγότερο ή περισσότερο.
- Υπάρχουν συνταγές για τη δημιουργία ζελέ μούρων, όπου μαζί με το φραγκοστάφυλο, τα συστατικά περιλαμβάνουν βατόμουρα, σμέουρα, βακκίνια, κεράσια.
- Μερικές φορές ο χυμός είναι προ-συμπιεσμένος από τα μούρα της μαύρης σταφίδας με έναν αποχυμωτή, και το ζελέ είναι ήδη παρασκευασμένο από το χυμό.
- Υπάρχουν συνταγές με λεμόνι και πορτοκάλι σε μια τέτοια προετοιμασία.
- Από τα μπαχαρικά σε ζελέ φραγκοστάφυλο, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, κανέλα, γλυκάνισο, γαρίφαλο, τζίντζερ και ακόμη και μαύρο πιπέρι.
- Μερικές φορές δαμάσκηνα, μήλα, αχλάδια προστίθενται στα μούρα.
Μπορείτε να κάνετε ζελέ με τη γεύση σας προσθέτοντας τα αγαπημένα σας φρούτα, λαχανικά ή μπαχαρικά. Αλλά το κυριότερο είναι ότι δεν χρειάζεται να είστε υπερβολικά ζωντανός με τα πρόσθετα για να μην φράξετε την εκλεπτυσμένη γεύση αυτών των μούρων.
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε μια ενδιαφέρουσα συνταγή βίντεο για τη δημιουργία ζελέ φραγκοστάφυλου. Ο συγγραφέας του σχεδίου αναφέρει λεπτομερώς και επιδεικνύει κάθε στάδιο προετοιμασίας. Θα δείτε επίσης πόσο όμορφο ζελέ είναι το αποτέλεσμα.
Φόρτωση ...