Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ένα φούρνο.
- εστία μαγειρέματος?
- ένα φύλλο ψησίματος.
- ένα τηγάνι.
- γλάστρες?
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- ωμοπλάτες?
- μια κουταλιά της σούπας.
- κόψιμο.
Τα συστατικά
- Χοιρινό λαιμό - 800 γρ
- Πατάτα - 800 g
- Μανιτάρια της επιλογής σας - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ. (μεγάλο)
- Καρότα - 1 τεμ. (μεγάλο)
- Ντομάτα - 1 τεμ. (μεγάλο)
- Κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l
- Βούτυρο - 20 γραμ
- Σκληρό τυρί - 150-200 g
- Κρέας ζωμού, μπορείτε να το νερό - 200 ml
- Πιπέρι - για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι εδάφους - για γεύση
- Ηλιέλαιο - για το τηγάνισμα
Βήμα μαγειρέματος
- Λαμβάνουμε 800 γραμμάρια κρέατος και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Είναι καλύτερα να μην κάνετε μικρά, γιατί πριν τα γλάστρες το κρέας θα είναι λίγο τηγανισμένο σε ένα τηγάνι. Το λίπος επίσης δεν κόβεται - θα κάνει το πιάτο πιο ζουμερό.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ψεκάστε με ηλιέλαιο και απλώστε το ψιλοκομμένο κρέας πάνω του.
- Αλάτι για να δοκιμάσετε και πιπέρι το κρέας καλά.
- Παίρνουμε 500 γραμμάρια κάθε μανιταριού, καλύτερα από τα δάση, και τα κόβουμε σε 4 μέρη - τα κομμάτια των μανιταριών πρέπει να είναι μεγάλα.
- Όταν το κρέας είναι καφετί, απλώστε το από το τηγάνι και βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στη θέση του και τα τηγανίζετε στο λίπος του κρέατος.
- Όταν τα μανιτάρια τηγανίζονται και καλύπτονται με χρυσή κρούστα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Παίρνουμε 800 γραμμάρια πατάτας και κόβουμε σε ένα μεγάλο κύβο: κάθε πατάτα σε περίπου 8 μέρη.
- Τηγανίζουμε τις πατάτες σε ηλιέλαιο.
- Ψεκάστε την ντομάτα με βραστό νερό για να την ξεφλουδίσετε. Κόψτε την ντομάτα σε μια μικρή πλατεία.
- Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Κόψτε και τα δύο κρεμμύδια σε ένα μικρό κύβο.
- Βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε ένα ζεστό τηγάνι και τα περάσουμε.
- Όταν τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι ελαφρά καφετιά, προσθέστε τις ντομάτες ψιλοκομμένες στο τηγάνι και σιγοβράστε άλλα 2 λεπτά και αφαιρέστε.
- Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Γεμίζουμε το δοχείο. Βάλτε το μισό φύλλο δάφνης και μερικά μπιζέλια μαύρου πιπεριού στο κάτω μέρος.
- Το πρώτο στρώμα είναι για τις πατάτες.
- Το δεύτερο στρώμα στο δοχείο είναι το κρέας.
- Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα τρίτο στρώμα. Είναι σημαντικό να διανείμετε προσεκτικά τα συστατικά σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κοιλότητες.
- Το τέταρτο στρώμα περιέχει λαχανικά στιφάδο.
- Βάζουμε το υπόλοιπο χώρο με ένα άλλο στρώμα πατάτας.
- Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι βούτυρο στην κορυφή και στη συνέχεια μια κουταλιά της σούπας κρέμας.
- Το τελευταίο βάζουμε το τριμμένο τυρί, το πιέζουμε και το σπρώχνουμε σε όλες τις διαθέσιμες εσοχές έτσι ώστε το δοχείο να γεμίζει στην κορυφή, αλλά να αφήνει ένα μικρό αυλάκι.
- Ρίξτε νερό μέσα στην αυλάκωση, ιδανικά το ζωμό κρέατος.
- Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Μεταφέρουμε το φύλλο ψησίματος σε ψυχρό φούρνο. Όταν ψήνετε σε γλάστρες, δεν μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο, καθώς τα πιάτα μπορεί να εκραγούν λόγω διαφορών θερμοκρασίας. Ψήστε τα δοχεία σε θερμοκρασία 180 ° C για 40-50 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, παραμένει μόνο να αφαιρεθούν τα δοχεία από το φούρνο και μπορούν αμέσως να σερβιριστούν, να απολαύσουν το γεύμα σας.
Συνταγή βίντεο
Ένα βίντεο από τον συντάκτη της συνταγής θα σας βοηθήσει να ψήσετε νόστιμο ψητό στα γλάστρες. Από αυτό θα μάθετε ποια προϊόντα χρειάζονται και πώς να τα επεξεργαστείτε, πώς να γεμίσουν τα γλάστρες και πόσα πρέπει να ψηθούν στο φούρνο. Θα είναι χρήσιμο να παρακολουθήσετε το βίντεο πριν από το μαγείρεμα, ή ήδη εγκαίρως, εάν υπάρχει κάποια ερώτηση.
Το ψητό της κατσαρόλας είναι ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο.Τα συστατικά, που βρίσκονται στο ίδιο δοχείο υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, εμποτίζονται με ατμούς στους οποίους συνδυάζονται οι γεύσεις και οι μυρωδιές καθενός από αυτούς. Ως αποτέλεσμα, τα λαχανικά και το κρέας γίνονται πολύ τρυφερά και αποκτάται ένα πιάτο με εξαιρετική πλούσια γεύση και άρωμα. Τι γίνεται με τηγανητό ψητό; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας με άλλους μαγειρικούς εμπειρογνώμονες στα σχόλια.
Φόρτωση ...