Ψητό κοτόπουλο με πατάτες και λαχανικά - νόστιμο και ικανοποιητικό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, ψηστιέρα, 2 τηγάνια, κοπές, μαχαίρι, κουτάλια, κύπελλα, σάλτσες.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κόψτε τα πόδια κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια με ένα βαρύ μαχαίρι, βάλτε τα σε ένα μπολ, αλατοπίπερο και πιπέρι με λευκό πιπέρι. Αφήστε να σταματήσετε για 5 - 7 λεπτά, και αυτή τη στιγμή βάλτε 2 τηγάνια για να ζεσταθεί, προηγουμένως προσθέτοντας φυτικό λάδι σε αυτά. Ένα τηγάνι είναι για το κρέας, το άλλο είναι για τα λαχανικά. Βάλτε το κοτόπουλο τηγανισμένο μέχρι να ροδίσουν. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε λαχανικά.
   
2. Ξεφλουδίστε 2 μεσαίου μεγέθους πατάτες και κόψτε το καθένα σε 3 μέρη. Αποφλοιώστε 1 καρότο μεσαίου μεγέθους. Μαγειρέψτε 100 γραμμάρια ζαχαροπλαστικής (όχι μεγάλα για να μην κόψετε).
   
3. Σοτάρετε τα μανιτάρια χωρίς να τεμαχιστούν. 1 καρότο κομμένο σε κύκλους και βάζουμε σε ένα τηγάνι στα μανιτάρια, προσθέτουμε πατάτες και λίγο (20 γρ.) Βούτυρο εκεί.
   
4. Κόψτε μαλακά το μισό από το κόκκινο κρεμμύδι και, όταν τα μανιτάρια, τα καρότα και οι πατάτες τηγανίζονται ελαφρώς, προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια 1 κολοκυθάκι. Κόψτε τις ντομάτες κεράσι (8 τεμ.) Στο μισό, βάλτε σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τα κολοκυθάκια εκεί.
   
5. Μπορείτε ήδη να αρχίσετε να φτιάχνετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ρίχνετε 200 ml κρέμας λίπους σε ένα μπολ, τουλάχιστον 22% λιπαρά, κόψτε 1 φύλλο δάφνης και προσθέστε την στην κρέμα, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι με μπιζέλια. Κόψτε 1 ματσάκι μαϊντανό, 1 μάτσο άνηθο, 2 κλαδιά του βασιλικού, αφαιρέστε τους μίσχους εκ των προτέρων και προσθέστε τα πράσινα στην κρέμα. Ανακατέψτε.
   
6. Βάλτε τα προϊόντα σε ένα πυρίμαχο ταψί με αυτή τη σειρά - πρώτα, στο κάτω μέρος, τα τηγανισμένα λαχανικά, στη συνέχεια κομμάτια τηγανισμένου κοτόπουλου, και πάνω τα κολοκυθάκια και τις κερασιές. Ρίξτε τη σάλτσα με βότανα. Διαχωρίστε τη μοτσαρέλα σε ίνες και βάλτε την πάνω. Βάλτε το ταψί στον φούρνο, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 220 - 240 μοίρες και ψήστε για 25 - 30 λεπτά.
   
   Σημαντικό!Δεν συνιστάται να αλλάξετε τη σειρά τοποθέτησης των συστατικών στη φόρμα. Πρώτα λαχανικά, στη συνέχεια κοτόπουλο, και στην κορυφή κολοκυθάκια και ντομάτες. Διαφορετικά, το ψητό μπορεί να αποδειχθεί αρκετά στεγνό. Και έτσι το κοτόπουλο θα προσθέσει το χυμό και την περιεκτικότητα σε λιπαρά σε ολόκληρο το πιάτο.
7. Ενώ το ψητό ψήνεται, μπορείτε να προετοιμάσετε τη διακόσμηση για το πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε το τηγάνι με το φυτικό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν 2 φέτες καρότα, έναν κύκλο κολοκυθιών και μισό κρασί.
   
8. Κόψτε τη ντομάτα κεράσι στο μισό και κόψτε 2-3 φέτες κόκκινο κρεμμύδι, αλλά μην τηγανίζετε. Αφαιρέστε το ψητό από το φούρνο, διακοσμήστε το με τηγανητά καρότα, κολοκυθάκια και μανιτάρια. Βάλτε επίσης τα μισά της ντομάτας κεράσι, κομμένα σε φέτες κρεμμύδια, ένα κλαδάκι του άνηθο. Αυτό είναι όλο. Όμορφη, με κόκκινη κρούστα τυριού, αρωματικό και νόστιμο ψητό μπορεί να σερβιριστεί.
   

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο μαγείρεμα ψητό κοτόπουλο με πατάτες εδώ

Άλλες συνταγές πουλερικών