Νόστιμο ψητό κουνέλι - φροντίστε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• εστία μαγειρέματος?
• ένα τηγάνι.
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• κόψιμο ·
• βαθύ μπολ?
• καζάνι ή πατάρι με παχύ πυθμένα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Το κρέας κουνελιού πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί από το ανώτερο λευκό φιλμ, να στεγνώσει και να κοπεί σε μερίδες με αιχμηρό μαχαίρι.
   
2. Πάρτε ένα βαθύ μπολ που είναι κατάλληλο για μαρινάρισμα κρέατος. Βάλτε το πρώτο στρώμα κρέατος σε ένα μπολ και προσθέστε λίγο αλάτι, βάλτε το υπόλοιπο κρέας πάνω, πιπέρι και προσθέστε σπόρους κύμινου.
   
3. Στείλτε επίσης μαγιονέζα, μουστάρδα και φύλλο δάφνης, χωρισμένα σε διάφορα μικρά μέρη, σε ένα δοχείο με κρέας. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ καλά ώστε η σάλτσα να καλύπτει ομοιόμορφα κάθε κομμάτι κρέατος.
4. Αφήστε το κουνέλι να μαρινάρετε για δύο έως τρεις ώρες.
   
5. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, αρχίζουμε να τηγανίζουμε το κρέας. Για να γίνει αυτό, ζεστάνετε ένα λαδινοκατεργασμένο λάδι σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα. Βγάζουμε κάθε κομμάτι από τη μαρινάδα, καθαρίζουμε τη σάλτσα στο μέγιστο και τοποθετούμε το κρέας σε ένα σκεύος σε ένα στρώμα. Τρίψτε μέχρι να ροδίσουν καφέ σε κάθε πλευρά. Εάν έχετε όλα τα κρέατα σε ένα στρώμα στο τηγάνι δεν ταιριάζει, μπορείτε να το τηγανίζετε σε πολλές παρτίδες.
   
6. Μόλις τα κομμάτια είναι καλά τηγανισμένα σε κάθε πλευρά, αφαιρέστε το από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια πλάκα ή δίσκο. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ξεφλουδίστε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε τα πάντα. Σε μια βαθιά ταψί με έναν πυκνό πυθμένα ή ένα καζάνι, απλώστε το τηγανισμένο κρέας κουνελιού, ρίχνοντας στρώματα κρεμμυδιού με καρότα. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι λαχανικά.
   
   Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο για να σβήσετε. Για αυτό το κουνέλι, πρέπει να το τοποθετήσετε με τον ίδιο τρόπο σε ένα ταψί ψησίματος ή σε ένα ψηλό τηγάνι ψησίματος και να καλύψετε με το φύλλο πάνω. Κάθε 10 - 15 λεπτά προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού (περίπου 20 - 30 ml) στο ταψί για να μην στεγνώσετε το κρέας. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 160-170 °, 25-30 λεπτά.
7. Προσθέστε λίγα μπιζέλια από μπακαλιάρο και μαύρο πιπέρι, προαιρετικά, ρίξτε το ζεστό βραστό νερό για να καλύψει πλήρως το κάτω μέρος και διαρκεί περίπου 4-5 εκ. Στεγνώνετε για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Πασπαλίστε το κρέας με ψιλοκομμένο σκόρδο λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος και σιγοβράστε για 2 έως 3 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
   
8. Σερβίρετε το κουνέλι ψητό νόστιμο με οποιοδήποτε πιάτο πατάτας. Μπορείτε να φτιάξετε πατάτες πουρέ, τηγανίζετε ή ψήνετε τις πατάτες σε φέτες ή ολόκληρες.
   

Ξέρετε Εάν είναι επιθυμητό, ​​η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή κεφίρ. Αυτά τα προϊόντα, όπως η μαγιονέζα, σαν μαρινάδα, εμποτίζουν και μαλακώνουν τις ίνες κρέατος κουνελιού και μην το αφήνετε να στεγνώσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Συνταγή βίντεο

Στη συνταγή βίντεο θα μάθετε όλες τις περιπλοκές της μαρινάρισμα κρέατος και τα μυστικά του ψησίματος κουνέλι κουνέλι.

Άλλες συνταγές κουνελιών