Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα δοχείο κονσερβοποίησης με παχύ πυθμένα (πανοραμική λήψη, πανοραμική λήψη, παπάκια κ.λπ.) ·
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- ωμοπλάτες?
Τα συστατικά
| πατάτες | 1 kg |
| βόειο κρέας (πολτός, παπαγάλος) | 650 - 700 g |
| κρεμμύδια | 200 g |
| καρότα | 150 g |
| μανιτάρια (μανιτάρια στρείδι, ζαχαρωτά κ.λπ.) | 150 g |
| ντομάτες στο χυμό τους | 200 g |
| πράσινα μπιζέλια | 100 g (προαιρετικά) |
| σκόρδο | 2 δόντια |
| πράσινα | δέσμη |
| φυτικό έλαιο | 40 g |
| αλάτι | 2 - 3 κουτ. |
| μαύρη πιπεριά | ½ κουτ |
| ζάχαρη | 1,5 κουταλιές της σούπας. l |
| αποξηραμένο κόλιανδρο | 1 κουτ |
| αποξηραμένο σκόρδο | 1 κουτ |
| αποξηραμένη πάπρικα | 1 κουτ |
| νιφάδες πιπεριάς τσίλι | ¼ κ. Τ |
| μοσχοκάρυδο | ½ κουτ |
| θυμάρι | 1/3 κουτ |
| δάφνη | 1 - 2 φύλλα |
Ξέρετε Για να μαγειρέψετε ψητό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε άλλο κρέας - κοτόπουλο, χοιρινό ή γαλοπούλα. Μπορείτε να επιλέξετε και να προσθέσετε μπαχαρικά κατά την κρίση σας.
Βήμα μαγειρέματος
Σημαντικό! Το μαγείρεμα σπιτικού τύπου ψητό πρέπει να είναι σε ένα βαθύ δοχείο με ένα παχύ πυθμένα. Μπορεί να είναι ένα τηγάνι, ένα χυτοσίδηρο, ένα τηγάνι ή ένα παπάκι.
- Ξεπλύνετε και βγάλτε το κρέας. Κόψτε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
- Σε ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζετε το κρέας μέχρι να ροδίσουν με καφέ χρώμα σε υψηλή θερμοκρασία. Αφού το κρέας είναι καλά τηγανισμένο, προσθέστε 50-60 ml ζεστό νερό στο τηγάνι και σιγοβράστε το κρέας κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μεγάλα τετράγωνα, τα καρότα σε μεγάλες λωρίδες.
- 10 λεπτά μετά το ράψιμο, προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας, περιμένετε μέχρι να τηγανιστεί ελαφρά και προσθέστε τα καρότα. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε μαζί μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα μανιτάρια κόβονται σε ένα μέτριο κύβο και στέλνουν στο ταψί, ανακατεύουμε.
- Κόψτε τις πατάτες σε αρκετά χοντρά κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους. Κόψτε μεγάλες πατάτες σε 10 - 12 κομμάτια, και αν επιλέξετε μικρότερες πατάτες, τότε θα πρέπει να το κόψετε σε λιγότερα μέρη.
- Στείλτε πατάτες στο τηγάνι για κρέας και λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τις πατάτες ελαφρώς τηγανητές.
- Κόψτε ολόκληρες ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Στείλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το μισό χυμό από αυτά στο τηγάνι. Αντί για ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πάστα ντομάτας στο χυμό σας.
- Προσθέστε σε ολόκληρη τη μάζα του φύλλου δάφνης και όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή, αν θέλετε. Ρίχνουμε με νερό, περίπου 100 - 150 ml. Το νερό δεν πρέπει να καλύπτει τις πατάτες, έτσι ώστε η σάλτσα δεν είναι πολύ λεπτή. Ανακατέψτε τα πάντα και δοκιμάστε τη σάλτσα, προσθέστε μπαχαρικά, εάν είναι απαραίτητο.
- Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμα οι πατάτες, περίπου 25-30 λεπτά. 5 - 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε πράσινα μπιζέλια. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα χοντροκομμένα χόρτα, ανακατέψτε το ψητό και απομακρύνετε από τη φωτιά.
Συνταγή βίντεο
Η διαδικασία βήμα προς βήμα για την προετοιμασία, τον τεμαχισμό και την προσθήκη όλων των απαραίτητων συστατικών περιγράφεται λεπτομερώς στο βίντεο.
Σας αρέσουν οι σπιτικές πατάτες; Το ψητό με το κρέας είναι ένα πολύ θρεπτικό πιάτο. Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα, ακολουθήστε τη συνταγή. Μοιραστείτε μαζί μας, σας άρεσε ένα τέτοιο ψητό;
Άλλες συνταγές βοείου κρέατος
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...