Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμα τηγανητά πίτες μήλου 🍎

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρικά σκεύη, μεγάλο βαθύ τηγάνι, μπολ, κουζίνα, ταινία προσκόλλησης, χαρτοπετσέτες, πιάτο σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία της γέμισης

• Ξεπλύνετε τα 500-600 g μήλων και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα.
• Κόψτε τα μήλα στο μισό και ξεφλουδίστε τους πυρήνες. Εάν η φλούδα των μήλων είναι σκληρή και πυκνή, μπορεί να αφαιρεθεί.
• Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα.
  

Ζύμωμα ζύμης

1. Ρίξτε 300 ml ζεστού νερού (36-37 ° C) σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο νερό. αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. l ξηρή ζύμη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
   
2. Μετρήστε 5 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και ρίχνουμε σε ένα μπολ. Πάρτε 500 γραμμάρια αλεύρι από σίτο πριμοδότηση και τρίψτε το μέσα από ένα κόσκινο. Το κοσκινισμένο αλεύρι είναι κορεσμένο με οξυγόνο, και η ζύμη από αυτό γίνεται πιο ευάερο. Προσθέστε αλεύρι στο μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώστε μια ομοιόμορφη ζύμη.
   
3. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για ζύμωμα, και όταν η ζύμη έχει συγκεντρωθεί σε ένα κομμάτι, συνεχίστε να το ζυμώσετε με τα χέρια σας για 10 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να γίνει ελαστική και να μην κολλήσει στα χέρια σας. Μην προσθέτετε υπερβολικό αλεύρι, για να μην φράξετε τη ζύμη.
   
4. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με ταινία προσκόλλησης και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος, ώστε η ζύμη να ταιριάζει καλά. Ο χρόνος ανόδου της ζύμης εξαρτάται από την ποιότητα της ζύμης και τη θερμοκρασία στην οποία είναι κατάλληλη η ζύμη.
   

Γλυπτική πίτες

1. Όταν η ζύμη αυξάνεται τουλάχιστον 2 φορές, μπορείτε να ξεκινήσετε την κοπή. Λιπάνετε τυχόν προετοιμασμένη επιφάνεια εργασίας και τα χέρια με οποιοδήποτε φυτικό λάδι (1-2 κουταλιές L.). Τοποθετήστε τη ζύμη από ένα μπολ σε μια λιπαρή επιφάνεια εργασίας. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται δίνοντάς της το σχήμα μίας σφαίρας. Χωρίστε τη ζύμη σε 16-20 ίδια μέρη.
   
2. Γυρίστε κάθε μέρος με τα χέρια σας σε ένα κέικ. Βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. l toppings και 1 κουτ. ζάχαρη για κάθε τορτίγια. Κόψτε απαλά τις πίτες και αμέσως ξεκινήστε το τηγάνισμα μέχρι να ξεκινήσει ο χυμός το γέμισμα.
   

Τηγάνι για τηγάνισμα

1. Προετοιμάστε το βαθύ λίπος. Για να γίνει αυτό, ρίξτε μια επαρκή ποσότητα λαδιού σε ένα μεγάλο βαθύ ταψί. Θα χρειαστείτε περίπου 500 ml οποιουδήποτε φυτικού ελαίου. Πρέπει να καλύπτει τα 2/3 του ύψους των πίτας.
   
2. Ζεσταίνετε τη φριτέζα σε μέτρια φωτιά. Η απαιτούμενη θερμοκρασία του λαδιού τηγανίσματος ελέγχεται εύκολα με ένα μικρό κομμάτι ζύμης. Πρέπει να τοποθετηθεί σε βαθύ λίπος, ενώ η ζύμη θα πρέπει να επιπλέει αμέσως, και το λάδι πρέπει να είναι σκούπισμα.
   
3. Μόλις το βαθύ λίπος θερμανθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία, βάλτε τις πίτες μέσα σε αυτό. Μην βάζετε ένα μεγάλο αριθμό πίτες στο ταψί αμέσως, θα πρέπει να είναι ελεύθεροι να τηγανιστούν. Τρίψτε κάθε πίτα από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μετά το τηγάνισμα, βάλτε τα τελικά κομμάτια σε ένα δοχείο που καλύπτεται με χαρτοπετσέτα. Αφού απορροφήσει την υπερβολική ποσότητα λαδιού, οι πίτες μπορούν να τοποθετηθούν σε μια πινακίδα σερβιρίσματος.
   

Αφήστε τις πίτες να κρυώσουν λίγο και να σερβιριστούν. Ο καλύτερος σύντροφος για γλυκά και τραγανά κέικ θα είναι ένα φλιτζάνι τσάι με γεύση. Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού!

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε σε αυτό το βίντεο πώς να κάνετε τηγανητές πίτες μήλων με μήλα στο σπίτι. Θα μάθετε τα μυστικά της παρασκευής γεμάτων γεμιστά μήλων και μάθετε πώς να ζυμώνετε τη ζύμη ζύμης σωστά. Θα σας δείξουν πώς να σκαλίζετε και να τηγανίζετε τις πίτες έτσι ώστε η γέμιση να παραμένει στο εσωτερικό και να μην διαρρέει.