Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, τηγάνι μεγάλης διαμέτρου, βαθύ, ευρύχωρο μπολ, ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης, χτύπημα ή μίξερ, σιλικόνη ή ξύλινη σπάτουλα, χαρτοπετσέτες.
Τα συστατικά
| τα στοιχεία | αναλογίες |
| καβούρια ραβδιά | 600 g |
| κοτόπουλο αυγό | 2 τεμ |
| βασιλικό | 10 g |
| μουστάρδα | 15-20 g |
| μαγιονέζα | 50 g |
| αλεύρι σίτου | 60-70 g |
| θαλάσσιο ή επιτραπέζιο αλάτι | κατά βούληση |
| φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι | κατά βούληση |
| φυτικό έλαιο | 30-40 ml |
Βήμα μαγειρέματος
Προετοιμάστε το κτύπημα
- Σε ένα βαθύ δοχείο, σπάστε δύο αυγά κοτόπουλου. Προσθέστε 10 γραμμάρια αποξηραμένου βασιλικού στα αυγά, καθώς και αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Διαδώσαμε 15-20 γραμμάρια μουστάρδας και χτυπήσαμε καλά με ένα χτύπημα, προσπαθώντας να διαλύσουμε τους κόκκους του αλατιού όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε 50 γραμμάρια μαγιονέζας και 60-70 γραμμάρια αλεύρι από σίτο πριμοδότηση.
- Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής, ιξώδης σύσταση. Ένα ιδανικό κτύπημα στη συνοχή του είναι παρόμοιο με ένα τεστ για τηγανίτες. Αφαιρούμε το δείγμα για αλάτι και, αν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε περισσότερα.
Θα ετοιμάσουμε τα προϊόντα
- Ρίχνετε 30-40 ml φυτικού ελαίου σε καλά θερμαινόμενη τηγάνι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο ή εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο, το οποίο δεν έχει ιδιαίτερη οσμή. Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα θα είναι αρωματικά και στοματικά.
- Ενώ το λάδι θερμαίνεται, αφήνουμε τα ραβδιά καβουριών από την ταινία. Από την προετοιμασμένη ποσότητα ζύμης, απαιτούνται τουλάχιστον 600 g προϊόντος. Κάθε ραβδί είναι προσεκτικά τυλιγμένο σε κτύπημα, και στη συνέχεια απλώνεται απαλά σε καυτό λάδι.
- Πλένετε τα προϊόντα και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια κόκκινη κίτρινη σκιά. Περίπου σε κάθε πλευρά θα διαρκέσει 30-40 δευτερόλεπτα.
- Βάλτε τα τελικά ραβδάκια καβούρια σε μια χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό λάδι. Εμείς σερβίρουμε στο τραπέζι σε ζεστή ή κρύα φόρμα.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο σάς δείχνει μια συνταγή βήμα προς βήμα για τη δημιουργία καβουρδισμένων ραβδιών καβουριών σε ζύμη. Ένας έμπειρος σεφ προσφέρει μια επώνυμη έκδοση μιας παρτίδας κτυπήματος αυγού-αλευριού με μουστάρδα, η οποία βελτιώνει σημαντικά τη γεύση αυτού του μείγματος. Επίσης, ο πλοίαρχος θα αποδείξει την όλη διαδικασία της τηγανίσματος ραβδιών καβουριών σε μια κατσαρόλα από την αρχή μέχρι το τέλος.
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε πολλά ραβδάκια καβουριών σε κουτάλα με τα χέρια σας, τα οποία είναι τέλεια σαν ένα ελαφρύ και νόστιμο σνακ, ή να γίνουν μια εξαιρετική απόλαυση, ως ένα ανεξάρτητο πιάτο. Να είστε βέβαιος να γράψετε στα σχόλια τι σκέφτεστε για τη γεύση αυτής της θεραπείας. Επίσης, μοιραστείτε τις δικές σας μεθόδους για να φτιάξετε τηγανητά καβούρια. Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...