Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα φούρνο.
- ένα μαχαίρι?
- Πίνακας κοπής?
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο?
- wok pan?
- δοχεία διαφόρων μεγεθών.
- μεγάλη επίπεδη πλάκα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Καλαμάρι | 3 τεμ |
| Αλεύρι σίτου | 150-200 g |
| Ρίγανη | 5 g |
| Μαζορέα | 5 g |
| Πάπρικα | 5 g |
| Αποξηραμένο σκόρδο | 5 g |
| Λευκό πιπέρι | 2 g |
| Ψιλοκομμένες πιπεριές | 1 g |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| Χιλή πιπέρι | ½ τεμ |
| Χυμός ασβέστη | 30 g |
| Σκόρδο | 3-4 σκελίδες |
| Μαϊντανός | 20 g |
| Σπιτική μαγιονέζα | 120 g |
| Φυτικά έλαια | 250-300 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Καθαρίζουμε καλά και πλένουμε τρία καλαμάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τα εσωτερικά και ξεπλύνετε από μέσα.
- Σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα, ανακατεύουμε 150-200 γραμμάρια αλεύρι από σιτάρι, 5 γραμμάρια ρίγανης, 5 γραμμάρια μαντζουράνα, 5 γραμμάρια πάπρικας, 5 γραμμάρια αποξηραμένου σκόρδου, 2 γραμμάρια λευκής πιπεριάς, αλάτι στη γεύση και 1 γραμμάριο νιφάδων πιπεριάς τσίλι. Αναμείξτε καλά όλα τα συστατικά.
- Κόψτε το καλαμάρι και στρίψτε το. Κάνουμε διαγώνιες εγκοπές στο εσωτερικό των σφαγίων. Προσπαθούμε να μην κόψουμε το τέλος.
- Κάνουμε επίσης εγκοπές διαγώνια και προς την άλλη κατεύθυνση. Δηλαδή, παίρνουμε ένα δίχτυ σε κάθε σφάγιο.
- Ξεφλουδίστε 3-4 σκελίδες σκόρδου και τα βάζετε σε ένα μικρό βαθύ μπολ.
- Κόψτε σε μικρές φέτες μισή ρίγα πιπεριάς τσίλι και στείλετε επίσης στο σκόρδο.
- Προσθέστε λίγο αλάτι στο δοχείο για να δοκιμάσετε και να αλέσετε τα πάντα σε κουκούλα.
- Προσθέστε αυτό τον πολτό σε 120 γραμμάρια σπιτικής μαγιονέζας και μισού χυμού ασβέστη. Χάρη στον ασβέστη, η σάλτσα θα αποκτήσει μια εκλεπτυσμένη οξύτητα.
- Προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι και 20 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό στη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και αφήστε τα να εγχυθούν στο ψυγείο.
- Σε ένα τηγάνι wok, ρίχνουμε 250-300 γραμμάρια φυτικού ελαίου και το θερμαίνουμε.
- Όταν το λάδι θερμαίνεται, ρίχνετε προσεκτικά ένα ολόκληρο σφάγιο καλαμποκιού σε αλεύρι με μπαχαρικά και βάζετε σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε κάθε σφάγιο για 1,5-2 λεπτά.
- Τοποθετούμε τα καλαμάρια έτοιμα σε ένα πιάτο που καλύπτεται με χαρτοπετσέτες. Αυτό είναι απαραίτητο για να ξεφορτωθεί το υπερβολικό λίπος.
- Κόψτε το σφάγιο σε κομμάτια και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Γαρνίρετε και σερβίρετε με σάλτσα στο τραπέζι.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο θα είναι χρήσιμο για όσους θέλουν να γνωρίσουν ένα τέτοιο θαυμάσιο πιάτο όπως το τηγανισμένο καλαμάρι. Το προϊόν αυτό είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Τα θαλασσινά είναι απλά απαραίτητα στη διατροφή, ειδικά για όσους παρακολουθούν το βάρος. Χάρη σε αυτή τη συνταγή βίντεο, μπορείτε εύκολα να παρακαλώ τους συγγενείς και τους επισκέπτες σας.
Το καλαμάρι είναι ένα πολύ απλό και εξαιρετικά νόστιμο πιάτο. Είναι πολύ σημαντικό να διαρκέσει περισσότερο από τρία λεπτά για να τηγανίσετε το καλαμάρι. Σε αυτά τα θαλασσινά μπορείτε να προσθέσετε μια μεγάλη ποικιλία από συστατικά και να βελτιώσετε διάφορες σάλτσες. Το ξερά καλαμάρια πηγαίνει πολύ καλά με λαχανικά, μπαχαρικά, βότανα. Σας αρέσει τα θαλασσινά; Με ποια μορφή μαγειρεύετε καλαμάρια; Έχετε δοκιμάσει ποτέ τηγανητά καλαμάρια; Μοιραστείτε τα σχόλια, τις απόψεις και τις εμπειρίες σας στα σχόλια!
Φόρτωση ...