Τηγανητό τούρνο σε μια πανοραμική λήψη - μια πραγματική βασιλική απόλαυση

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα σόμπα?
• βαθύ τηγάνι?
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• ένα μπολ?
• μια κουταλιά της σούπας.
• βύσμα?
• σπάτουλα κουζίνας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Στην αρχή, καθαρίστε προσεκτικά το λούστρο από τις ζυγαριές, κόψτε το κεφάλι, την ουρά και όλα τα πτερύγια. Κόψτε την κοιλιά του ψαριού και καθαρίστε όλα τα εντόσθια από αυτό. Εάν βρείτε χαβιάρι, μπορείτε επίσης να το τηγανίζετε. Ξεπλύνετε καλά το τσιμπάκι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Δεν είναι απαραίτητο να πετάξετε το κεφάλι του ψαριού · μπορεί να θέλετε να κάνετε ένα ζωμό από αυτό.
   
2. Κόψτε το σφάγιο σε τεμαχισμένες φέτες πάχους περίπου 3 cm και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ.
   
3. Αλατοποιήστε και πιέστε τα ψάρια για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας έτσι ώστε να είναι κορεσμένα.
   
4. Ρίξτε περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l φυτικό λάδι και θερμαίνεται. Ρίχνουμε 150-200 g αλεύρι σε μια επίπεδη πλάκα. Βάλτε κάθε κομμάτι ψαριού σε όλες τις πλευρές του αλεύρου και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
   
5. Τηγανίζουμε το λούτρινο σε μέτρια φωτιά. Τρίψτε κάθε πλευρά για 5 λεπτά, γυρίστε απαλά με ένα πιρούνι ή σπάτουλα.
   
6. Στη συνέχεια, γυρίστε κάθε κομμάτι στην πλευρά του και τηγανίστε για 2 λεπτά, επίσης τη δεύτερη πλευρά, ώστε τα ψάρια να είναι καλά τηγανητά.
   
7. Όταν είναι έτοιμο, βάλτε το ψάρι σε ένα μπολ και το καλύψτε με ένα καπάκι. Εάν υπάρχουν ακόμα ψάρια, βυθίστε το αλεύρι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε 2-3 κρεμμύδια, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους μισά δαχτυλίδια.
   
8. Βάλτε σε μια κατσαρόλα από την πλευρά του ψαριού και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αν θέλετε, αλατοποιήστε ελαφρά τα κρεμμύδια και βεβαιωθείτε ότι τα ανακατεύετε όταν τηγανίζετε. Μπορείτε να τηγανίζετε τα κρεμμύδια με τα ψάρια, και αν θέλετε, ξεχωριστά στο ίδιο λάδι.
   
9. Όταν είναι έτοιμο, βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο με τηγανητά ψάρια.
   

Έτοιμα τηγανητά ψάρια μπορούν να σερβιριστούν τοποθετώντας σε ένα φύλλο μαρουλιού και γαρνιτούρα με πράσινα. Ως πλάκα πιάτο, το ρύζι με λαχανικά, πουρέ πατάτας ή άλλες προτιμήσεις σας ταιριάζουν. Για να δώσετε έμφαση στη γεύση του λεπτού τηγανισμένου ράμφους, χρησιμοποιήστε ειδικές σάλτσες για τα ψάρια ή ίσως εσείς εσείς οι ίδιοι μαγειρέψετε.

Συνταγή βίντεο

Πώς να καθαρίσετε και να αποσυναρμολογήσετε σωστά το τσιπ πριν από το μαγείρεμα, καθώς και σε ποια κατάσταση θα μαγειρέψετε, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Άλλες συνταγές ψαριών