Τηγανητές πατάτες με κρέας re συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

βαθύ ταψί με ένα καπάκι.
ωμοπλάτες?
ένα μαχαίρι?
Πίνακας κοπής?
ζυγαριά κουζίνας?
μια κουταλιά της σούπας.
κουζίνα.

Τα συστατικά

Βόειο κρέας - 600 γραμ
Κρεμμύδια - 180 γρ
Cilantro Greens - 1/2 μάτσο
Πατάτα - 1600 g
Σκόρδα - 1 τεμ.
Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας. l
Αλάτι για γεύση
Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
Επίπεδο κόλιανδρο - 1 πρέζα
Νερό - 100 ml

Βήμα μαγειρέματος

Αρχικά, κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας ταυτόχρονα όλες τις περιττές ραβδώσεις και ταινίες. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χοιρινό άπαχο για αυτή τη συνταγή.
Στη συνέχεια, βάλτε σε μια σόμπα ένα βαθύ τηγάνι και ρίξτε λίγο ηλιέλαιο μέσα σε αυτό. Ζεστάνετε.
Βάλτε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα καλά ψημένο τηγάνι και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν. Αλάτι για γεύση. Στη διαδικασία ψησίματος κρέατος θα αφήσει τους χυμούς. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Δεν είναι απαραίτητο να καλύπτετε με καπάκι.
Στη συνέχεια, προσθέστε νερό στο τηγάνι ώστε να καλύπτει πλήρως το κρέας. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά. Αν χρησιμοποιείτε χοιρινό κρέας, μπορείτε να μαγειρέψετε λίγο λιγότερο.
Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, ξεφλουδίστε τις πατάτες από το δέρμα και γεμίστε το με κρύο νερό, ώστε να μην σκουραίνει.
Επίσης ξεφλουδίστε 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρότερες. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε λεπτά φτερά, όπως το πιλάφι. Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου από το φλοιό και κόψτε κάθε σκελίδα σε λεπτές φέτες.
Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε μεγάλες φέτες, όπως πατάτες με ρουστίκ τρόπο.
Αφού το κρέας είναι καλά μαγειρεμένο και καβουρδισμένο ξανά, ρίξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο ταψί και προσθέστε το ηλιέλαιο, εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε λίγο αλάτι, αναμείξτε και καλύψτε. Τηγανίζουμε με μέση-υψηλή θερμότητα κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και τηγανίστε σε υψηλή θερμοκρασία, έτσι ώστε οι πατάτες να ροδίσουν.
Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι το κρεμμύδι να είναι καφέ.
Προσθέστε μια πρέζα αλεσμένου κόλιανδρου και λίγο μαύρο πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινη πιπεριά.
Βγάζουμε το τελειωμένο πιάτο σε κομμένες πιάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο πράσινο κόλιαντρο ή μαϊντανό. Μικρή όρεξη.

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα τηγανητές πατάτες με κρέας σύμφωνα με τη γεωργιανή συνταγή. Ο συγγραφέας καταδεικνύει με μεγάλη σαφήνεια κάθε στάδιο και αναφέρει λεπτομερώς ποια προϊόντα θα χρειαστούν για αυτό το πιάτο.

Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα και εύκολα νόστιμα και ικανοποιητικά τηγανητά πατάτες με κρέας και μπαχαρικά. Σας αρέσουν τέτοια πιάτα; Ή προτιμάτε να ψήνετε λαχανικά με κρέας; Μας άρεσε η συνταγή μας; Τι θα άλλαζες σε αυτό; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας στα σχόλια.