Τηγανίσετε το κουνουπίδι σε ένα απαλό κτύπημα - ένα νόστιμο σνακ σε οποιοδήποτε τραπέζι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, κατσαρόλα, τηγάνι, μαχαίρι, κοπής, κουταλάκι του γλυκού, χτυπητήρι ή πιρούνι, χαρτοπετσέτες, πιάτο σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ο κύριος χαρακτήρας του πιάτου είναι το κουνουπίδι - εδώ ξεκινάτε την προετοιμασία για το μαγείρεμα. Αυτό το λαχανικό είναι καλά αποφλοιωμένο από φύλλα και περιττά στοιχεία και κόβει όλες τις μαυρισμένες περιοχές. Ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό. Αφαιρέστε προσεκτικά το πόδι έτσι ώστε οι ίδιες οι ταξιανθίες να μην υποστούν βλάβη. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, διαχωρίστε όλες τις ταξιανθίες. Θα πρέπει να αποδειχθούν όμορφα σε ένα πόδι. Δεν χρειάζεται να τα κάνετε πολύ μικρά, ακόμα κι αν είναι μεγαλύτερα, θα αποδειχθούν πιο τρυφερά και θα έχουν μια μαγική εμφάνιση.
   
2. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα καθαρού νερού στη σόμπα. Φέρτε το σε βρασμό. Ρίξτε 2 κουταλιές νερό στο νερό. αλάτι και 1 κουτ. ζάχαρη (αυτό είναι 2 λίτρα νερού). Η ζάχαρη προστίθεται για να βελτιώσει τη γεύση του κουνουπιδιού.
   
3. Σε βραστό νερό, βυθίστε όλες τις ταξιανθίες και αφήστε τους να βράσουν για περίπου 10 λεπτά.
   
4. Όταν είναι έτοιμοι, βγάλτε έξω και τοποθετήστε τις ταξιανθίες σε χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολική υγρασία.
   
5. Ενώ λάχανο βράζει, κάντε ένα κτύπημα. Για να γίνει αυτό, πάρτε πρώτα δύο αυγά και διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Τοποθετήστε τους κρόκους στην άκρη - δεν θα έρθουν σε πρακτικό για αυτή τη συνταγή. Χτυπάτε τα λευκά με ένα χτύπημα ή ένα συνηθισμένο πιρούνι, αλλά όχι με τον αφρό, αλλά απλώς με στόχο την ανάμειξη και την εξάλειψη της πλεονάζουσας πυκνότητας και ιξώδους.
   
6. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε λίγο περισσότερο. Επίσης, αυτή τη στιγμή αξίζει να προσθέσετε μαύρο πιπέρι, κυριολεκτικά μισό κουταλάκι του γλυκού. Αν σας αρέσει ένα συγκεκριμένο καρύκευμα, μπορείτε να το προσθέσετε.
   
7. Πλένετε τα χόρτα (ο άνθος είναι καλύτερο - είναι λεπτότερο), πλύνετε, αφήστε να στραγγίσετε και ψιλοκόψτε. Ρίξτε το σε ένα μελλοντικό κτύπημα. Είναι καλύτερα να προσθέσετε χόρτα στο αλεύρι, διαφορετικά μπορεί να πάρει κομμάτια. Ανακατέψτε πολύ καλά.
   
8. Ρίξτε για να ξεκινήσετε με 2 κουταλιές της σούπας. l (μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε μερικά ακόμα αργότερα) και να ζυμώσετε το κτύπημα. Θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ, σαν μια ζύμη για τηγανίτες.
   
9. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα και ενεργοποιήστε μια μέτρια φωτιά ώστε το πιάτο να μην καίει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο (30 g) σε μια κατσαρόλα και ρίξτε λίγο φυτικό έλαιο (20 ml). Περιμένετε να θερμανθεί το λάδι.
   
10. Τα χέρια παίρνουν κάθε ταξιανθία και βουτάνε στην κτύπημα. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως καλυμμένα με ζύμη.
    
11. Βυθίστε τις φέτες σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές μέχρι να χρυσή.
    
12. Μετά το ψήσιμο, βάλτε το κουνουπίδι σε χαρτοπετσέτες για να στοιβάζετε το υπερβολικό λίπος.
    
13. Τοποθετήστε όμορφα τις έτοιμες ταξιανθίες στο πιάτο, διακοσμήστε με μαρούλι και άλλα χόρτα και μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι!
    

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε μια ασυνήθιστα θετική συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού στο κτύπημα. Όλες οι λεπτές αποχρώσεις του, με μια πρώτη ματιά, μια απλή διαδικασία εξηγεί με σαφήνεια τον συγγραφέα του βίντεο. Μπορείτε να επαναλάβετε όλες αυτές τις ενέργειες στο σπίτι χωρίς καμία προσπάθεια, αν ακούσετε προσεκτικά όλες τις συμβουλές.