Ζυμαρικά choux ζαχαροπλαστικής πώς να κάνει μια κλασική ζύμη προσφοράς για σπιτικά ζυμαρικά που ζυμώνουν με ζεστό νερό

Το βραστό νερό σας επιτρέπει να επιτύχετε άνευ προηγουμένου ολκιμότητα και απαλότητα. Για να ξεφύγουμε σχεδόν καμία προσπάθεια δεν απαιτείται. Choux ζαχαροπλαστικής είναι δύσκολο να χαλάσει, θα φανεί τόσο εύκολο να προετοιμαστεί.

Συνταγές βρασμένης ζύμης για βραστές ζύμες

Καλύτερη συνταγή με άπαχο τρόπο

Οι ζυθοποιίες για ζυμαρικά σε ζεστό νερό μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα στις ημέρες νηστείας όταν επιτρέπεται το λάδι. Μαγειρεύεται χωρίς αυγά. Επιπλέον, αυτή η καθολική συνταγή είναι κατάλληλη για ζυμαρικά, καθώς και για ζυμαρικά με διαφορετικές γέμιση.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 2 ποτήρια;
• βραστό νερό - 1 γυαλί.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική

1. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε βραστό νερό.
2. Βάλτε το αλάτι εκεί και πασπαλίστε λίγο από το αλεύρι.
3. Ζυμώνουμε το μείγμα με μίκτη με ειδικό γάντζο. Αρχικά, το μείγμα περιέχει θρόμβους, αλλά όταν αναμιχθεί σύντομα θα γίνει ομοιογενής.
4. Προσθέστε λίγο αλεύρι σε όλο και συνεχίστε να ζυμώνετε.

Το αποτέλεσμα είναι μια απαλή, απαλή ζύμη. Εάν το μείγμα φαίνεται σκληρό, τυλίξτε το σε μια τσάντα και αφήστε το για ένα μικρό χρονικό διάστημα.

Με αυγά. Συνταγή βήμα προς βήμα

Εκτός από την άπαχο, υπάρχει μια παραλλαγή της ζύμης κρέμας για ζυμαρικά με ένα αυγό. Η προσθήκη αυγών είναι απαραίτητη για να πάρετε μια πυκνότερη μάζα, τα συστατικά να κολλήσουν τέλεια. Η ζύμη είναι πολύ πλαστική (όπως στη φωτογραφία), η οποία επιταχύνει και διευκολύνει τη μοντελοποίηση.

Θα χρειαστείτε:

• αυγό - 1 τεμ. ·
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• βραστό νερό - 1 γυαλί.
• αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική

1. Χτυπάτε το αλάτι με το αυγό με ένα πιρούνι.
2. Προσθέτετε αλεύρι, φυτικό λάδι στο αυγό, ανακατεύετε.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό στο μείγμα αλευριού και ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια σας. Μπορεί επίσης να χρειαστεί λίγο περισσότερο αλεύρι.

Η ζύμωση έχει ως αποτέλεσμα ένα όμορφο λείο κουλούρι. Όταν "χαλαρώνει" λίγο, τρέχει με τόλμη. Από μια τέτοια ελαστική μάζα είναι εύκολο να κόβουμε κύκλους και να γλύφουμε σπιτικά ζυμαρικά. Λόγω της ιδιαίτερης αντοχής του, τα γέμισα σε κάθε ζυμαρικά δεν μπορούν να εξοικονομηθούν. Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο.

Universal

Μια εξαιρετική ζαχαροπλαστική για ζυμαρικά και ζυμαρικά ζυμώνεται εύκολα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Συμπεριλάβετε τα παιδιά στο μαγείρεμα, γιατί είναι χαρά να γλυπτάτε ζυμαρικά και ζυμαρικά από αυτή τη ζύμη. Δεν προσκολλάται στα χέρια και πέφτει πολύ λεπτά, ο καθένας θα αντιμετωπίσει χωρίς εξαίρεση.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 700 g.
• βραστό νερό - 400 ml.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l

Μαγειρική

1. Αδειάστε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λάδι στη μέση, αναμείξτε.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα μίγμα από λάδι και αλεύρι. Ανακατέψτε και αφήστε το μίγμα να κρυώσει ελαφρώς.
3. Χτυπάμε σε ένα αυγό και ρίχνουμε αλάτι.
4. Ζυμώστε τη μαλακή πυκνή ζύμη.
5. Αφήστε το για μια ώρα για να επιμείνει κάτω από μια χαρτοπετσέτα, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε το ξετύλιγμα.

Περίπου εκατό ζυμαρικά θα γίνουν από αυτή την ποσότητα των συστατικών.

Στο ghee

Η ζύμη για ζυμαρικά σε βραστό νερό με αυγό περιέχει πάντα λάδι στη σύνθεσή του. Εάν δεν σας αρέσει το λαχανικό, μπορεί να αντικατασταθεί με κρεμώδη. Ο Ghee ταιριάζει τέλεια.

Θα χρειαστείτε:

• αυγό - 2 τεμάχια.
• αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ghee - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• βραστό νερό - 250 ml.

Μαγειρική

1. Ανακινήστε τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέστε αλάτι σε αυτά.
2. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο ίδιο μπολ και τοποθετήστε το βούτυρο. Ανακατέψτε το μείγμα έντονα με ένα πιρούνι.
3. Βάλτε βραστό νερό σε ένα μπολ ενώ συνεχίζετε να ζυμώνετε τη ζύμη. Μπορείτε να πάρετε ένα μίξερ με ένα ειδικό ακροφύσιο.
4. Ζυμώστε και αμέσως στρίψτε στο σχηματισμό. Το αλεύρι δεν απαιτείται, η μάζα δεν είναι κολλώδης.

Με ζάχαρη

Υπάρχει κάποια ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή. Προσθέτει γεύση στα τελικά προϊόντα. Αυτή η συνταγή είναι πιο κατάλληλη για ζυμαρικά, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια σε ζυμαρικά. Στην σύνθεση υπάρχει πολύ λίγη ζάχαρη.

Θα χρειαστείτε:

• βραστό νερό - 300 ml.
• αλεύρι - 500 g.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 50 γραμ.

Μαγειρική

1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ, στη συνέχεια βάζουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο ίδιο μέρος.
2. Διαλύστε το λάδι σε βραστό νερό.
3. Ρίξτε λάδι και νερό στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε αμέσως ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι στη μάζα.
4. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει ελαφρά και ζυμώστε με το χέρι. Εάν η μάζα σας είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι.
5. Κάντε ένα κουλούρι και καλύψτε με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα για μια ώρα, έτσι ώστε να βρίσκεται κάτω. Και τότε μπορείτε να το ξεδιπλώσετε.

Αυτή η ζύμη μπορεί να καταψυχθεί αν αποδειχθεί υπερβολική. Μαγειρέψτε ζυμαρικά ή ζυμαρικά που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται για πολύ, μόνο 4 λεπτά. Διαφορετικά, η ζύμη θα υποστεί πέψη και μπορεί να εκτοξευθεί.

Choux ζαχαροπλαστικής σε ένα ψωμί

Μια μηχανή ψωμιού είναι μεγάλη για το ζύμωμα και την ωρίμανση ασταθής ζύμη, γιατί εκεί είναι ζεστή. Αυτό επιτρέπει στη γλουτένη να διογκωθεί καλά. Εκτός από το συνηθισμένο πρότυπο, μπορείτε να φτιάξετε ζαχαροπλαστική για ζυμαρικά σε μηχανή ψωμιού. Θα αποδειχθεί ελαστικό και ομαλό, ευχάριστο για να δουλέψετε.

Θα χρειαστείτε:

• βραστό νερό - 200 ml.
• αλεύρι - 350 g.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l

Μαγειρική

1. Ρίξτε το βραστό νερό και το λάδι σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού.
2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλεύρι και αλάτι στο νερό.
3. Ένα πρόγραμμα για μια νέα δοκιμή χωρίς ζύμη, η οποία διαρκεί μόνο περίπου ένα τέταρτο της ώρας, είναι κατάλληλη.

Η ζύμη είναι μαλακή. Συμπεριφέρεται τέλεια στην εργασία, αν είναι τυλιγμένο παχύτερο, είναι επίσης κατάλληλο για ζυμαρικά. Μπορεί να θεωρηθεί μια παγκόσμια δοκιμή για ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά και μαντί.

Εάν θέλετε ποικιλία, μπορείτε να προσθέσετε κάποια μπαχαρικά σε οποιαδήποτε συνταγή. Θα δώσουν ένα ιδιαίτερο άρωμα και θα προσθέσουν γεύση σε ζυμαρικά. Ας πούμε ότι μια μικρή κάρι δίνει στα ζυμαρικά ωραία χρυσή κίτρινη απόχρωση.

Η πλαστικότητα και η απαλότητα της ζύμης είναι το κύριο πλεονέκτημα όταν προστίθεται βρασμένο νερό στη σύνθεση του. Επιλέξτε μια συνταγή για ζυμαρικά choux ζύμη για να δοκιμάσετε και να φέρει την οικογένειά σας στο τραπέζι για ένα νόστιμο δείπνο.