Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο?
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα μαχαίρι?
- Πίνακας κοπής?
- γυάλινα βάζα;
- καπάκια για ραφή.
- πυκνό ύφασμα.
Τα συστατικά
- αγγούρια - 10 κιλά
- πράσινο καυτό πιπέρι - 4 τεμ.
- κόκκινο ζεστό πιπέρι - 5 τεμ.
- κεφαλή σκόρδου - 6 τεμ.
- άνηθο με ταξιανθίες - 10 υποκαταστήματα
- σέλινο - 1 μάτσο
- φύλλα χρένου - 5 τεμ.
- αλάτι - 1 κιλό
Βήμα μαγειρέματος
Το κρύο αποστειρωμένο αγγούρι είναι ένας πολύ δημοφιλής τύπος λαχανικών για το χειμώνα. Ως αποτέλεσμα, γαλακτικό οξύ απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης. Είναι ένα φυσικό συντηρητικό και ως εκ τούτου αντικαθιστά το ξίδι που παραδοσιακά χρησιμοποιείται για αλάτισμα. Τα αγγούρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα βλάψουν το στομάχι σας και θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα, τραγανά και αρωματικά.
- Απολαύστε αγγούρια βάρους 10 kg σε κρύο νερό για 3-4 ώρες.
- Διαλύουμε 1 κιλό αλάτι σε 10 λίτρα κρύου νερού.
- Κόψτε σε μεσαία κομμάτια 10 κλαδιά άνηθο με ταξιανθίες, μια δέσμη σέλινου, 5 φύλλα χρένου, 5 κόκκινες ζεστές και 4 πράσινες πιπεριές.
- Ξεφλουδίστε 6 κεφαλές σκόρδου και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
- Βάλτε τα προετοιμασμένα συστατικά σε πλυμένα βάζα και βάλτε αγγούρια στην κορυφή.
- Ρίξτε αλατισμένο νερό στα βάζα, καλύψτε τα με τα καπάκια και αφήστε το να παραμείνει για 4 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.
- Αδειάστε το τουρσί από τα δοχεία και ξεπλύνετε τα αγγούρια.
- Και πάλι ρίχνουμε νερό στα βάζα στην κορυφή και σφραγίζουμε τα με ένα καπάκι.
Σημαντικό! Κάτω από τις τράπεζες, είναι επιτακτική ανάγκη να δημιουργηθεί ένα πυκνό ύφασμα.
Ψυγμένα ψητά τουρσιά μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι σας για ένα ολόκληρο έτος και ταυτόχρονα να μην χάσετε το γούστο σας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ, ή ένα από τα κύρια συστατικά για πολλά πιάτα διακοπών.
Συνταγή βίντεο
Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με το πώς μπορείτε να μαγειρεύετε τα κονσερβοποιημένα αγγούρια, σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε το βίντεο, στο οποίο καταδεικνύεται σαφώς κάθε στάδιο της μαγειρικής.
Οι έμπειρες νοικοκυρές θα βρουν πάντα κάποια συνταγή, χάρη στην οποία τα αγγούρια που συγκομίζονται είναι ασυνήθιστα αρωματικά και τραγανά. Τώρα γνωρίζετε τον εύκολο τρόπο για να προετοιμάσετε νόστιμα τουρσιά για το χειμώνα. Πείτε μας, θα έπρεπε να κάνετε κενά με ψυχρό τρόπο πριν; Ίσως έχετε διαφοροποιήσει τη συνταγή με πρόσθετα βότανα και μπαχαρικά; Μοιραστείτε τη μαγειρική σας εμπειρία στα σχόλια.
Φόρτωση ...