Συγκομιδή για μπορς για το χειμώνα πώς να προετοιμάσετε το ντύσιμο με τα τεύτλα και τα καρότα

Το μαγειρεμένο μπορς για μισή ώρα φαίνεται σαν ένα όνειρο, ειδικά μετά από μια σκληρή μέρα εργασίας. Αλλά εάν η συντήρηση αποθηκεύεται το καλοκαίρι - ένα βάζο ειδικού αποθέματος, απλά προσθέστε το στο ζωμό με πατάτες, και μια πλούσια αρωματική σούπα βρίσκεται ήδη στο τραπέζι. Εκτός από την επιτάχυνση της διαδικασίας μαγειρέματος του μπορς, αυτή η χειμερινή συστροφή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο σνακ.

Επιλογή προϊόντων

Αυτός που πιστεύει ότι μπορείτε να κάνετε borshchka για το χειμώνα από οποιαδήποτε μη λαδιού λαχανικών είναι λάθος. Μπορείτε να "ανακυκλώσετε" τσαλακωμένες ή άσχημες ντομάτες που έχουν βυθίσει τους κονδύλους τεύτλων ή καρότων στη συγκομιδή, αλλά είναι σημαντικό να τηρήσετε δύο κανόνες.

1. Αφαιρέστε ζημιά. Όλες οι περιοχές με ίχνη κρούσεων, ρωγμές, σημεία πρέπει να κοπούν προσεκτικά. Στα λαχανικά δεν πρέπει να υπάρχουν μέρη με μεταβλητή δομή.
2. Πετάξτε το καλούπι. Εάν υπάρχει τουλάχιστον μια μικρή "χνουδωτή" περιοχή στην επιφάνεια - δεν μπορείτε να φάτε ένα λαχανικό. Ακόμη και αν κόψετε ένα καλούπι, τα σπόρια αυτού του μύκητα ζουν ήδη μέσα στο λαχανικό και πόσο βαθιά χτυπήσουν τη σάρκα είναι άγνωστα. Εάν νομίζετε ότι η θερμική κατεργασία καταστρέφει τη μούχλα, κάνετε λάθος: χρειάζονται καυστικά χημικά. Ως εκ τούτου, πετάξτε μακριά όλα τα προσβεβλημένα δείγματα χωρίς τη λύπη.

Προετοιμασία για μπορς για το χειμώνα: 10 συνταγές για κονσερβοποιημένα πιάτα ...

Όπως και η μεγάλη πλειοψηφία των περιστροφών, η προετοιμασία του μπορς για το χειμώνα υφίσταται θερμική επεξεργασία. Εκτός από το συμβατικό μαγείρεμα ή το ψήσιμο στο φούρνο, αυτό μπορεί να γίνει με τη χρήση μιας βραδείας κουζίνας ή σε ένα εγχώριο αυτόκλειστο - επιλέξτε τι είναι πιο βολικό για εσάς.

Παντζάρια

Χαρακτηριστικά. Το ντύσιμο για τη σούπα παντζάρι για το χειμώνα είναι ένα κλασικό του είδους, επειδή το παντζάρια είναι παρόν στις περισσότερες συνταγές αυτής της συγκομιδής. Εδώ είναι ένας από τους πιο επιτυχημένους συνδυασμούς: τα τεύτλα, τα καρότα, οι πιπεριές - ακριβώς αυτό που βλέπαμε στο borsch.

Λίστα Προϊόντων:

• τεύτλα - 1 kg.
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• καρότα - 1 kg.
• ντομάτες - 1 kg.
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• ζάχαρη - 100 g.
• άλας - 70 g.
• Ελαιόλαδο εξευγενισμένο - 300 ml.
• ξύδι 9% - 70 ml.
• μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.
• Lavrushka - δύο φύλλα.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Τα τεύτλα και τα καρότα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα "κορεατικό" τρίφτη, το dressing θα φανεί ακόμη πιο ελκυστικό.
2. Πιπεριές καλαμποκιού.
3. Ψεκάστε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε και ψήστε με μπλέντερ.
4. Πιάστε το κρεμμύδι σε κύβους ή ένα τέταρτο.
5. Συνδυάστε τα συστατικά σε δοχείο σμάλτου.
6. Φέρτε βρασμό σε βρασμό.
7. Tomite 40 λεπτά.
8. Αποστειρώστε τα δοχεία με έναν βολικό τρόπο.
9. Πετάξτε το ντύσιμο και ανασηκώστε.
10. Γυρίστε τα δοχεία πάνω, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει μέχρι το πρωί.

Με μελιτζάνα

Χαρακτηριστικά. Μελιτζάνα - μια μοναδική σύνθεση λαχανικών, πλούσια σε ογκοπροστατευτικές ουσίες. Και έχουν επίσης πολλές ίνες, έτσι οι άνθρωποι με παροξυσμούς γαστρεντερικών νόσων θα πρέπει να αποφεύγουν καλύτερα να τρώνε.

Λίστα Προϊόντων:

• τεύτλα - 1 kg.
• γλυκό πιπέρι - 200 g.
• μελιτζάνα - 200 g;
• καρότα - 200 g;
• κρεμμύδια - 200 g;
• σκόρδο - 50 g;
• ζάχαρη - 50 g.
• ξύδι - 30 ml;
• Ελαιόλαδο εξευγενισμένο - 150 ml.
• άλας - 15 g.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Αλέστε τα τεύτλα και τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Κόψτε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές με ένα μέτριο κύβο.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
4. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε δοχείο σμάλτου.
5. Εισάγετε αλάτι και λάδι.
6. Αργά χαλαρώστε για 40 λεπτά.
7. Καταχωρίστε τα υπόλοιπα συστατικά.
8. Και μαίνεται για άλλη μια ώρα.
9. Τυλίξτε το ντύσιμο.

Με λάχανο

Χαρακτηριστικά. Αυτή η εναλλακτική λύση είναι μια σχεδόν έτοιμη σούπα στην τράπεζα. Μαγειρέψτε το ζωμό, βάλτε τις πατάτες στο κουτάλι σας - η σούπα είναι έτοιμη. Παρακάτω είναι μια αποδεδειγμένη συνταγή για borsch καρύκευμα με λάχανο για το χειμώνα.

Λίστα Προϊόντων:

• τεύτλα - 1 kg.
• καρότα - 300 g;
• ντομάτες - 300 g.
• γλυκό πιπέρι - 200 g.
• λάχανο - 1 kg.
• ζάχαρη - 80 g.
• άλας - 15 g.
• Εξαιρετικό ηλιέλαιο - 80 ml.
• ξύδι 9% - 70 ml.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Τα τεύτλα και τα καρότα.
2. Πιπεριές - κόψτε τυχαία.
3. Κόψτε το λάχανο ως συνήθως.
4. Ξεφλουδίστε και ψήστε τις ντομάτες.
5. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε δοχείο σμάλτου.
6. Αργά σιγοβράζετε για περίπου μισή ώρα.
7. Τυλίξτε σε δοχεία.

Με φασόλια

Χαρακτηριστικά. Φασόλια στο μπορς δεν είναι μόνο μια προσθήκη στην κλασική γεύση και συνέπεια. Είναι επίσης μια ποιοτική φυτική πρωτεΐνη. Αυτή η επιλογή είναι ένα μεγάλο υποκατάστατο της σούπας σε ζωμό κρέατος για χορτοφάγους ή κατά τη νηστεία.

Λίστα Προϊόντων:

• τεύτλα - 1 kg.
• ντομάτες - 1 kg.
• καρότα - 1 kg.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• ξηρά φασόλια - ένα και μισό φλιτζάνια (οποιαδήποτε)?
• Ελαιόλαδο εξευγενισμένο - ένα ποτήρι.
• βραστό νερό - ένα ποτήρι?
• άλας - 50 g.
• ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• ξύδι 9% - 80 ml.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Βάλτε τα φασόλια και μαγειρέψτε.
2. Τα τεύτλα και τα καρότα.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
4. Ψεκάστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα και γυρίστε σε ένα μύλο κρέατος.
5. Περάστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τεύτλα μέχρι το μισό έτοιμο.
6. Εισάγετε τα υπόλοιπα συστατικά.
7. Σιγουρευτείτε αργά για περίπου μισή ώρα.
8. Ο ανεφοδιασμός πρέπει να είναι ζεστός.

Με τα μήλα

Χαρακτηριστικά. Μια ασυνήθιστη συνταγή για ανεφοδιασμό για το μπορς για το χειμώνα - με ξινόγαλα. Σύμφωνα με κριτικές, ένα τέτοιο κομμάτι ευχαριστεί ευχάριστα τη γλυκιά και ξινή γεύση ενός οικείου πιάτου και δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη αξία.

Λίστα Προϊόντων:

• τεύτλα - 1 kg.
• κρεμμύδια - 250 g;
• ζάχαρη - 150 g.
• μήλα ξινών ποικιλιών - 1 kg.
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας.
• 9% ξίδι - μία κουταλιά της σούπας.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Τρίψτε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ.
2. Βάλτε όλα τα συστατικά εκτός από το ξύδι σε δοχείο σμάλτου.
3. Αργά σιγοβράζετε για περίπου μισή ώρα μετά το βρασμό.
4. Ρίχνουμε το ξύδι.
5. Και σιγοβράστε άλλα πέντε έως επτά λεπτά.
6. Τυλίξτε το ντύσιμο.

Από τις τομάτες

Χαρακτηριστικά. Η ντομάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για μπορς - μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τη σάλτσα ντομάτας. Μια περιστροφή είναι καλή ως κρύο χειμερινό σνακ ή ως προσθήκη στα πλευρικά πιάτα.

Λίστα Προϊόντων:

• ώριμες ντομάτες - 2 κιλά.
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• καρότα - 800 g;
• τεύτλα - 700-800 g.
• κρεμμύδια - 70-800 g.
• Ελαιόλαδο εξευγενισμένο - ένα ποτήρι.
• αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Αλευρώστε τα ξεφλουδισμένα λαχανικά με μπλέντερ.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα εμαγιέ δοχείο μαγειρέματος.
3. Στεγνώστε σε ελάχιστη θερμότητα για περίπου 50 λεπτά.
4. Τυλίξτε τη μάζα βρασμού και ψήστε.

Από τις κορυφές των τεύτλων

Χαρακτηριστικά. Αυτή η συνταγή επικάλυψης βήμα προς βήμα είναι για τους λάτρεις του πράσινου μπορς. Σε μισή ώρα μπορείτε να μαγειρέψετε μια δροσιστική καλοκαιρινή σούπα. Μπορείτε να προσθέσετε κορυφές, πράσινες ντομάτες ή οποιοδήποτε άλλο είδος χόρτου που σας αρέσει. Μια ενδιαφέρουσα γεύση θα αποδειχθεί αν προσθέσετε λίγο άγριο σκόρδο.

Λίστα Προϊόντων:

• κορυφές τεύτλων - 0,5 kg.
• κορέλη - 0,5 kg.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας με μια σαλάτα?
• βραστό νερό - ένα ποτήρι?
• άνηθο χόρτα - ένα μεγάλο μάτσο.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Ψιλοκόψτε τις κορυφές, τη λάρνακα και τα χόρτα.
2. Διπλώστε σε μια κατσαρόλα σμάλτου.
3. Αλάτι.
4. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό.
5. Στεγνώστε για πέντε έως δέκα λεπτά - όχι περισσότερο.
6. Τυλίξτε.

Δεν ξίδι

Χαρακτηριστικά. Μπορείτε να διατηρήσετε την ίδια σάλτσα για παντζάρι και καρότο σούπα, αλλά - χωρίς προσθήκη ξίδι. Στη γεύση, το τεμάχιο εργασίας δεν θα χάσει καθόλου. Και τέτοιες περιστροφές αποθηκεύονται καθώς και ξύδι.

Λίστα Προϊόντων:

• τεύτλα - 2 kg.
• ντομάτες - 2 kg.
• γλυκό πιπέρι (οποιοδήποτε χρώμα) - 2 kg.
• κρεμμύδι - 2 κιλά.
• Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - δύο ποτήρια.
• αλάτι - δύο με τρεις κουταλιές της σούπας.
• ζεστό πιπέρι - για γεύση?
• κάθε χόρτα - δύο τσαμπιά?
• σκόρδο - δύο κεφαλές.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Κρεμμύδια κρεατικά, καρότα και τεύτλα σε χοντρό τρίφτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε "Κορέας".
2. Γλυκό πιπέρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
3. Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν.
4. Ψεκάστε ντομάτες, ξεφλουδίστε.
5. Αλέθουμε μαζί με ζεστό πιπέρι.
6. Χύστε την προκύπτουσα μάζα στα λαχανικά.
7. Προσθέστε το μισό αλάτι.

1. Αργά χαλαρώστε για περίπου μία ώρα.
2. Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα και προσθέστε στη συνολική μάζα.
3. Κόψτε τα χόρτα και στείλετε εκεί.
4. Δοκιμάστε το αλάτι και προσθέστε τη γεύση, εάν είναι απαραίτητο.
5. Βράστε μερικά ακόμη λεπτά.
6. Κορκ.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Χαρακτηριστικά. Ένα κατσαρόλα είναι μια «νεράιδα κουζίνας» που θα βοηθήσει οποτεδήποτε, οπουδήποτε, ειδικά όταν δεν υπάρχει σόμπα στο χέρι.

Λίστα Προϊόντων:

• τεύτλα - 1 kg.
• κρεμμύδι - δύο κεφαλές.
• καρότα - δύο τεμάχια μεσαίου μεγέθους.
• γλυκό πιπέρι - δύο κομμάτια?
• μεγάλες ντομάτες - δύο κομμάτια?
• Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - τα δύο τρίτα ενός ποτηριού.
• άλας σε γεύση.
• ξύδι - 100 ml.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Τα τεύτλα και τα καρότα.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές με λεπτό τρόπο.
3. Ξεφλουδίστε και ψήστε τις ντομάτες.
4. Ρίξτε το ένα τρίτο του λαδιού στο μπολ πολλαπλών αλάτων.
5. Πρώτα βάλτε τα τεύτλα.
6. Τότε καρότα.
7. Τώρα μόνο πιπεριές και κρεμμύδια.
8. Αλάτι.
9. Ρυθμίστε το πρόγραμμα Τηγάνισμα για ένα τέταρτο της ώρας με το καπάκι ανοιχτό.
10. Όταν η συσκευή σηματοδοτεί το τέλος, ρυθμίστε το ίδιο πρόγραμμα, αλλά με το καπάκι κλειστό.
11. Ρίχνουμε το ξύδι και το απόθεμα πετρελαίου.
12. Στο ίδιο πρόγραμμα, βράστε το αέριο για άλλα πέντε έως επτά λεπτά.
13. Ρίξτε το σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα αμέσως πριν κρυώσει.

Σε αυτόκλειστο

Χαρακτηριστικά. Μην ανοίγετε αμέσως το καπάκι του αυτόκλειστου · αφήστε το όργανο να μειώσει ανεξάρτητα την πίεση στα 0,1 MPa. Τώρα μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια τα ψυχρά κενά και να τα βγάλετε μακριά για αποθήκευση.

Λίστα Προϊόντων:

• τεύτλα - 1 kg.
• καρότα - 350 γρ.
• γλυκό πιπέρι - 350 γρ.
• κρεμμύδια - 350 γρ.
• ντομάτες - 350 g;
• αλάτι - μία κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 50-70 g.
• Εκλεπτυμένο φυτικό έλαιο - 80 ml.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Αποστειρώστε τα δοχεία εκ των προτέρων.
2. Τα τεύτλα και τα καρότα.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις πιπεριές αυθαίρετα, αλλά όχι χονδροειδώς.
4. Αναμίξτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο.
5. Τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα βάζα.
6. Μη γεμίζετε μέχρι το χείλος - αφήστε τουλάχιστον 2,5 εκατοστά ελεύθερου χώρου κάτω από το καπάκι.
7. Σφίξτε καλά τα καλύμματα με το κυλιόμενο κλειδί.
8. Τοποθετήστε τα δοχεία μέσα στη συσκευή.
9. Ρίξτε νερό για να αφήσετε 9-10 cm ελεύθερου χώρου στην επάνω άκρη.
10. Κλείστε το κάλυμμα.
11. Περιμένετε έως ότου η πίεση στη συσκευή αυξηθεί στα 0,4 MPa.
12. Ο χρόνος έκθεσης των δοχείων μισού λίτρου είναι 40 λεπτά, λίτρο - μία ώρα.
13. Αποσυνδέστε τη συσκευή.

... και 2 επιλογές για κατάψυξη

Εάν το μέγεθος του καταψύκτη σας επιτρέπει, δεν μπορείτε να κάνετε ενοχλήσεις με την κονσερβοποίηση καθόλου, αλλά παγώστε ένα μπιτς. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά δεν θα χάσουν ούτε ένα γραμμάριο των θρεπτικών συστατικών τους.

Δύσκολο

Χαρακτηριστικά. Ο κατεψυγμένος σπόρος μπορς μπορεί να αποθηκευτεί για όσο διάστημα το χρειάζεστε - τα λαχανικά δεν θα χάσουν τις ιδιότητές τους και δεν θα επιδεινωθούν.

Λίστα Προϊόντων:

• τεύτλα - 0,5 kg.
• καρότα - 0,5 kg;
• κρεμμύδια - τρία μεγάλα κεφάλια.
• πάστα ντομάτας - 250-300 g.
• νερό - μισό ποτήρι.
• Επεξεργασμένο ηλιέλαιο - τρεις έως πέντε κουταλιές της σούπας.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Βράστε τα τεύτλα μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Πιάστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να διαφανεί.
3. Μη ζαχαρότευτλα και καρότα σχάρα.
4. Φέρτε το νερό σε βρασμό και δροσερό.
5. Ανακατέψτε το ζυμαρικό με νερό.
6. Ρίξτε τα λαχανικά.
7. Συσκευάστε το τεμάχιο σε σακούλες ή πλαστικά δοχεία μιας χρήσης και στείλτε το στον καταψύκτη.

Απλή

Χαρακτηριστικά. Αυτή η επιλογή είναι η πιο "τεμπέληνη" και ευκολότερη από όλες τις πιθανές. Μπορείτε να κάνετε χωρίς το μαγείρεμα ή οποιαδήποτε άλλη θερμική επεξεργασία των λαχανικών, και, συνεπώς, να εξοικονομήσετε το μέγιστο όφελος και το χρόνο.

Λίστα Προϊόντων:

• τεύτλα - 0,5 kg.
• καρότα - 0,5 kg.

Εγχειρίδιο οδηγιών

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
2. Τρίψτε τους με τον τρόπο που κάνετε συνήθως για μπορς.
3. Συσκευασία σε μερίδες.
4. Στείλτε στην κατάψυξη.

Borshchevka για το χειμώνα είναι μια απλή προετοιμασία. "Fuss" δεν απαιτεί πολλά, αλλά θα σας βοηθήσει στην κουζίνα μέχρι την επόμενη συγκομιδή των λαχανικών. Πειραματιστείτε με τις αναλογίες και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε το "κορώνα μπορς" σας σε μισή ώρα.

Κριτικές: "Τέτοια" μαγική ραβδί "θα πρέπει να είναι στο κελάρι!"

Συχνά χρησιμοποιώ αυτό το βενζινάδικο το χειμώνα. Μερικές φορές ξεχνάτε να αγοράσετε καρότα, τότε τα τεύτλα. Εδώ σε τέτοιες στιγμές, η πλήρωση για το μπορς βοηθάει. Κάνουμε επίσης ένα ντύσιμο για μπορς με λάχανο: μαγειρεύουμε χυμό ντομάτας και βάζουμε ψιλοκομμένο λάχανο και μπαχαρικά σε αυτό. Όλα αυτά γίνονται! Τέτοιες "μαγικές ραβδώσεις" πρέπει να είναι στο κελάρι! Φέτος θα κάνω σίγουρα μερικά κουτάκια στη συλλογή.

Vivien http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

Η τελευταία φορά χυθεί. Διατηρώ λίγο. Στα καταστήματα φρούτων και λαχανικών το χειμώνα πολύ. Υπήρχε, φυσικά, και επιδέσμους, σαλάτες λαχανικών και διάφορα είδη μαρμελάδας. Και όλα σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, δεν είχαν καν χρόνο να τρώνε τα πάντα. Πηγαίνουν τις ημέρες.

ΕΛΕΝΑ, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Άλλες Συνταγές Σούπα