Συσκευές και σκεύη κουζίνας: εστία ή σόμπα. φούρνο; μέτρησης κύπελλο ή κλίμακες? μια κουταλιά της σούπας. ένα μαχαίρι? Πίνακας κοπής? pan ένα τηγάνι. ταψί; σπάτουλα κουζίνας. σουρωτήρι? μαχαίρι κρέατος? βαθύ μπολ? χτύπημα? πλάκα για πιάτα σερβιρίσματος.
Τα συστατικά
| Ήπαρ (κοτόπουλο ή βοδινό κρέας) | 500 g |
| Ρύζι | 120 g |
| Νερό | 180 ml |
| Αυγά | 4 τεμ |
| Κρεμμύδια | 4-5 τεμ. (500 g) |
| Φυτικά έλαια | 0,5 στοίβα |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρο πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| Πλάκες ψωμιού | 50 g |
| Βούτυρο | 20 g |
Βήμα μαγειρέματος
Ρύζι μαγειρέματος
- Για τις κατσαρόλες χρησιμοποιείται προψημένο ρύζι. Ξεπλύνετε 120 γραμμάρια δημητριακών κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Ρίχνουμε 180 χιλιοστόλιτρα νερού στο τηγάνι και το βάζουμε σε βράσιμο.
- Ρίξτε το ρύζι στο τηγάνι και το κάλυμμα.
- Ψήστε το ρύζι στη μέγιστη θερμότητα για 3 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και σιγοβράστε άλλα 7 λεπτά. Τα τελευταία 2 λεπτά, το ρύζι θα πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά.
- Απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε το ρύζι να εγχυθεί για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 15-20 γραμμάρια βούτυρο και αλάτι σε αυτό.
Κρεμμύδι και συκώτι
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε περίπου 4-5 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια (500 γραμμάρια) σε λεπτά μισά δακτυλίους. Προσθέστε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι και αφήστε το να τηγανίσει. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει απαλό και διαφανές.
- Ξεπλύνετε προσεκτικά τα 500 γραμμάρια του ήπατος και αφαιρέστε περίσσεια φιλμ, μεγάλες φλέβες και αιμοφόρα αγγεία. Αφήστε το σε ένα σουρωτήρι για να επιτρέψετε την περίσσεια νερού από γυαλί. Κόψτε το συκώτι και το ψήστε.
Ξέρετε Για να κάνετε το συκώτι τρυφερό, πολλά προ-εμποτίζουν το σε κρύο γάλα. Κόβουμε το ήπαρ σε κομμάτια και αφήνουμε στο γάλα για 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Εάν δεν υπάρχει γάλα στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα ψησίματος. Είναι απαραίτητο να το πασπαλίζετε κάθε κομμάτι και να αφήνετε για 1 ώρα. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε το με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το.
Μαγειρεύοντας κατσαρόλες
- Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε 4 αυγά με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά με γεύση.
- Προσθέστε στο αυγό προπαρασκευασμένο ήπαρ, ρύζι και κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά και αλατοποιήστε τη γεύση.
- Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ψωμί.
- Τοποθετήστε ένα μείγμα από συκώτι και αυγά στο καλούπι.
- Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 35-45 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με αυτόν τον τρόπο: ο χυμός θα ξεχωρίσει στην επιφάνεια της κατσαρόλας. όταν γίνεται διαφανής - η κατσαρόλα είναι έτοιμη. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Έχετε επίσης την ευκαιρία να εξοικειωθείτε με μια οπτική συνταγή για την προετοιμασία των κεφαλών του ήπατος από μια έμπειρη οικοδέσποινα. Μετά την προβολή δεν θα έχετε καμία απορία σχετικά με τη συνταγή.
Έχετε επανεξετάσει τη συνταγή του ήπατος κατσαρόλα. Αποδεικνύεται εξαιρετικά τρυφερό και πόσιμο. Αγαπητοί αναγνώστες, προσπαθήσατε ήδη να φτιάξετε μια κατσαρόλα ήπατος για αυτή τη συνταγή; Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας. Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος έχετε προσθήκες στη συνταγή, αφήστε τα παρακάτω στα σχόλια.
Φόρτωση ...