Κρέας κατσαρόλας από ζυμαρικά: 4 συνταγές για φούρνο και βραστήρα

Για να προετοιμάσετε την κλασική έκδοση του πιάτου θα χρειαστείτε κιμά, ζυμαρικά, κρεμμύδια, ένα αυγό και λίγο γάλα. Εκείνοι που θέλουν να πάρουν μια τραγανή θα προσθέσει σίγουρα τριμμένο τυρί πριν βάλει την κατσαρόλα στο φούρνο, αλλά θα είναι νόστιμο χωρίς τυρί. Και όσοι ακολουθούν το περιεχόμενο θερμίδων και την ποικιλία του μενού τους θα εκτιμήσουν τις συνταγές με την προσθήκη μανιταριών και λαχανικών.

Οι λεπτότητα του μαγειρέματος

• Μόνο τα πιο φρέσκα. Για να επιτύχετε εξαιρετική γεύση, χρησιμοποιήστε φρέσκα συστατικά.
• Προθερμαινόμενο φούρνο. Τα ζυμαρικά ψήνονται ομοιόμορφα και αποδεικνύεται ζουμερό αν βάζετε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 μοίρες.
• Η σωστή λειτουργία. Οι σύγχρονοι φούρνοι προσφέρουν ποικιλία τρόπων μαγειρέματος. Όταν πρόκειται για ένα πιάτο που συνδυάζει πολλά συστατικά, η ομοιόμορφη θέρμανση και η κυκλοφορία του θερμού αέρα είναι σημαντική. Για την κατσαρόλα, η λειτουργία μεταφοράς, σε συνδυασμό με ταυτόχρονη ανώτερη και χαμηλότερη θέρμανση, είναι κατάλληλη.
• Αφήστε το να παρασκευαστεί. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το πιάτο με το τελειωμένο πιάτο σε ανοιχτό, αλλά ακόμα ζεστό φούρνο για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σάλτσα θα καταλάβει και δεν θα διαρρεύσει όταν κόβετε το πιάτο σε μερίδες.

Συνταγές κατσαρόλα φούρνου με ζυμαρικά

Κλασικό με κιμά

Κάθε οικοδέσποινα σίγουρα μαγειρεμένο φραγκοσυλλέλλη "σε στυλ ναυτικού" τουλάχιστον μία φορά. Η παρασκευή ζυμαρικών με κρέας στο φούρνο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε μια οικεία συνταγή. Επιπλέον, προστίθεται στην κρέμα γάλακτος μια φλούδα τυριού. Το πιάτο είναι πλούσιο και υψηλών θερμίδων. Για εκείνους που ακολουθούν το σχήμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό κιμά με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μοσχάρι και να προσθέσετε γάλα αντί για κρέμα γάλακτος.

Θα χρειαστείτε:

• χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας - 600 g.
• ζυμαρικά - 300 g.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• ντομάτα - 1 τεμ. ή 6 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
• αυγά - 2 τεμ.
• τυρί - 130 g;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - μια πρέζα?
• πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική

1. Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Εάν χρησιμοποιείτε ντομάτα, αλέστε το με ένα μπλέντερ μέχρι να ξεσκονιστεί.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέτουμε το κιμά στο τηγάνι στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
5. Βάλτε ψιλοκομμένη ντομάτα ή πάστα ντομάτας σε ένα τηγάνι στο κιμά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα αυγά με κρέμα, αλάτι και πιπέρι.
7. Στρώνουμε το τυρί. Ιδανικό για παρμεζάνα.
8. Βάλτε τα μισά ζυμαρικά σε βαθιά μορφή, πάνω τους - ένα στρώμα κιμά, στην κορυφή - και πάλι ζυμαρικά.
9. Ρίχνουμε το ζυμαρικό με το μείγμα αυγού και πασπαλίζουμε με τυρί.
10. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 45 λεπτά στους 180 ° C.

Έτοιμη κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε σάλτσα χωρίς ζάχαρη, πασπαλίζουμε με βότανα ή προσθέτουμε φρέσκα λαχανικά σε ένα πιάτο.

Με κιμά, τυρί και ντομάτες

Μπορείτε να κάνετε μια συνηθισμένη κατσαρόλα ένα γκουρμέ πιάτο.Τι θα συμβεί αν προσθέσετε το κόκκινο κρασί ή τις λιαστές ντομάτες στην κατσαρόλα ζυμαρικών με κρέας; Μην παίρνετε χυλοπίτες, αλλά μεγάλους σωλήνες ζυμαρικών, χρησιμοποιείτε ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου αντί για κλασσικό κιμά; Προφανώς, στο τέλος έχουμε ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο - ένα νέο, πρωτότυπο, που θυμίζει ιταλική λαζάνια και όχι το συνηθισμένο κατσαρόλα.

Θα χρειαστείτε:

• σωλήνες ζυμαρικών ή οποιοδήποτε μεγάλο ζυμαρικό - 500 g.
• ξηρό κόκκινο κρασί - 150 ml.
• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g.
• τυρί - 150 g.
• ντομάτες που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο - 100 g.
• φυτικό έλαιο - 6 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• χυμός τομάτας - 400 ml.
• αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική

1. Μαγειρέψτε τα μεγάλα ζυμαρικά μέχρι το μισό έτοιμο, ξεπλύνετε τα.
2. Στρώνουμε το τυρί.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
5. Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το σκόρδο και το κρεμμύδι για 5 λεπτά.
6. Προσθέστε κρασί και χυμό ντομάτας στο τηγάνι του κρέατος, σιγοβράζετε τη μάζα κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. 2 λεπτά πριν από το τέλος του στιφάδο προσθέστε βασιλικό, πιπέρι και αλάτι.
8. Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα βαθύ ταψί ή το ταψί σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
9. Κορυφήστε το κρέας με σάλτσα κρασιού.
10. Βάλτε τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες στο κρέας.
11. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή.
12. Ψήστε το πιάτο στους 200 ° C για 20 λεπτά.

Σερβίρετε το κατσαρόλα ζεστό. Μπορείτε να ψεκάσετε μερίδες φέτες ψιλοκομμένες βότανα ή προσθέστε μια ελαφριά λαχανικά σαλάτα.

Με μανιτάρια, ρίκοτα και παρμεζάνα

Για το μαγείρεμα ζυμαρικά με μανιτάρια και κρέας, κατάλληλα είναι και τα νωπά και τα αποξηραμένα μανιτάρια. Τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει πρώτα να εμποτιστούν με ζεστό νερό.

Θα χρειαστείτε:

• σπαγγέτι ή άλλα ζυμαρικά - 300 g.
• μανιτάρια - 150 g.
• κιμά - 400 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
• κρέμα γάλακτος - 500 ml.
• νερό - 1 φλιτζάνι.
• ρικότα - 200 g.
• Παρμεζάνα - 150 g.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• καρύκευμα "Προβηγκιανά βότανα" - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• το αλάτι είναι μια πρέζα.

Μαγειρική

1. Βράζουμε τα μακαρόνια σε al dente.
2. Τηγανίζουμε το κιμά σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, το βάζουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, κιμά, κρέμα και μείγμα βοτάνων, σιγοβράζουμε μετά το βρασμό για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Γεμίστε τα αυγά και ανακατέψτε με παρμεζάνα και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Προσθέστε το ζυμαρικό στο μίγμα των αυγών.
5. Λιπάνετε τη βαθιά φόρμα και ρίχνετε τη μισή σάλτσα κρέατος προς τα κάτω. Διαδώστε τα μισά ζυμαρικά στην κορυφή.
6. Προσθέστε ένα στρώμα ricotta. Αρχή - Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα.
7. Κορυφή από τα υπόλοιπα ζυμαρικά.
8. Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά στους 180 ° C. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε και ψήνετε το φύλλο για άλλα 15 λεπτά.

Συνταγή για multicooker

Η κατσαρόλα ζυμαρικών με λαχανικά και κρέας μπορεί να είναι πολύ διαφορετική ως προς τη γεύση. Αντί του κολοκυθιού, μπορείτε να προσθέσετε μπρόκολο ή κουνουπίδι, καρότα ή πράσινα φασόλια.

Θα χρειαστείτε:

• σπαγγέτι ή ζυμαρικά - 300 g.
• κιμά - 300 g.
• κολοκυθάκια - 1 μικρό?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• πιπέρι - 2 τεμάχια.
• κρέμα γάλακτος - 300 ml.
• τριμμένο τυρί - 1 φλιτζάνι.
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• τα χόρτα και το αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική

1. Βράζετε τα ζυμαρικά ή τα σπαγγέτι.
2. Τηγανίζουμε το κρέας και ανακατεύουμε με ζυμαρικά.
3. Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές φέτες.
4. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
5. Σκουός και κρεμμύδια τηγανίζουμε σε λίγο λάδι.
6. Βάλτε το μισό μίγμα του κιμά και των χυλοπίτες στο μπολ πολλαπλών αγκυλών. Προσθέστε κολοκυθάκια, κρεμμύδια, πιπεριές και βότανα στην κορυφή. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα ζυμαρικά και το κιμά.
7. Ρίχνουμε σε κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και αλάτι.
8. Στη βραδεία κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 45 λεπτά.

Η κατσαρόλα σε μια βραδεία κουζίνα γίνεται ζουμερή και τρυφερή και το συστατικό λαχανικών προσθέτει ποικιλία στη γνωστή γεύση.

Η κατσαρόλα κρέατος ζυμαρικών είναι ιδανική για ένα πλούσιο δείπνο ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού φαγητού, επιλέξτε κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αντικαταστήστε το χοιρινό κιμά με μοσχάρι ή κοτόπουλο. Βάλτε περισσότερα λαχανικά - θα κάνουν την κατσαρόλα πιο τρυφερή.

Άλλες συνταγές κατσαρόλας