Κοτοπουλάκι κοτόπουλου κοτόπουλου: κλασικές και πρωτότυπες συνταγές

Η κατσαρόλα ζυμαρικών ή ζυμαρικών με κοτόπουλο είναι ένα απλό και ικανοποιητικό πιάτο, το οποίο συνιστάται να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Παραδοσιακά, τα ψιλοκομμένα προϊόντα και ένα συνδετικό υλικό είναι αυγά. Οι σάλτσες και τα καρυκεύματα δίνουν ιδιαίτερη πικάντικη αξία. Τα μακαρόνια μπορούν να αντικατασταθούν με κέρατα, αλλά και απολαυστικά.

5 συμβουλές μαγειρικής

1. Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με κιμά. Με το λιγότερο πρόβλημα - απλά τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια.
2. Χρησιμοποιήστε το "χαρτί σιλικόνης" για το ψήσιμο για να αποφύγετε τη συγκόλληση των σπόρων. Προστατεύει πιο αξιόπιστα από το πετρέλαιο, είναι ανθεκτικό στη θερμοκρασία και συμβάλλει σε μια πιο ομοιόμορφη επίδραση της θερμότητας στο πιάτο.
3. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά λίγο λιγότερο από το συνηθισμένο, δηλ. αντί για 7 λεπτά 5. Θα είναι ιδανικό αν, μετά το μαγείρεμα, ο πυρήνας παραμένει σταθερός.
4. Προσθέστε λαχανικά. Το μπρόκολο και το κολοκυθάκι πηγαίνουν καλά με αυτό το πιάτο, επειδή αυτή είναι μια πρόσθετη ευκαιρία για να μαγειρέψουν ένα τόσο χρήσιμο και συχνά αγάπη για τα παιδιά.
5. Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά σκληρού σίτου. Έχουν χαμηλές θερμίδες και δεν θα χαλάσουν το σχήμα.

Βασική συνταγή συνταγής κατσαρόλας ζυμαρικών κοτόπουλου

Μια κατσαρόλα με κοτόπουλο και ζυμαρικά στο φούρνο μαγειρεύεται γρήγορα, περνάει περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία των συστατικών. Μια ποικιλία σάλτσες είναι κατάλληλες για αυτή τη συνταγή, και το πιπέρι και το αλάτι για τους πικάντικους εραστές δεν θα είναι περιττές.

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• ζυμαρικά - 200 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• γάλα - 100 ml.
• σκληρό τυρί - 50 γραμ.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα

1. Βράζετε το κοτόπουλο, περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Κόψτε όσο το δυνατόν μικρότερο.
2. Cook ζυμαρικά, μην ξεχάσετε να αλάτι. Ανακατέψτε συνεχώς έτσι ώστε να μην κολλάνε μαζί, και όταν είναι έτοιμο, ξεπλύνετε κάτω από ένα ρεύμα δροσερού νερού.
3. Χτυπήστε δύο αυγά με ένα μίξερ και προσθέστε κρύο γάλα, ανακατέψτε καλά.
4. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί με φυτικό έλαιο ή βάζετε ειδικό χαρτί πάνω του έτσι ώστε η μελλοντική κατσαρόλα να μην καίει.
5. Απλώστε τα μισά ζυμαρικά, το κοτόπουλο και τα υπόλοιπα ζυμαρικά στα πιάτα σε στρώματα. Προσπαθήστε να διατηρήσετε ακόμη και τα στρώματα.
6. Ρίχνουμε τα πάντα με ένα μείγμα γάλακτος και αυγών, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Πριν από την εκχύλιση το μείγμα πρέπει να αναμιχθεί και πάλι, καθώς μπορεί να είναι ελαφρά στρωματοποιημένο.
7. Τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες και αφήστε το για 40 λεπτά.
8. Βγάλτε με προσοχή, ειδικά αν μαγειρευτεί σε μια ρηχή μορφή, αφού η κατσαρόλα δεν "κολλάει πάντα" καλά και μπορεί να καταρρεύσει. Εάν χρησιμοποιείτε χαρτί για το ψήσιμο, τότε αυτό το πρόβλημα δεν θα προκύψει.

Τοποθετήστε το στο τραπέζι ζεστό, κατά προτίμηση κατά τη διάρκεια του γεύματος, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να το θερμαίνετε. Αν μαγειρευτεί εκ των προτέρων, αφήστε το στο φούρνο - έτσι δεν θα κρυώσει.

Κρέμα σάλτσα μπεσαμέλ

Η κατσαρόλα ζυμαρικών κοτόπουλου σερβίρεται συχνά σε μια κρεμώδη σάλτσα, η οποία παρασκευάζεται από τα συστατικά που βρίσκονται σε οποιαδήποτε κουζίνα.

Θα χρειαστείτε:

• βούτυρο - 20 g.
• γάλα - 200 ml.
• κρέμα - 20 ml.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• μοσχοκάρυδο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεταλλικό μπολ.
2. Προσθέστε αλεύρι εκεί και αναμίξτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν υπόλοιπα.
3. Κρατήστε την φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά σκιά καραμέλας και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τη από τη σόμπα.
4. Ζεστό γάλα και κρέμα, προσθέστε στο προκύπτον μίγμα. Ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα και με μεγάλη προσοχή, καθώς μπορεί να φουσκώσει και να χτυπάει.
5. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με ένα μίξερ μέχρι το μίγμα να είναι απόλυτα ομοιογενές.
6. Βάλτε τη σάλτσα να βράσει μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα.
7. Προσθέστε μπαχαρικά.

Πρωτότυπες συνταγές κατσαρόλας

Με ντομάτες, πιπεριές, σκόρδο και βότανα

Θα χρειαστείτε:

• ζυμαρικά - 200 g.
• βραστό στήθος κοτόπουλου - 150 g.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• πιπέρι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• κρεμμύδια - ένα τέταρτο του κρεμμυδιού?
• κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαϊντανό, άνηθο - 1-2 κλαδιά.

Μαγειρική

1. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά τετράγωνα, κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια. Προ-καπνίστε τις ντομάτες και ξεφλουδίστε τους. Περάστε το σκόρδο μέσω του πιεστηρίου σκόρδου.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, βάζουμε πιπεριά και κρεμμύδι σε αυτό για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε ντομάτες, σκόρδο και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κέτσαπ και αφήστε το για άλλα 10 λεπτά.
3. Βράζουμε το κοτόπουλο και ψιλοκόβουμε.
4. Ψήστε ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, ξεπλύνετε.
5. Πάρτε ένα ταψί, λιπαίνετε με βούτυρο και τοποθετήστε τα ζυμαρικά, το στήθος κοτόπουλου.
6. Βάλτε την προκύπτουσα πάστα στην κορυφή και ψήστε σε 200 μοίρες για τουλάχιστον 20 λεπτά. Όταν σερβίρετε - γαρνίρετε με φρέσκα βότανα.

Με τα μανιτάρια και τα μαντζερέλια

Η συνταγή για κατσαρόλα ζυμαρικών με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι παρόμοια με την κύρια, μόνο που συνήθως δεν είναι σε στρώσεις, αλλά όλα τα συστατικά είναι αναμεμειγμένα. Για να δώσετε μια πικάντικη νότα, το σκληρό τυρί αντικαθίσταται με μοτσαρέλα ή μάρμαρο.

Θα χρειαστείτε:

• ζυμαρικά - 200 g.
• Κοτόπουλο - 200 g.
• μανιτάρια (μπιζέλια) - 100 g.
• μοτσαρέλα - 100 g.
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, τα μανιτάρια σε φέτες, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
3. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου, ψιλοκόβουμε.
4. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, αναμίξτε όλα τα παραπάνω και βάλτε το.
5. Προσθέστε αυγά σε κρέμα και χτυπήστε με μπλέντερ. Προσθέστε στην κατσαρόλα.
6. Βάλτε μοτσαρέλα στην κορυφή.
7. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (περίπου μισή ώρα).

Στο βιβλίο μαγειρικής θα πρέπει πάντα να διατηρείτε τουλάχιστον μία τέτοια συνταγή, η οποία είναι βέβαιο ότι θα γίνει ένα lifesaver σε περίπτωση που φτάσουν οι επισκέπτες ή ένα απρογραμμάτιστο δείπνο διακοπών.

Άλλες συνταγές κατσαρόλας