4 αυθεντικές συνταγές μασούρις μπρόκολου

Σχετικά με τα οφέλη του μπρόκολου

Αυτό το πράσινο λαχανικό είναι μια απύθμενη αποθήκη βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών C, A (ρετινόλη), K, PP, ασβεστίου, νατρίου, φωσφόρου, σιδήρου, καλίου, ορισμένων μεταλλικών αλάτων και φυτικών πρωτεϊνών. Το προϊόν εμποδίζει την ανάπτυξη ή εμφάνιση πεπτικού έλκους, μειώνει τον κίνδυνο καρκινικών κυττάρων. Εκείνοι που καταναλώνουν συνεχώς μπρόκολο μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, διαταραχών του νευρικού συστήματος.

Εκτός από τη σύνθεση, το λάχανο ευχαριστεί τον καθένα να χάσει βάρος με το χαμηλό θερμιδικό του περιεχόμενο. Μόνο 28 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ως εκ τούτου, το λαχανικό είναι κατάλληλο για διαιτητική διατροφή. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Τα πιο δημοφιλή: κατσαρόλα μπρόκολο, πολτοποιημένη σούπα, σαλάτες, κεφτέδες, άλλα σνακ ή ένα πιάτο.

Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε

Όταν αγοράζετε ένα λαχανικό, δώστε προσοχή στο χρώμα του. Θα πρέπει να είναι πράσινο. Αν οι ταξιανθίες είναι κιτρινωπές, με καφέ ή μοβ απόχρωση - τότε είναι γεμάτη. Επίσης, δεν πρέπει να υπάρχουν λουλούδια στο κεφάλι. Όταν ένα λαχανικό λυγίζει σαν καουτσούκ, έχει μια μπλε απόχρωση, αυτό σημαίνει ότι έχει παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι ακατάλληλο για φαγητό.

Κανόνες μαγειρικής

• Χρόνος θερμικής επεξεργασίας. Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του "πράσινου" λάχανου διατηρούνται εάν μαγειρευτούν για όχι περισσότερο από 4-5 λεπτά.
• Τύπος μαγειρέματος. Το μπρόκολο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, να ξεβγάλει καλά με τρεχούμενο νερό. Ο ατμός μαγειρεύεται για περίπου 7-10 λεπτά και αυτή είναι η πιο χρήσιμη επιλογή. Η κατσαρόλα μπρόκολου στο φούρνο ή σε μια κατσαρόλα παρασκευάζεται μετά από προκαταρκτικό βρασμό του λάχανου σε αλατισμένο νερό.
• Κατεψυγμένο προϊόν. Το μπρόκολο από την καταψύκτη δεν χρειάζεται απόψυξη. Η σωστή ποσότητα λαχανικών πρέπει να ρίχνεται σε βραστό νερό και να βράζεται για 10-12 λεπτά.
• Για τα παιδιά. Για το μπισκότο παιδικού μπισκότου πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο - 15-20 λεπτά έτσι ώστε το φαγητό να μην είναι βαρύ για το εύθραυστο πεπτικό σύστημα και δεν προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίου.
• Στελέχη και ταξιανθίες. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρο λάχανο για το μαγείρεμα, τότε πρέπει πρώτα να βράσουν τα μίσχοι και μετά από 5-6 λεπτά βάλτε στο βρασμένο νερό τις αποσυναρμολογημένες ταξιανθίες και βράστε για άλλα 3-4 λεπτά.

Μπισκότο κατσαρόλα με τυρί

Η πιο δημοφιλής επιλογή μεταξύ πολλών συνταγών είναι το μπισκότο κατσαρόλα με τυρί και αυγά. Είναι πολύ ικανοποιητική. Και σε αντίθεση με τα περισσότερα πιάτα, είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Θα χρειαστείτε:

• μπρόκολο - 450 γρ.
• αυγά - 5 τεμάχια.
• τυρί - 150 g.
• ξινή κρέμα - 200 ml;
• βούτυρο - 30 g.
• »Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• μοσχοκάρυδο (προαιρετικό) - για γεύση.

Μαγειρική

1. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο για μεσαίες ταξιανθίες και ρίξτε σε βραστό νερό για 10 λεπτά, λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
2. Ρίχνουμε αυγά, ξινή κρέμα, χοντρό τυρί, μπαχαρικά και τριμμένο μοσχοκάρυδο σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
3. Λιπάνετε το ταψί με το βούτυρο. Για να αποφύγετε τη συγκόλληση του πάτου του πιάτου, πασπαλίστε με ψωμί.
4. Τακτοποιήστε τις ζεστές ταξιανθίες λάχανων σε ομοιόμορφο σχήμα, ρίξτε το μείγμα αυγών και τυριού στην κορυφή. Για μια χρυσή κρούστα, βάλτε λεπτές φέτες βούτυρο.
5. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 20-25 λεπτά. Η κατσαρόλα με μπρόκολο και τυρί είναι έτοιμη. Καλό φαγητό!

Duo με Κουνουπίδι

Οι γαρνιτούρες και οι σούπες αναμιγνύουν καλά το κουνουπίδι και το μπρόκολο. Το μπρόκολο και η κατσαρόλα του κουνουπιδιού μπορούν να μαγειρευτούν τόσο στον φούρνο όσο και στον βραστήρα. Και οι δύο επιλογές είναι χρήσιμες και καθεμιά με τον δικό της τρόπο είναι νόστιμο.Η κατσαρόλα Broccoli σε μια βραδεία κουζίνα θα αποδειχθεί πιο ευάερη, και στο φούρνο - με ένα χρυσό καφέ. Για τους ανθρώπους που πάσχουν από ασθένειες του στομάχου ή των εντέρων, η επιλογή σε μια βραδεία κουζίνα ή σε ένα λουτρό νερού είναι κατάλληλη.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Θα χρειαστείτε:

• μπρόκολο - 500 g.
• κουνουπίδι - 500 g.
• σκληρό τυρί - 150 g.
• γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα) ή γιαούρτι - 150 ml.
• βούτυρο - 20 g.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι, μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι) για να δοκιμάσετε.

Μαγειρική

1. Αποσυναρμολογήστε το πλυμένο λάχανο ή κόψτε σε ταξιανθίες και βάλτε σε ένα δοχείο για το μαγείρεμα για ένα ζευγάρι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" ή "Διπλό λέβητα" για 10 λεπτά.
2. Βγάλτε το λάχανο και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Multi-cook" σε 160 μοίρες.
3. Ρίχνουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε το αλεύρι και το βούτυρο. Μαγειρέψτε με το καπάκι ανοιχτό, ανακατεύοντας για 4-5 λεπτά.
4. Κόψτε το τυρί σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο μπολ χωρίς να διακόψετε την ανάδευση. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι ή μπαχαρικά. Βράζετε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.
5. Βάλτε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε υγρή μάζα. Ανακατέψτε καλά.
6. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Multi-cook", μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Αφού τελειώσετε, αφήστε την κατσαρόλα να σταθεί για άλλα 5-10 λεπτά.

Στο φούρνο

Θα χρειαστείτε:

• μπρόκολο - 200 g.
• κουνουπίδι - 400 g;
• αυγό - 3 τεμάχια.
• πράσο ή κρεμμύδι - 2 μέσον?
• γλυκό πιπέρι - 1 μέσον?
• ντομάτα - 2 τεμάχια.
• κρέμα 9% - 300 ml.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική

1. Διαχωρίστε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες και βράστε για 5 λεπτά μετά το βρασμό στο αλατισμένο νερό.
2. Τρίψτε τις ντομάτες σε ένα τρίφτη, αφήνοντας το δέρμα. Προσθέστε αυγά και κρέμα σε αυτά. Χτυπήστε ελαφρά τη μάζα με ένα μίξερ ή χτύπημα. Περιέχετε μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι.
3. Πιάστε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε ελαφρά στο φυτικό έλαιο.
4. Προσθέστε τις ζεστές ταξιανθίες λάχανων σε αυτές. Πετάτε με μπαχαρικά και τηγανίζετε για άλλα 3-4 λεπτά.
5. Βάλτε μπρόκολο, κουνουπίδι, κρεμμύδια και πιπεριές σε ένα ταψί. Χύστε το παρασκευασμένο μείγμα.
6. Διαδώστε ομοιόμορφα το τριμμένο τυρί στην κορυφή.
7. Ψήστε το πιάτο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
8. Αφήστε τη μαγειρεμένη κατσαρόλα στο φούρνο εκτός για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζετε και κόβετε σε κομμάτια.

Συνταγή Κοτόπουλου

Το φιλέτο κοτόπουλου χρησιμοποιείται για τη συνταγή, αλλά για να γίνει το πιάτο πιο ζουμερό, μπορείτε να πάρετε κρέας από ζαμπόν ή να κάνετε μπρόκολο ψημένο με κιμά. Το βραστό κρέας κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με μαριναρισμένο σε μπαχαρικά και πατατάκι. Στη συνέχεια το μπρόκολο και η κατσαρόλα κοτόπουλου θα αποδειχθούν αρωματικά και πικάντικα στη γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου (ή οποιοδήποτε άλλο μέρος) - 500 g.
• μπρόκολο - 300 g.
• σκληρό τυρί - 150 g.
• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
• γάλα - 100 ml.
• ζωμός κοτόπουλου - 100 g.
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας?
• ψίχουλα ψωμιού (χήσιμο ψωμί) - μισό ποτήρι.
• βούτυρο - 20 g.
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Μαγειρική

1. Βράζουμε το κρέας, το αποσυναρμολογούμε σε μεγάλες φέτες και βάζουμε σε ένα ταψί. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε κατά μήκος των ινών. Λιπάνετε το δοχείο με βούτυρο.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μπρόκολο ταξινομημένο σε ταξιανθίες. Αφήστε να σταματήσετε για 5-7 λεπτά. Στραγγίστε και βάλτε το λάχανο στο κοτόπουλο.
3. Κόβετε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε ελαφρά σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για 1-2 λεπτά.
4. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
5. Ανακατέψτε το γάλα με το κοτόπουλο και βάλτε φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς, προσθέτουμε το μισό τριμμένο τυρί. Και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
6. Στο τέλος, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε και αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα.
7. Ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε ένα καλούπι πάνω από ένα λάχανο με κοτόπουλο. Στη συνέχεια διανείμετε ομοιόμορφα το κρεμμύδι και το κρεμμύδι και γεμίστε το με το δεύτερο μισό του τυριού.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσό κρούστα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή κατσαρόλας Broccoli σας το χειμώνα και το καλοκαίρι. Το πιάτο είναι χρήσιμο τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Και ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα είναι η δυνατότητα διαφοροποίησης των βαρελιών πιάτων, ειδικά με τέτοια χρήσιμα προϊόντα.

Άλλες συνταγές κατσαρόλας