Συνταγές μελιτζάνας στο φούρνο: επιλογή διατροφής, γιορτινό, κρέας και τυρί

Το μελιτζάνα σερβίρεται ως κύριο πιάτο, ζεστή σαλάτα, ορεκτικό ή πιάτο. Συνδυάζονται με κρέας, πουλερικά, μανιτάρια, καρύδια, διάφορα λαχανικά. Παρασκευάστε αρωματικά φρούτα στη σχάρα, στο μανίκι, σε φύλλα, σε γλάστρες ή σε αργή κουζίνα. Πέντε συστάσεις θα βοηθήσουν να ψήνουν μελιτζάνα στο φούρνο όσο το δυνατόν γρηγορότερα και πιο νόστιμα.

1. Πικρία. Τα μπλε περιέχουν σολανίνη - μια ουσία που δίνει πικρία στα φρούτα. Για να μην δαγκώνουν τις φέτες, απολαύστε τους για μισή ώρα σε αλμυρό νερό πριν από το μαγείρεμα.
2. Ηλικία. Ωρίστε τα φρούτα μαγειρέψτε λίγο περισσότερο. Προ-τηγανίζουμε - αυτό θα προσθέσει απαλότητα, θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος. Τα νεαρά λαχανικά μπορούν να ψηθούν αμέσως.
3. Ποιότητα. Τα νωπά δείγματα έχουν μια φωτεινή μπλε-μαύρη φλούδα, ζουμερό πολτό με μικρή αναλογία σπόρων.
4. Ξήρανση. Τα κομμένα λαχανικά θα μαγειρεύουν γρηγορότερα αν στεγνώσετε τις φέτες πριν το ψήσιμο.
5. Κοπή. Οι ψιλοκομμένες φέτες μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C, λίγο περισσότερο από μισή ώρα δαπανώνται για το ψήσιμο ολόκληρων φρούτων.

10 τρόποι για να φτιάξετε ψητή μελιτζάνα στο φούρνο είναι πολύ νόστιμο

Οι συνταγές μελιτζάνας στο φούρνο είναι ποικίλες και πολύπλευρες. Για δείπνο στον κύκλο των νοικοκυριών, τα μπλε ορεκτικά κάτω από τυρί κρούστα είναι κατάλληλα, με ψητές πατάτες ή μανιτάρια, που μπορεί να βρίσκονται στο φούρνο. Τα σκάφη ή τα ρολά με καρύδια θα φαίνονται εντυπωσιακά στο γιορτινό τραπέζι. Αν ακολουθήσετε τις συμβουλές και κάνετε τα πάντα σωστά, τα πιάτα θα λειτουργήσουν - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας. Η επιλογή που ακολουθεί περιέχει δέκα επιλογές μαγειρέματος για οποιαδήποτε, ακόμα και την πιο φινετσάτη, γεύση.

Με ντομάτες και παρμεζάνα

Χαρακτηριστικά. Φέτα μελιτζάνα με τυρί και ντομάτες θα διακοσμήσει τόσο τα συνηθισμένα όσο και τα εορταστικά γεύματα. Το σκόρδο δίνει στο πιάτο μια πικάντικη πικάντικη γεύση και η γεύση ντομάτας και τυριού προκαλεί την όρεξη.

Τι αποτελείται από:

• μελιτζάνα - δύο?
• τομάτα - ένα?
• σκόρδο - τρία σκελίδες?
• Παρμεσάν - 80 g.
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• μπαχαρικά
• αλάτι, πιπέρι.

Βήμα προς βήμα

1. Κόψτε τα μικρά μπλε σε κύκλους, καφέ σε μια σταγόνα ελαίου μέχρι να ροδίσουν.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές δακτυλίους.
3. Grind σκελίδες σκόρδο, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα.
4. Τρίψτε το παρμεζάνα σε ψίχουλα.
5. Βάλτε τις τηγανισμένες κούπες στην πρώτη στρώση σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, γράψτε με ξινή κρέμα.
6. Καλύψτε τα με φέτες ντομάτας, αλάτι, γράσο με σάλτσα σκόρδου.
7. Γαρνίρετε την κορυφή του ορεκτικού με τριμμένο παρμεζάνα και στείλετε στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 ° C.
8. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα όταν σερβίρετε.

Σκάφη

Χαρακτηριστικά. Πόσο μαγειρεύετε το πιάτο εγκαίρως στο φούρνο; Ψητά μελιτζάνα με κιμά στο φούρνο είναι μια παραλλαγή ενός πλούσιου δείπνου. Ζουμερό και θρεπτικό πιάτο σε κομμάτια, αλλά ταυτόχρονα - εύκολο.

Τι αποτελείται από:

• μελιτζάνα - τρία?
• χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - ένα κεφάλι?
• καρότα - ένα?
• τυρί -150 g.
• δύο ντομάτες.
• σκόρδο - τρία σκελίδες?
• μπαχαρικά, αλάτι.

Πώς να ψήνουν

1. Κόψτε τις μελιτζάνες, καθαρίστε τη σάρκα. Γεμίστε με νερό, αφήστε για γέμισμα.
2. Αλατίστε τις βάρκες, αφήστε για λίγο.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο, ξεκινήστε να τηγανίζετε σε λάδι.
4. Πετάξτε τον πολτό από την υγρασία, κόψτε σε ράβδους. Προσθέστε στο μείγμα λαχανικών.
5. Ξεφλουδίστε την ντομάτα, ψιλοκόψτε και τηγανίστε τα.
6. Προσθέτουμε κιμά και μπαχαρικά, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για άλλα δέκα λεπτά.
7. Με την προκύπτουσα γέμιση, γεμίστε τις βάρκες μελιτζάνας, μεταφέρετέ τις σε ένα φύλλο ψησίματος.
8. Ψεκάστε γενναιόδωρα με ψίχουλα τυριού.
9. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 40 λεπτά, μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 200 ° C.

Ολόκληρο

Χαρακτηριστικά. Δεν είναι δύσκολο να ψήνετε ολόκληρες μελιτζάνες στο φούρνο, επιτυγχάνεται ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Ο πολτός μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες και σνακ. Και μπορείτε να κόψετε το λαχανικό στο μισό, ρίξτε ντομάτα ή σάλτσα σκόρδου, πασπαλίστε με βότανα, σερβίρετε αντί για ένα πιάτο. Επιλέξτε μικρά ή μεσαίου μεγέθους αντικείμενα - ψήνουν ταχύτερα. Εάν ο καρπός είναι μεγάλος, κόψτε το στο μισό.

Τι αποτελείται από:

• μελιτζάνα - ένα?
• βούτυρο -20 g;
• το αλάτι.

Πώς να ψήνουν

1. Βάλτε ένα καθαρό φρούτο σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου.
2. Σε πολλά σημεία, τσιμπήστε τη φλούδα με ένα πιρούνι έτσι ώστε να μην σκάσει όταν ψήνετε.
3. Στρώνουμε με βούτυρο και αλάτι.
4. Ψήστε για 45 λεπτά, περιστρέφοντας περιοδικά.
5. Κρύο μπλε έτοιμο, αφαιρέστε το φλοιό από αυτό.
6. Στον ζουμερό πολτό, προσθέστε βότανα και λαχανικά για γεύση.

Ρατάτουιλ

Χαρακτηριστικά. Παραδοσιακό γαλλικό πιάτο λαχανικών. Φέτα μελιτζάνα στο φούρνο, το ελαιόλαδο και τα αρωματικά βότανα της Προβηγκίας προσθέτουν αίσθηση στη συνταγή. Το Ratatouille είναι κατάλληλο για τη διατροφή των χορτοφάγων, ταιριάζει στη σωστή διατροφή.

Τι αποτελείται από:

• κολοκυθάκια - δύο κομμάτια?
• μελιτζάνα - δύο κομμάτια?
• ντομάτες - πέντε τεμάχια.
• Βουλγαρικό πιπέρι - ένα κομμάτι.
• κρεμμύδι - ένα κεφάλι?
• σκόρδο - τέσσερα σκελίδες?
• ελαιόλαδο - 30 ml.
• Προβηγκιακά βότανα - 30 γραμμάρια.
• αλάτι, πιπέρι.

Πώς να ψήνουν

1. Κόψτε τα μπλε σε κύκλους, αλάτι, αφήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Κολοκυθάκια ψιλοκομμένα επίσης σε κύκλους.
3. Τρεις ντομάτες κομμένες σε δαχτυλίδια.
4. Ρίξτε δύο ντομάτες πάνω με ζεστό νερό, ξεφλουδίστε τις. Στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους.
5. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι, κομμένο σε ράβδους.
6. Κόψτε το κρεμμύδι.
7. Περάστε τα σκελίδες σκόρδου μέσα από ένα πρέσα.
8. Αλέστε τους κύβους των λαχανικών (ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια) με μπλέντερ σε ομοιογενή συνοχή.
9. Ρίξτε τη σάλτσα στο καλούπι, τοποθετήστε τα λαχανικά σε αυτήν.
10. Ψεκάστε με ψιλοκομμένο σκόρδο, αρωματικά βότανα, ψιλοβρέξτε με ελαιόλαδο.
11. Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το στο φούρνο για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν για άλλα 15 λεπτά.

Με μοτσαρέλα

Χαρακτηριστικά. Το μπλε, ψημένο με μοτσαρέλα και ντομάτες, είναι ένα φωτεινό πιάτο ιταλικής κουζίνας. Κατάλληλο ως ελαφρύ δείπνο για dieters.

Τι αποτελείται από:

• μελιτζάνα - δύο?
• ντομάτες - τρεις?
• μοτσαρέλα - 200 g.
• σκόρδο - δύο σκελίδες?
• ελαιόλαδο - 15 ml.
• Ιταλικά βότανα - 30 γρ.
• βασιλικός - 20 g.
• το αλάτι.

Πώς να ψήνουν

1. Κόψτε τα μπλε σε δακτυλίους πάχους περίπου 1 cm.
2. Αλάτι, αφήστε για μισή ώρα για να διαχωρίσετε το πικρό χυμό.
3. Περάστε τα σκελίδες σκόρδου μέσα από ένα πρέσα.
4. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 15 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τους σε δαχτυλίδια.
5. Τυρί κομμένο σε λεπτές πλάκες.
6. Σε ορθογώνιο σχήμα σε σειρές τοποθετούνται εναλλάξ μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα. Εάν το σχήμα είναι στρογγυλό, στη συνέχεια διανείμετε τα συστατικά σε μια σπείρα.
7. Πασπαλίστε με ιταλικά βότανα, ψεκάστε με ελαιόλαδο.
8. Γαρνίρετε το τελειωμένο πιάτο με κλαδάκια φρέσκου βασιλικού.

Με τυρί cottage

Χαρακτηριστικά. Ψημένα γαλακτάκια με τυρί cottage και τυρί - ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ. Τα διαιτητικά λαχανικά και το τυρί cottage μπορούν να αποδοθούν με ασφάλεια στη σωστή διατροφή, καθώς σε αυτόν τον συνδυασμό υπάρχουν φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Είναι το τέλειο φαγητό μετά από μια σκληρή προπόνηση.

Τι αποτελείται από:

• μελιτζάνα - δύο?
• τυρί cottage -130 g.
• τυρί - 100 g.
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• σκόρδο - δύο σκελίδες?
• χόρτα - 30 g;
• το αλάτι.

Πώς να ψήνουν

1. Πλύνετε τα μπλε φρούτα, κομμένα στο μισό, βράστε για 20 λεπτά σε θαλασσινό νερό.
2. Τρίψτε το τυρί στο μεσαίο τμήμα του τρίφτη.
3. Κόψτε το σκόρδο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
4. Κόψτε τα χόρτα.
5. Ψύξτε τα τελειωμένα μπλε, αφαιρέστε προσεκτικά τα περιεχόμενα από τα σκάφη με ένα μαχαίρι
6. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
7. Συνδυάστε τον πολτό με μελιτζάνα, το τυρί cottage, τα βότανα και το σκόρδο. Χτυπήστε το αυγό, ανακατέψτε τα συστατικά.
8. Γεμίστε τις βάρκες με τη συμπλήρωση του τυροπήγματος και ψήνετε σε ειδική φόρμα για 35 λεπτά στους 180 ° C.

Ανεμιστήρας

Χαρακτηριστικά. Φτιαγμένο μελιτζάνα με ανεμιστήρα στο φούρνο φαίνεται εκπληκτικό στο τραπέζι. Συνδυάζουν την απλότητα της προετοιμασίας και τον πλούτο των γαστρονομικών χρωμάτων.

Τι αποτελείται από:

• μελιτζάνα - τρία τεμάχια.
• ντομάτες - τρία τεμάχια.
• Βουλγαρικό πιπέρι - δύο κομμάτια?
• σκόρδο - τέσσερα σκελίδες?
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• τυρί - 100 g.
• μπέικον -100 g.
• χόρτα - 30 g;
• αλάτι, πιπέρι.

Πώς να ψήνουν

1. Κόψτε το μπλε λαχανικό σε δύο μισά.
2. Κόψτε κάθε μισό σε λωρίδες, χωρίς να φτάσετε στο τέλος. Οι λωρίδες πρέπει να παραμείνουν αδιαίρετες στα μοσχεύματα. Αλάτι, αφήστε για 25 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε τα λαχανικά από αλάτι και στεγνώστε.
4. Πιπεριές, πιπεριές, ψιλοκομμένες λωρίδες.
5. Χωρίστε τις ντομάτες σε φέτες.
6. Κόψτε το μπέικον και το τυρί σε λεπτές πλάκες.
7. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, ανακατεύετε με ξινή κρέμα.
8. Βάλτε τον ανεμιστήρα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο. Ξεκινήστε κάθε κοπή με τυρί, κρέας, πιπέρι και ντομάτα.
9. Πιπέρι, ρίχνουμε το σκεύος σκόρδου.
10. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 ° C. Σερβίρετε ζεστό.

Με μανιτάρια

Χαρακτηριστικά. Εάν τα μανιτάρια και το τριμμένο τυρί προστίθενται στον κλασσικό συνδυασμό πολτού μελιτζάνας και φρέσκιας τομάτας, το πιάτο είναι ιδανικό για ένα εορταστικό γεύμα.

Τι αποτελείται από:

• μελιτζάνα - δύο κομμάτια?
• τομάτες - δύο τεμάχια?
• μανιτάρια - 250 g.
• κρέμα γάλακτος - 150 g;
• τυρί - 100 g.
• σκόρδο - δύο σκελίδες?
• αλάτι, πιπέρι.

Πώς να ψήνουν

1. Κόψτε τα μπλε φρούτα λοξά σε δακτυλίους. Αλάτι, αφήστε για 15 λεπτά. Κατόπιν ξεπλύνετε με νερό.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους.
3. Τα μανιτάρια, αν το επιτρέπει το μέγεθος, κόβονται σε κύκλους. Αν όχι, τότε τα ζάρια.
4. Συντριβή το σκόρδο με ένα πιεστήριο, προσθέστε στην ξινή κρέμα.
5. Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη.
6. Βάλτε δαχτυλίδια μελιτζάνας σε ένα ταψί, αλάτι.
7. Βάλτε τα μανιτάρια στην κορυφή.
8. Καλύψτε το στρώμα μανιταριού με δαχτυλίδια ντομάτας.
9. Γεμίστε τις ντομάτες με σάλτσα ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
10. Ψήνουμε στους 200 ° C για 30 λεπτά.
11. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.

Με καρύδια

Χαρακτηριστικά. Μπλε με καρύδια - ένα πλούσιο και αρωματικό σνακ με γεωργιανές ρίζες. Αυτό το πιάτο μπορεί να εμφανιστεί με υπερηφάνεια στον εορταστικό πίνακα. Τα ρολά είναι πιο τρυφερά λόγω του γεγονότος ότι τα μπλε αυτά ψήνονται στον φούρνο και δεν τηγανίζονται. Διαφορετικές ποικιλίες τυριών θα προσθέσουν ζέστη στο πιάτο, οπότε μην φοβάστε να πειραματιστείτε.

Τι αποτελείται από:

• μπλε - τρία τεμάχια.
• μαλακό τυρί - 160 γραμμάρια.
• καρύδια - 90 g;
• σκόρδο - δύο σκελίδες?
• ντομάτα - ένα κομμάτι?
• Προβενκά βότανα - 30 γρ.

Πώς να ψήνουν

1. Κόψτε τις μελιτζάνες σε λεπτές λωρίδες, ψεκάστε με λάδι και βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά.
2. Συνθλίψτε τα καρύδια και το σκόρδο με μπλέντερ μέχρι να λείψει.
3. Προσθέστε μαλακό τυρί και μπαχαρικά σε αυτά, ανακατέψτε. Αλάτι.
4. Κόψτε την ντομάτα με λεπτές πλάκες.
5. Βάλτε το γεμιστό παξιμάδι στις φέτες μελιτζάνας, βάλτε μια φέτα ντομάτας. Γυρίστε απαλά. Ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες εάν είναι απαραίτητο.
6. Τραβήξτε τα ρολά για πέντε λεπτά στο φούρνο για κορεσμό.
7. Σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι όταν έχει κρυώσει, κορεσμένο με χυμό και το άρωμα των συστατικών. Γαρνίρουμε με κόλιαντρο εάν επιθυμείτε.

Με πατάτες

Χαρακτηριστικά. Νόστιμη και ικανοποιητική κατσαρόλα από μπλε, πατάτες και κοτόπουλο, γεμάτη γενναιόδωρα με μια υπέροχη κρούστα τυριού. Τα λαχανικά δίνουν στο πιάτο φρεσκάδα και κρέας - κορεσμό.

Τι αποτελείται από:

• μελιτζάνα - δύο κομμάτια?
• στήθος κοτόπουλου - 400 g;
• πατάτες - τρία τεμάχια.
• τομάτες - δύο τεμάχια?
• τυρί - 150 g.
• онез150 g μαγιονέζα ·
• χόρτα;
• αλάτι, πιπέρι.

Πώς να ψήνουν

1. Κόψτε τη μελιτζάνα σε λεπτές δακτυλίους, αλάτι, αφήστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, τοποθετήστε το πρώτο στρώμα στο καλούπι.
2. Ξεφλουδίστε πατάτες, σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Βάλτε το σε ένα δεύτερο στρώμα. Λιπάνετε με ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας.
3. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές φέτες, τοποθετημένες πάνω από τις πατάτες.
4. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μικρά μπλε.
5. Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια, διανέμουν στην κορυφή. Εφαρμόστε ένα στρώμα μαγιονέζας.
6. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, στέλνουμε για ψήσιμο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 ° C.

Μπορείτε να ψήσετε μελιτζάνα στο φούρνο με διαφορετικούς τρόπους, κάθε πιάτο έχει τη δική του φασαρία. Μπορείτε να μαγειρεύετε μελιτζάνες σνακ κάθε μέρα, ποτέ δεν κουράζεται να απολαύσετε νέες πικάντικες γεύσεις.

Άλλες συνταγές σαλάτας