Υπέροχες χυλοπίτες χωρίς χρώματα - χωρίς τεχνητές βαφές

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρική εστία, φούρνος, μπλέντερ, μηχανή κοπής κρέατος, κολοκύθα, κουταλιά της σούπας, κουταλάκι του γλυκού, βαθύ μπολ, καρφίτσα, μαχαίρι, κουτάλι με κουτάλι, κουτάλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Χρώμα ζύμης μαγειρικής

Πορτοκαλί ζύμη

Παίρνουμε ακατέργαστα καρότα (2 τεμ.), Με ένα μαχαίρι για ξεφλούδισμα λαχανικών, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια, φορτίστε σε έναν αποχυμωτή, πιέστε το χυμό. Σε 60 ml φρέσκου χυμού καρότου, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό λάδι, 0,5 τεμ. ωμά αυγό κοτόπουλου, μια πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια σφιχτή δομή. Τυλίξτε την τελική ζύμη με φιλμ προσκόλλησης, αφήστε να ξαπλώσει για 30 λεπτά.

Λιλά ζύμη

Παίρνουμε κόκκινο λάχανο (300 g), κόβουμε σε μικρά κομμάτια, φορτίζουμε σε έναν αποχυμωτή, πιέζουμε το χυμό. Σε 60 ml φρέσκου χυμού από κόκκινο λάχανο, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό λάδι, 0,5 ωμά αυγά κοτόπουλου, ένα τσίμπημα αλατιού, ανακατεύουμε, προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια σφιχτή δομή. Τυλίξτε την τελική ζύμη με φιλμ προσκόλλησης, αφήστε να ξαπλώσει για 30 λεπτά.

Βούρτσα ζύμη

Παίρνουμε τα ακατέργαστα τεύτλα (1 τεμ.), Ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι, τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, περάσουμε μέσα από έναν αποχυμωτή, πιέζουμε το χυμό. Σε 60 ml φρέσκου χυμού τεύτλων, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό λάδι, 0,5 ωμά αυγά κοτόπουλου, ένα τσίμπημα αλατιού, ανακατεύουμε, προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια σφιχτή δομή. Τυλίξτε την τελική ζύμη με φιλμ προσκόλλησης, αφήστε να ξαπλώσει για 30 λεπτά.

Πράσινη ζύμη

Λαμβάνουμε φρέσκο ​​σπανάκι (200 g), το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε 200 ml βραστό νερό, αφήνουμε για λίγο για να κάνουμε το σπανάκι απαλό. Τοποθετούμε τα φύλλα σπανακιού στο μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε 20 ml νερό, κτυπάμε μέχρι να λείψει. Σε 60 ml πράσινης μάζας από σπανάκι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό λάδι, 0,5 ωμά αυγά κοτόπουλου, ένα τσίμπημα αλατιού, ανακατεύουμε, προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια σφιχτή δομή. Τυλίξτε την τελική ζύμη με φιλμ προσκόλλησης, αφήστε να ξαπλώσει για 30 λεπτά.

Κίτρινη ζύμη

Παίρνουμε ξηρή σκόνη κουρκούμης (2 κουταλιές της σούπας), ρίχνουμε 60 ml ζεστό νερό, αφήνουμε να ζυμώνουμε, προσθέτουμε 1 κουτ. φυτικό λάδι, 0,5 ωμά αυγά κοτόπουλου, ένα τσίμπημα αλατιού, ανακατεύουμε, προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια σφιχτή δομή. Τυλίξτε την τελική ζύμη με φιλμ προσκόλλησης, αφήστε να ξαπλώσει για 30 λεπτά.

Κόκκινη ζύμη

Πάρουμε πάστα ντομάτας (1 κουταλιά L.), Ρίχνουμε 60 ml ζεστό νερό, ανακατεύουμε, προσθέτουμε 1 κουτ. φυτικό λάδι, 0,5 ωμά αυγά κοτόπουλου, ένα τσίμπημα αλατιού, ανακατεύουμε, προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια σφιχτή δομή. Τυλίξτε την τελική ζύμη με φιλμ προσκόλλησης, αφήστε να ξαπλώσει για 30 λεπτά.

Κιμάς

1. Παίρνουμε χοιρινό κρέας (1 κιλό), το πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, το στεγνούμε με χαρτοπετσέτες, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το περάσαμε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
   
2. Λαμβάνουμε κρεμμύδια (2 τεμ.), Ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους, περάσαμε μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Βάζουμε το κρέας του εδάφους σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε κρεμμύδια σε αυτό, βάζουμε το κέικ από τα καρότα.Αυτό θα κάνει το παραγέμισμα μαλακότερο και υγιέστερο. Ρίξτε 1 κουτ. αλάτι και 0,5 κουτ μπαχάρα. Ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα μέχρι να λείψει. Εάν το κιμά είναι παχύ, προσθέστε λίγο κρύο νερό. Καλύψτε το κιμά με το φιλμ προσκόλλησης, αφήστε το να βρασταθεί για 20 λεπτά.
   

Ο σχηματισμός των ζυμαρικών

1. Παίρνουμε χρωματιστή ζύμη, ξεδιπλώνουμε από μια πλαστική μεμβράνη, ρίχνουμε έναν τροχό σε μια λεπτή στρώση, ψεκάστε ελαφρά με αλεύρι.
   
2. Από την τυλιγμένη ζύμη, κόψτε μικρούς κύκλους σε ένα μικρό ποτήρι.
   
3. Στο κέντρο κάθε κύκλου με ένα κουταλάκι του γλυκού, απλώνουμε το κιμά, λυγίζουμε κάθε κύκλο στο μισό, κόβουμε τις άκρες των τορτίλλων, γεμίζουμε μαζί τα αυτιά.
   
4. Για να μαγειρέψετε ζυμαρικά, ρίξτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε περισσότερο από το μισό νερό, βράστε, αλάτι. Βάλτε ζυμαρικά σε βραστό νερό, ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας. Όταν οι ζυμαριές έβρεπαν και το βράσιμο επαναλαμβάνεται, μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά.
   
5. Οι μπουρνούζες είναι έτοιμες. Μπορείτε να καλέσετε στο δείπνο.
   

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε ένα λεπτομερές βίντεο κλιπ από το οποίο θα μάθετε για τη διαδικασία μαγειρέματος, δείτε την ώρα της κατάθεσης.

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε ζυμαρικά με κρέας από ζύμη χρώματος στο σπίτι. Τηρώντας τις συστάσεις και τις οδηγίες βήμα προς βήμα, μπορείτε να τροφοδοτήσετε όλη την οικογένεια με νόστιμα, ικανοποιητικά και πολύχρωμα ζυμαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή μόνοι σας.