Πλούσιο πρωινό για όλη την οικογένεια: τηγανητά τηγανητά αυγά με λουκάνικο

Για να φτιάξετε ομελέτα με λουκάνικο, δεν είναι απαραίτητο να γίνετε μαγειρικός ειδικός - παρόλα αυτά, αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο είναι μια καθημερινή διακόσμηση τραπεζιών σε πολλές χώρες. Στην Ιρλανδία, στη συνταγή, τα ομελέτα παίρνουν συνήθως μπέικον αντί λουκάνικων, στην Ουγγαρία προστίθενται πιπεριές τσίλι σε τηγανητά αυγά, στην Ιταλία αναμιγνύονται με ζυμαρικά και στην Ισπανία σερβίρονται σε μια τορτίγια. Η κλασική συνταγή για τηγανητά αυγά παρασκευάζεται σε μια κατσαρόλα χωρίς πρόσθετα συστατικά, αλλά αυτό δεν την εμποδίζει να είναι το πιο συνηθισμένο πιάτο της γαστρονομικής κουζίνας. Πόσο κάνουν οι ομελέτες στο χρόνο;

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανισμένων αυγών με λουκάνικο είναι 212 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτό το θρεπτικό πιάτο δεν μπορεί να θεωρηθεί πιάτο διατροφής αλλά μπορείτε να το κάνετε ασφαλές για τη φιγούρα σας εάν το ψήσετε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή ένα μαλακό σκεύος χωρίς λάδι προσθέτοντας το προϊόν κρέατος κομμένο σε κύβους απευθείας στο μείγμα αυγών. Όταν τηγανίζετε σε μια σόμπα για τους σκοπούς αυτούς, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μη κολλητικό τηγάνι.

Οι λεπτότητα του μαγειρέματος

Πώς να τηγανίζουμε τα τηγανητά αυγά με το λουκάνικο για να το κάνουμε νόστιμο; Κρατήστε μερικά μυστικά μαγειρέματος.

• Μην εκθέτετε υπερβολικά στη σόμπα. Τα ομελέτα με τηγανητό κρούστα όχι μόνο δεν είναι νόστιμα, αλλά και επιβλαβή για το σώμα. Απενεργοποιήστε το πιάτο αμέσως μόλις οι πρωτεΐνες χάσουν τη διαφάνειά τους και επιμείνουν για λίγα λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι.
• Πάρτε το μισό καπνιστό λουκάνικο. Η γεύση των τηγανισμένων αυγών με Κρακοβία, Πολτάβα, Κυνήγι λουκάνικα λόγω της ελαφρώς καπνισμένης σκιάς είναι πιο έντονη και φωτεινή.
• Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα ήδη θερμαινόμενο τηγάνι. Σε ένα κρύο πιάτο, τα αυγά απορροφούν το πλεόνασμα του πετρελαίου, σε ένα ζεστό, καίγονται πριν μαγειρεύουν. Είναι καλύτερα να παρατηρήσετε το "χρυσό μέσο".
• Βεβαιωθείτε ότι το λουκάνικο δεν είναι "κυρτό". Αυτό θα κάνει το πιάτο άσχημο. Μην προσπαθήσετε να τηγανίζετε πάρα πολύ - για ορεκτικά, απλά θερμαίνετε τους κύκλους και στις δύο πλευρές λίγο.
• Αντί για φυτικό έλαιο, χρησιμοποιήστε βούτυρο ή μαργαρίνη. Το πιάτο θα γίνει πιο μαλακό και θα αποκτήσει έντονη κρεμώδη νότα.

Κλασική συνταγή

Μια παραδοσιακή συνταγή για ομελέτα με λουκάνικο είναι καλή όταν πρέπει να ετοιμάσετε ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο από τα ελάχιστα συστατικά, όπως στη φωτογραφία με ελάχιστες θερμίδες. Το μαγειρεμένο προϊόν κρέατος στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με καπνιστό: η ομελέτα θα γίνει πιο θερμιδική και θα αποκτήσει διαφορετική γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 2 τεμάχια.
• φυτικό έλαιο - 10 g.
• βρασμένο λουκάνικο - 80 γραμμάρια.
• αλάτι, καρυκεύματα.

Μαγειρική

1. Κόψτε το λουκάνικο σε κύκλους, πάχους τουλάχιστον 0,5 cm και τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
2. Ανακατέψτε αυγά με καρυκεύματα και αλάτι.
3. Στείλτε το μίγμα των αυγών στο τηγάνι και μαγειρέψτε 3-4 λεπτά χωρίς καπάκι. Καλό φαγητό!

Αν μιλάμε για τηγανητά αυγά, τα αυγά δεν χρειάζεται να αναμειγνύονται: απλά τα χτυπήστε ήπια σε μια κατσαρόλα. Για να φτιάξετε το πιάτο πιο πρωτότυπο, μπορείτε να ρίξετε τα αυγά στην τρύπα που είχε γίνει προηγουμένως στο λουκάνικο και να μαγειρέψετε το πιάτο με την ίδια διάρκεια.

Πρωτότυπες συνταγές

Με ντομάτα και κρεμμύδι

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε το λουκάνικο του γιατρού, της Κρακοβίας, λουκάνικα, λουκάνικα ή καπνιστό προϊόν κρέατος - σε κάθε περίπτωση θα είναι πάντα νόστιμο. Εκτός από τα κρεμμύδια, δεν απαγορεύεται να προσθέσετε πιπεριά, καρότα και άλλα λαχανικά στη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• βρασμένο λουκάνικο - 250 g.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• αυγά - 4 τεμ.
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το λουκάνικο σε μικρές φέτες.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, ντομάτα - μεσαία κύβους.
3. Σε φυτικό έλαιο, ανακατεύοντας αργά, σοτάρετε το λουκάνικο και το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά.
4. Προσθέτουμε την ντομάτα στο ταψί και σιγοβράζουμε τα περιεχόμενα για άλλα 3 λεπτά.
5. Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι και στείλτε τα στο ταψί. Μαγειρέψτε τα αυγά για 5-7 λεπτά μέχρι να παχυνθούν.

Πρωτότυπο πιάτο: τηγανητά αυγά σε λουκάνικο. Ετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο: τηγανίστε το μαγειρεμένο προϊόν κρέατος κομμένο με τα κελύφη και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα έως ότου οι κύκλοι μετατραπούν σε κύπελλα. Χτυπάμε ένα αυγό σε κάθε ένα από αυτά, προσθέτουμε αλάτι και ψήνουμε σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να τρυφερή.

Με τυρί και ψωμί

Όσο περισσότερο τυρί στα ομελέτα, τόσο πιο νόστιμο είναι. Είναι καλό να μαγειρεύετε τηγανητά αυγά με λουκάνικο και τυρί για πρωινό, όταν πρέπει να παρέχετε στον εαυτό σας θρεπτικά συστατικά πριν το μεσημεριανό γεύμα. Οι μαύρες κροτίδες μπορούν προαιρετικά να αντικατασταθούν με λευκό: στην περίπτωση αυτή, το πιάτο δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο, αλλά θα χάσει την αρχική του εμφάνιση.

Θα χρειαστείτε:

• τυρί - 100 g.
• μαγειρεμένο λουκάνικο - 4 δακτυλίους?
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• μαύρο ψωμί (για κροτίδες) - 2 φέτες.
• αλάτι, μπαχαρικά (ρίγανη, βασιλικός).

Μαγειρική

1. Κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους και, αφού έχετε βγάλει με νερό, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Μαγειρέψτε στο φούρνο στους 100 ° για περίπου μισή ώρα.
2. Φέτες λουκάνικας Fry με την προσθήκη κροτίδων και στις δύο πλευρές για 1-2 λεπτά.
3. Ανακατέψτε τα αβγά με αλάτι και ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίστε το πιάτο με μπαχαρικά και τριμμένο τυρί και μαγειρέψτε 2 λεπτά σε ανοιχτό μπολ και 3 λεπτά κάτω από ένα καπάκι.

Πώς να μαγειρεύετε τηγανητά αυγά με λουκάνικο και ψωμί; Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος οι κροτίδες θα πρέπει να καλυφθούν πλήρως με μείγμα αυγών: έτσι θα γίνουν πιο ζουμερά και μαλακά. Τα ομελέτα με πατάτες δεν χρειάζονται μια πλάκα, είναι θρεπτικά και θρεπτικά, αλλά μην τα παρακάνετε - πάρα πολύ ψωμί θα κάνει το πιάτο πάρα πολύ υψηλό σε θερμίδες και άζυμα. Σερβίρετε καλά το πιάτο με μήλο ή χυμό εσπεριδοειδών.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ομελέτα με λουκάνικο; Πάρτε φρέσκα προϊόντα, πάρετε τη συμβουλή των επαγγελματιών και να πάρετε μέσα σε 10 λεπτά ένα πιάτο πρωτεΐνης που μπορείτε να τροφοδοτήσετε στο κορεσμό και τους επισκέπτες, και τα νοικοκυριά. Καλό φαγητό!

Άλλες συνταγές αυγών