Αγγλικό πρωινό: 4 συνταγές για τηγανητά αυγά με μπέικον

Τα ομελέτα με μπέικον εντάσσονται σε ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό, ιδιαίτερα αγαπημένο από τον θρυλικό ντετέκτιβ Σέρλοκ Χολμς. Το τρώνε με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι και το μαγειρεύουν συνήθως σαν αυτό: ξεχωριστά τηγανητό κρέας και χωριστά, στο ίδιο τηγάνι, τα τηγανητά αυγά. Μαζί με αυτήν, οι Βρετανοί, συνηθισμένοι να έχουν ένα πλούσιο πρωινό, ήθελαν να σερβίρουν τηγανητά ζαχαρωτά, φρέσκες ή κονσέρβες ντομάτες, καθώς και δύο ή τρεις τοστ με βούτυρο. Πίνετε άφθονο καφέ ή χυμό πορτοκαλιού.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανισμένων αυγών με μπέικον είναι 239 kcal ανά 100 g προϊόντος. Μια μερίδα θα είναι περίπου το ένα τρίτο των καθημερινών θερμίδων ενός συνηθισμένου ατόμου, οπότε το πιάτο δεν μπορεί να αποδοθεί στη διατροφή. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, δεν συνιστάται ο μπέικον να συμπεριλάβει ενεργά απώλεια βάρους στη διατροφή. Επίσης, τα πιάτα που περιέχουν καπνιστό κρέας δεν είναι έτοιμα για παιδιά και για άτομα με νόσους του καρδιαγγειακού συστήματος.

Μαγειρικά μυστικά

• Επιλέξτε υψηλής ποιότητας μπέικον. Αξιολογεί την εμφάνιση του προϊόντος: όταν καπνίζεται φυσικά, το κρέας έχει καφέ απόχρωση όταν εκτίθεται σε υγρό καπνό - πορτοκαλί ή κίτρινο. Ένα καλό μπέικον έχει μια ομοιόμορφη εναλλαγή κρέατος και λίπους με ένα στρώμα λίπους όχι μεγαλύτερο από 2 cm.
• Μην υπερσκεύετε το προϊόν με βάση το κρέας. Έχοντας χάσει το λιπαρό συστατικό του, θα γίνει αλμυρό και σκληρό.
• Αλάτι μέτρια. Το μπέϊκον, κατά κανόνα, είναι ήδη αλμυρό, οπότε το υπερβολικό άλας μπορεί να καταστρέψει τη γεύση του πιάτου.
• Όταν το τηγάνετε το μπέικον, μην προσθέτετε λάδι. Όταν το τηγάνι θερμαίνεται, το σμηγματοειδές στρώμα του προϊόντος αρχίζει να εκκρίνει λίπος, το οποίο επαρκεί για το μαγείρεμα τόσο του κρέατος όσο και των αυγών. Η περίσσεια λίπους θα επηρεάσει όχι μόνο τη γεύση του πιάτου, αλλά και την εικόνα.

Κλασική συνταγή

Πώς να τηγανίζουμε τηγανητά αυγά με μπέικον όπως στη φωτογραφία; Υπάρχουν πολλές συνταγές: έτσι οι Βρετανοί προτιμούν να μαγειρεύουν και να σερβίρουν μπέικον και αυγά χωριστά, τους κατοίκους των Ηνωμένων Πολιτειών - σε ένα σύνθετο πιάτο, όχι τηγανίζοντας τα τηγανισμένα αυγά στο φλοιό, αλλά ανακατεύοντας το με μια σπάτουλα. Παραδοσιακό μπέικον και αυγά, κατά κανόνα, δεν περιέχει πρόσθετα συστατικά και πηγαίνει καλά με τα όσπρια ως ένα πιάτο ή μια σάλτσα.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 3 τεμάχια.
• μπέικον - 150 g.
• μπαχαρικά, αλάτι;
• πράσινα.

Μαγειρική

1. Ψιλοκόψτε το μπέικον. Τρίψτε τις φέτες σε μια μη κολλητική κατσαρόλα και στις δύο πλευρές μέχρι να είναι διαυγές - περίπου 1-2 λεπτά.
2. Χτυπήστε τα αυγά στο μπέικον, ώστε οι κρόκοι να παραμείνουν άθικτοι.
3. Τηγανίζουμε τα αυγά για 3-4 λεπτά. Πασπαλίστε με βότανα μετά την ολοκλήρωση.

Δεν απαγορεύεται η προσθήκη λαχανικών (ντομάτες, κολοκυθάκια, καλαμπόκι, πράσινα μπιζέλια, πιπεριές), καθώς και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στη συνταγή για τηγανητά αυγά με μπέικον. Συνιστάται να εποπτεύετε το πιάτο με προσοχή, αφού ο μπέικον είναι ήδη ήδη αλμυρός.

Πρωτότυπες συνταγές ομελέτας μπέικον

Τηγανίζουμε τα αυγά με τις τομάτες βήμα προς βήμα

Τηγανητά αυγά με μπέικον και ντομάτες - ένα πιάτο που συνδυάζει την όρεξη και το όφελος. Όπως όλα τα λαχανικά, κορεσμένα με βιταμίνες, έχουν αντιοξειδωτική λειτουργία - σταματούν τη διαδικασία οξείδωσης των κυττάρων στο σώμα. Οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο τα συνηθισμένα όσο και τα κεράσια - μόνο στην περίπτωση αυτή 3 φορές περισσότερο. Επιπλέον, το συστατικό ντομάτας στο πιάτο μπορεί επίσης να προστεθεί ως ντομάτα ή ντομάτα στο χυμό του στο ίδιο στάδιο προετοιμασίας - το πιάτο θα αποδειχθεί ζουμερό και θα σας ευχαριστήσει με μια ευχάριστη οξύτητα.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 3 τεμάχια.
• μπέικον - 100 g.
• σκόρδο - 2 οδόντες.
• ντομάτες - 2 τεμάχια.
• τυρί - 200 g.
• κρεμμύδι (κόκκινο) - 1 τεμάχιο?
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Κοράνι - μια χούφτα?
• αλάτι, πιπέρι - ένα τσίμπημα.

Μαγειρική

1. Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια ή πλάκες.
2. Ψεκάστε τις ντομάτες και κόψτε τους τις φλούδες.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τηγανίζουμε με ντομάτες και κρέας σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά.
4. Χτυπάμε αυγά με αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε σε λαχανικά. Μόλις η πρωτεΐνη χάσει τη διαφάνειά της, πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί, ρίγανη και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 2 λεπτά. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε!

Μαζί με το τριμμένο τυρί, οι ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν να προσθέσουν ένα μέρος από κρουτόν καφέ ψωμί στο πιάτο, κομμένο σε κύβους και τριμμένο με σκόρδο. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια ομελέτα με μπέικον και ντομάτες, προσθέστε 60 g (3 κουταλιές της σούπας) γάλακτος στα αυγά στο στάδιο ανάμιξης.

Με τυρί cottage

Το κρέας και το τυρί cottage είναι ένας ασυνήθιστος αλλά νόστιμος συνδυασμός προϊόντων σε τηγανητά αυγά. Το πιάτο με την προσθήκη τυρί cottage είναι πολύ ζουμερό, τρυφερό και υγιές. Προκειμένου τα τηγανισμένα αυγά να ψήνουν ομοιόμορφα και να απολαύσουν μια ευχάριστη γεύση, το τυρί cottage πρέπει να αλεσθεί σε μια ομοιογενή κοκκώδη μάζα πριν από το μαγείρεμα.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 3 τεμάχια.
• μπέικον - 125 γρ.
• τυρί cottage - 200 g.
• μαϊντανό πιπέρι, μαύρο?
• το αλάτι.

Μαγειρική

1. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές πλάκες και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα για 3 λεπτά.
2. Γεμίστε ελαφρά τα αβγά με αλάτι και πιπέρι.
3. Ρίξτε το κρέας στη μάζα των αυγών και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά.
4. Βάλτε το τυρί cottage στο πιάτο και, ανακατεύοντας, σιγοβράστε άλλα 1,5-2 λεπτά, μέχρι το ζυθοποιημένο τυρί να ζεσταθεί. Έγινε!

Το τυρί Cottage μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με την ίδια ποσότητα μαλακού τυριού και να μαγειρευτεί σύμφωνα με τη συνταγή. Σερβίρουμε το πιάτο συνιστάται να τοποθετείται σε προψημένα ζεστά κρουτόν.

Με φασόλια (συνταγή από τον Jack London)

Πιστεύεται ότι ο συνδυασμός μπέικον με φασόλια σε ένα πιάτο εφευρέθηκε από τον Jack London κατά τη διάρκεια ενός σκληρού χειμερινού ταξιδιού στο Klondike. Ο Άγγλος μείωσε τα συστατικά και τα πήγε με τη μορφή μπρικέτας, που στη συνέχεια θερμάνθηκε σε μια φωτιά. Παραδοσιακά, τα φασόλια χρησιμοποιήθηκαν στο πιάτο, αλλά με προσαρμογή στην εποχή μας, δεν απαγορεύεται η αντικατάστασή τους με φασόλια ή κονσέρβες.

Θα χρειαστείτε:

• κονσέρβες φασόλια - 1 κουτί?
• αυγά - 5 τεμάχια.
• μπέικον - 100 g.
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• το αλάτι.

Μαγειρική

1. Κόβουμε το μπέικον και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 7 λεπτά.
2. Ρίχνουμε το υγρό από τα φασόλια και το ρίχνουμε στη μάζα μπέικον και κρεμμύδια, σιγοβράζουμε άλλα 5 λεπτά.
3. Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι και ρίξτε μέσα στο τηγάνι τα υπόλοιπα προϊόντα. Μαγειρέψτε 3-5 λεπτά για να ολοκληρώσετε.

Για την προετοιμασία των τηγανισμένων αυγών με ξηρά φασόλια, απαιτούνται όσπρια, εμποτισμένα για 4 ώρες, προψημένα σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια μαγειρεμένα σύμφωνα με τη συνταγή. Όταν μαγειρεύετε τηγανητά αυγά με πράσινα φασόλια, πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 7 λεπτά) και να μειώσουν το χρόνο του ψησίματος σε μια κατσαρόλα στα 2 λεπτά. Αυτό το πλούσιο και νόστιμο πιάτο που οι Βρετανοί επιθυμούν να μαγειρέψουν για πρωινό είναι επίσης χαρακτηριστικό της ασιατικής κουζίνας, όπου πικάντικα καρυκεύματα προστίθενται γενναιόδωρα σε αυτό.

Οποιαδήποτε συνταγή για ομελέτα με μπέικον είναι νόστιμο με τον δικό του τρόπο. Ωστόσο, καθένας από αυτούς μπορεί να καυχηθεί με εξαιρετική όρεξη και κορεσμό, που είναι αρκετό μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Προσπαθήστε!

Άλλες συνταγές αυγών