Ομελέτα πώς να μαγειρεύει μικτή ομελέτα

Τα εναέρια ομελέτα είναι δημοφιλή στην Αμερική και την Ευρώπη (τα αποκαλούν ομελέτα). Εξυπηρέτησε ως συνομιλητής για πρωινό και δείπνο, με οικογένεια και εστιατόρια. Παίρνουν μερικά πιάτα ως βάση και μαγειρεύουν με διάφορα πρόσθετα: βότανα, μπέικον, τυρί, ντομάτες, κρεμμύδια και ελιές. Στην περιοχή μας, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος των αυγών δεν είναι ακόμη τόσο συνηθισμένη. Αν και, ως εναλλακτική λύση στα ομελέτα και τα κλασσικά αυγά, τα talkers χρησιμοποιούνται αρκετά συχνά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g προϊόντος είναι 167 kcal. Δηλαδή, οι ομιλητές μαγειρεύονται στο φούρνο ή αργή κουζίνα χωρίς τηγάνισμα σε μεγάλες ποσότητες ελαίου, με χαμηλή σε θερμίδες πλήρωση από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες τυριών, βοτάνων, ντομάτες, κατάλληλες για δίαιτες και σωστή διατροφή.

Πώς να μαγειρεύουν τα ομελέτα; Ρίχνουμε ελαφρά χτυπημένα αυγά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και ανακατεύουμε αργά από την άκρη στη μέση μέχρι να ψηθούν.

Μαγειρικά κόλπα

• Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία. Για να αποφύγετε την ακαμψία ή το "ελαστικό" με τη συνοχή, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Και μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη ζέστη για μερικά δευτερόλεπτα.
• Ανακινήστε το τηγάνι. Για να κάνετε τα ομελέτα απαλά, κρεμώδη, θα πρέπει να εξατμίζετε το πλεόνασμα υγρού το συντομότερο δυνατό. Κατά τη διαδικασία, ανακινήστε το τηγάνι και το υγρό θα συσσωρευτεί στον πυθμένα, προετοιμάζοντας έτσι το μίγμα πιο γρήγορα.
• Για μεγαλοπρέπεια, αρχίστε να γυρίζετε αμέσως την λεπίδα ώμου. Δεν χρειάζεται να περιμένετε το κάτω στρώμα να "αρπάξει". Έτσι το πιάτο θα γίνει ευάερο και θαυμάσιο.
• Χτυπάμε καλά τα αυγά. Λιγότερο πρωτεΐνη "επιπλέει" στην επιφάνεια, και τα ομελέτα αποδεικνύονται ομοιόμορφα στη γεύση και την εμφάνιση.
• Χρησιμοποιήστε κρέμα αντί για γάλα. Το πιάτο θα έχει μια γλυκιά και κρεμώδη γεύση.
• Για επιπλέον όγκο, προσθέστε μια πρέζα σόδα. Για 2 κτυπημένα αυγά, αρκεί να τοποθετήσετε σόδα στο τέλος του μαχαιριού.

Κλασικές συνταγές

Ομελέτα σε μια κατσαρόλα όπως στη φωτογραφία

Σε μόλις 10-12 λεπτά μπορείτε να μαγειρέψετε τυποποιημένα αυγά. Μόλις το λάδι στην κατσαρόλα αρχίσει να φυσαλίδας, χύστε το μίγμα των αυγών. Και αμέσως αναμειγνύεται - τα τηγανητά αυγά θα έχουν μια ευάερη, κρεμώδη συνέπεια. Για να πάρουμε χύδην σμήνους μιας σκληρότερης μορφής, αφήστε το κάτω στρώμα να «αρπάξει» απαλά.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 2 τεμάχια.
• γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 20 g.
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα

1. Χτυπάμε τα αυγά με χτύπημα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε γάλα, αλάτι, μπαχαρικά. Ανακατέψτε πάλι.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
3. Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών και μαγειρεύουμε σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Με ντομάτες και τυρί

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 3 τεμάχια.
• σκληρό τυρί - 80-100 g;
• τομάτα - 2 μέσο?
• βούτυρο - 20 g.
• αλάτι, κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική

1. Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό. Αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε σε φέτες ή κύβους.
2. Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό ή μεσαίο τρίφτη.
3. Γεμίστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τυρί, ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάτε με ένα μίξερ μέχρι ομαλά.
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το μίγμα των αυγών.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς ή τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο 180 μοίρες και ψήνετε για 10-15 λεπτά.

Ομιλητές με ντομάτες μπορούν να μαγειρευτούν έτσι ώστε οι ντομάτες να ψήνονται ή να τηγανίζονται σε κομμάτια. Για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε ντοματίνια. Εκκρίνουν λίγο χυμό και διατηρούν το σχήμα τους. Ζάρια τα λαχανικά.Τηγανίζουμε ελαφρά σε μια κατσαρόλα και καλύπτουμε με κτυπημένα αυγά.

Πρωτότυπες συνταγές μεικτών τηγανισμένων αυγών

Σε ζαχαροπλαστική με ζαμπόν και μανιτάρια

Οι δημοφιλείς ρουφηξίες και κρουασάν μαγειρεύουν πραγματικά γρήγορα και εύκολα. Όταν υπάρχει ζύμη, μπορείτε να βάλετε σχεδόν όλα στο ψυγείο μέσα σε αυτό. Το chatterbox στο ζαχαροπλαστείο είναι απλό, νόστιμο και κερδοφόρο. Τα πούφια δεν πρέπει να τρώγονται αμέσως μετά την προετοιμασία. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πρωινό και για δείπνο, ως σνακ, για να πάρετε μαζί σας στο δρόμο ή να εργαστείτε.

Θα χρειαστείτε:

• ζαχαροπλαστική - 1 φύλλο.
• αυγά - 6 τεμάχια.
• ζαχαρότευτλα - 150-200 g.
• ζαμπόν - 150-200 g.
• τυρί - 80 g.
• ψιλοκομμένα χόρτα (άνηθος, μαϊντανός) - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 20 g.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• αυγό για λίπανση - 1 τεμάχιο.

Μαγειρική

1. Κόψτε τα μανιτάρια και σοτάρετε στο βούτυρο.
2. Πιάστε το ζαμπόν και προσθέστε στα μανιτάρια. Τρίψτε για μερικά ακόμα λεπτά.
3. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
4. Χτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε τυρί, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι σε αυτά.
5. Ρίξτε τα ξυλοδαρμένα μανιτάρια με ζαμπόν. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Ρίξτε λεπτό φούρνο. Στις πλευρές, κάντε οριζόντιες τομές πάχους 2-3 cm.
7. Διαδώστε τη γέμιση στη μέση. Από τις κομμένες λωρίδες, πλεξούδα το πλεξούδα. Κόψτε τη ζύμη καλά στην αρχή και στο τέλος του λυγαριού.
8. Χτυπήστε το αυγό και λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια του pigtail.
9. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Με μελιτζάνα σε μια βραδεία κουζίνα

Όταν τα τυποποιημένα ομελέτα έχουν ήδη μπερδευτεί, οι αρχικές επιλογές πλήρωσης έρχονται στη διάσωση. Τηγανητή μελιτζάνα, δοκιμάζοντας σαν μανιτάρια, αρμονικά σε συνδυασμό με ένα αυγό. Στο multicooker, ο συνομιλητής αποδεικνύεται υπέροχος και ογκώδης, και το πιο σημαντικό, βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το μπολ.

Θα χρειαστείτε:

• μεσαία μελιτζάνα - 1 τεμάχιο?
• αυγά - 4 τεμάχια.
• σκόρδο - 2 οδόντες.
• ψιλοκομμένο άνηθο (νωπό ή αποξηραμένο) - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• τριμμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικό) - 1 πρέζα.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική

1. Πλύνετε την μελιτζάνα και αφαιρέστε τους μίσχους. Ζάρια πάχους 1 cm.
2. Λιπάνετε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Σοτάρετε τη μελιτζάνα σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
4. Ρίχνουμε τα πάντα μαζί σε μια κατσαρόλα για 1-2 λεπτά. Ρίξτε στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών.
5. Χτυπήστε τα αυγά και ρίξτε το μίγμα μελιτζάνας. Ανακατεύουμε καλά. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο".
6. Ανοίξτε το καπάκι και αναμίξτε τα περιεχόμενα. Αφήστε για άλλα 2-3 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Το σώμα μας απαιτεί πάντα διατροφική ποικιλομορφία. Ως εκ τούτου, τα απλά τρόφιμα είναι μερικές φορές χρήσιμα με διαφορετικούς τρόπους. Πάρτε μια πρωτότυπη συνταγή για τα ομελέτα και απολαύστε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο και "νέο" πιάτο!

Άλλες συνταγές αυγών