Kindergarten αυγό κατσαρόλα: κλασική και πρωτότυπες συνταγές

Η κατσαρόλα αυγών όπως και στο νηπιαγωγείο είναι ένα πιάτο που πολλοί επιθυμούν για την ευαίσθητη και κρεμώδη γεύση τους. Πολλές μητέρες επιδιώκουν να το επιτύχουν. Αλλά αυτό δεν λειτουργεί πάντα. Παρά το γεγονός ότι το πιάτο αποτελείται μόνο από τρία συστατικά: γάλα, αυγά και αλάτι, υπάρχουν κάποια μυστικά της σωστής προετοιμασίας.

Μαγειρικά μυστικά

• Μη χτυπάτε αυγά με γάλα. Έτσι ώστε τα αυγά να μην είναι υπερκορεσμένα με τον αέρα, θα πρέπει απλά να ανακατεύονται με ένα πιρούνι ή χτύπημα μέχρι ομαλή. Μην χρησιμοποιείτε μπλέντερ ή μίξερ.
• Ακολουθία. Ανακατέψτε πρώτα τα αυγά και, στη συνέχεια, τα κουνήστε με το χύσιμο του γάλακτος σε ένα λεπτό ρεύμα. Και τέλος, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα.
• Η ποσότητα του βουτύρου. Το λάδι πρέπει να λαμβάνεται μόνο για λίπανση της φόρμας, αλλά όχι περισσότερο. Το πλεονάζον προϊόν μπορεί να εμποδίσει την κατσαρόλα να ανεβαίνει όσο πρέπει.
• Ικανότητα για το ψήσιμο. Για αυτό το πιάτο, επιλέξτε μια στενή μορφή με ψηλές πλευρές έτσι ώστε η κατσαρόλα να ανεβαίνει καλά.
• Ένας σημαντικός κανόνας. Μην ανοίγετε το φούρνο για τα πρώτα 15 λεπτά κατά την προετοιμασία του πιάτου, καθώς μπορεί να πέσει.

Φούρνος φούρνου στο φούρνο

Η κλασική συνταγή στο φούρνο εγκαίρως προετοιμάζεται "με το μάτι". Περίπου 30 λεπτά. Μόλις αρχίσει να καφέ το ανώτερο στρώμα, μπορείτε να το αφαιρέσετε με ασφάλεια από το φούρνο.

Θα χρειαστείτε:

• αυγό - 6 τεμάχια.
• γάλα - 300 ml.
• το αλάτι είναι μια πρέζα.

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να λείψει.
2. Πάρτε ένα ευρύ ταψί ή φύλλο ψησίματος. Καλύψτε με χαρτί περγαμηνής. Ρίξτε στο μείγμα.
3. Μαγειρέψτε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Μετά την ψύξη, κομμένα σε κομμάτια.

Αν δεν έχετε χαρτί ψησίματος, λιπαίνετε ομοιόμορφα το καλούπι με βούτυρο. Το στρώμα πρέπει να είναι λεπτό. Το μικρό σας γκουρμέ σίγουρα θα εγκρίνει το κατσαρόλα αυγών στο νηπιαγωγείο και θα σας ζητήσει συμπληρώματα.

Αργή συνταγή μαγειρέματος

Μια κατσαρόλα γάλακτος όπως και σε ένα νηπιαγωγείο εξελίσσεται εξίσου νόστιμο σε ένα multicooker οποιασδήποτε εταιρείας. Δεν υπάρχει διαφορά χρόνου και τρόπου. Ο αριθμός των αυγών μπορεί να ληφθεί κατά την κρίση σας. Παρατηρήστε την αναλογία: με βάση 1 αυγό, 50 ml γάλακτος.

Θα χρειαστείτε:

• αυγό - 5 τεμάχια.
• γάλα - 250 ml.
• αλάτι - μια πρέζα?
• βούτυρο - 30 γραμ.

Μαγειρική

1. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε έτσι ώστε οι κρόκοι να συνδυάζονται με τους σκίουρους.
2. Προσθέστε γάλα και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χτυπήστε με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Μην χτυπάτε με ένα μίξερ.
3. Λιπάνετε τα τοιχώματα και το κάτω μέρος του multicooker με βούτυρο. Ρίξτε το μίγμα των αυγών. Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρυθμίστε το χρόνο σε 30 λεπτά. Μετά τη λήξη της, ανοίξτε το καπάκι, αφήστε το να κρυώσει για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, τραβήξτε έξω χρησιμοποιώντας το καλάθι ατμού.

Το αποτέλεσμα είναι μια κατσαρόλα αυγών όπως σε ένα νηπιαγωγείο. Αυξάνεται καλά και δεν καίγεται. Το μείγμα ψήνεται ομοιόμορφα.

Η συνταγή "Πέντε λεπτά" στο φούρνο μικροκυμάτων

Θα χρειαστείτε:

• αυγό - 4 τεμάχια.
• σκληρό τυρί - 50 g;
• το αλάτι είναι ένας ψίθυρος.

Μαγειρική

1. Χτυπήστε τα αυγά σε μεσαίου μεγέθους πιάτα. Μην ανακατεύετε!
2. Τρυπήστε τους κρόκους σε πολλά σημεία.
3. Αλάτι. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή.
4. Καλύψτε την πλάκα με ένα ποτήρι ή με ανθεκτικό στη θερμότητα καπάκι.
5. Τοποθετήστε το φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια λειτουργία (600-800 Watt) για 5 λεπτά.
6. Μετά το σήμα, αφαιρέστε το, ανοίξτε το καπάκι. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα εάν θέλετε.

Πρωτότυπες συνταγές

Με μπρόκολο και σπανάκι

Το μπρόκολο και το σπανάκι είναι πολύ υγιεινά. Σε ωμό ή ατμό κατάσταση, δεν είναι ιδιαίτερα νόστιμα, αλλά σε μια κατσαρόλα αυγών θα αποδειχθούν τέλεια. Και η εμφάνιση του πιάτου θα ευχαριστήσει με την πρωτοτυπία (όπως στη φωτογραφία). Για να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο είναι μια ευχαρίστηση.

Θα χρειαστείτε:

• αυγό - 4 τεμάχια.
• μπρόκολο - 200 g.
• σπανάκι - 50 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 1 μικρό?
• βούτυρο - 10 g.
• γάλα - 150 ml.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Μαγειρική

1. Πλένετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια μπρόκολο.
2. Πιάστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Σοτάρετε σε φυτικό έλαιο.
3. Τηγανίζουμε το μπρόκολο σε ένα άλλο τηγάνι. Στη συνέχεια, συνδυάστε με κρεμμύδια και καρότα και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
4. Προετοιμάστε τη γέμιση: ανακατέψτε τα αυγά με ένα πιρούνι ή ένα κτύπημα. Προσθέστε γάλα και αλάτι με μπαχαρικά. Ανακατέψτε πάλι. Ανακατέψτε το μείγμα με αλεύρι και ψιλοκομμένο σπανάκι.
5. Λιπάνετε ένα μεγάλο ταψί με βούτυρο. Πασπαλίστε λαχανικά και καλύψτε με μείγμα αυγών.
6. Κορυφή με τριμμένο τυρί.
7. Τοποθετήστε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Μετά την ψύξη, κόψτε σε μερίδες.

Σουφλέ αυγών με κολοκυθάκια και γαρίδες

Θα χρειαστείτε:

• αυγό - 4 τεμάχια.
• κολοκυθάκια - 1 μικρό?
• γαρίδα - 150 g;
• σκληρό τυρί - 50-100 g;
• πράσινα (κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανός, κοράνιο, βασιλικός) - διάφορους κλάδους.
• γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, πιπέρι - ένα τσίμπημα.

Μαγειρική

1. Κόψτε το κολοκυθάκι σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε τα πράσινα.
2. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάτε καλά τους κρόκους. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και γάλα. Ανακινήστε ξανά.
3. Χτυπάτε τα λευκά μέχρι τις σταθερές κορυφές.
4. Συνδυάστε την πρωτεϊνική μάζα με τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά ώστε η πρωτεΐνη να μην πέσει.
5. Ρίξτε το μείγμα αυγού σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται και λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Μετά από 1-2 λεπτά, βάλτε τα κολοκυθάκια σε φέτες, αποφλοιωμένες γαρίδες και χόρτα στο κέντρο. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
6. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μετά από 10 λεπτά μπορείτε να το πάρετε.

Η κατσαρόλα είναι το πιο δημοφιλές πιάτο πρωινού. Και υπάρχουν πολλοί καλοί λόγοι:

• Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό και γρήγορο.
• Τα αυγά και το γάλα είναι καλό για την υγεία, ειδικά το πρωί.
• Η σύνθεση των συστατικών είναι ελάχιστη και δεν είναι καθόλου δαπανηρή.
• Αυτό το πιάτο μπορεί να κορεστεί για 3-4 ώρες.
• Και τέλος, μια κατσαρόλα είναι ένα πεδίο πειραματισμού. Η πλήρωση μπορεί να επιλεγεί κατά βούληση ή να προστεθεί αυτό που είναι διαθέσιμο στο ψυγείο.

Η συνταγή για τα κατσαρίδες αυγών όπως στο νηπιαγωγείο είναι αρκετά απλή, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και ικανοποιητικό. Για να το διαφοροποιήσετε, ονειρευτείτε με μια γέμιση. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά: κολοκυθάκια, κουνουπίδι, μπρόκολο, ντομάτα, κρεμμύδι, καρότο, μπιζέλια κ.λπ. Τα μανιτάρια με κρεμμύδια και σκόρδο είναι ιδανικά. Οι Πράσινοι θα δώσουν ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Προσθέστε άνηθο, μαϊντανό, σχοινόπρασο, βασιλικό, σπανάκι, σέλινο. Μην ξεχάσετε τα φυσικά μπαχαρικά και τα καρυκεύματα.

Άλλες συνταγές κατσαρόλας