Κριθάρι κριθαριού σε μια βραδεία κουζίνα: 3 συνταγές σε νερό, γάλα και κρέας

Τα πλιγούρια κριθαριού είναι κατά πολλούς τρόπους "τα περισσότερα". Ανήκει στα δεξιά να ονομάζεται το πρώτο κουάκερ στην ιστορία της ανθρωπότητας. Παράγεται από κριθάρι, και συγκεκριμένα αυτό το δημητριακό καλλιεργήθηκε από τους πρώτους πολιτισμούς πριν από χιλιάδες χρόνια.

Είναι το πιο χρήσιμο δημητριακό, και αυτό δεν είναι υπερβολικό. Σε χυλό κριθαριού, η ποσότητα των χονδροειδών ινών είναι μπροστά από αυτή σε πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρο. Και τέλος, είναι το φθηνότερο. Η τιμή ενός ελκυστικού γκρίζου κόκκου είναι ελάχιστη, για την οποία συνήθως δεν λαμβάνεται σοβαρά υπόψη η οικοδέσποινα. Αλλά μάταια, επειδή μαθαίνουμε να το μαγειρέψουμε σωστά δεν είναι τέχνη. Και το multicooker θα μας βοηθήσει με αυτό.

Οι λεπτότητα του μαγειρέματος. Πώς να μαγειρέψετε τα κομμάτια σε μια χύτρα ταχύτητας

Η βάση της πολυτελούς γεύσης του κριθαριού χυλό δεν είναι το μαγείρεμα, αλλά μαρασμό. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η μάζα ατμού. Η θερμοκρασία του ατμού είναι μεγαλύτερη από το βραστό νερό, πράγμα που επιτρέπει στα δημητριακά να μαλακώσουν εντελώς, να γίνουν τρυφερά και να αποκαλύψουν το άρωμά τους.

Στη Ρωσία, ένα κελί από θρυμματισμένο κριθάρι παρασκευάστηκε με τέτοιο τρόπο: τοποθετήθηκε σε ένα πήλινο καζάνι, τοποθετήθηκε σε φούρνο και κλείστηκε σφικτά με ένα καπάκι. Η Krupa εξασθενούσε για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι 2 ώρες, παρά μια λεπτή άλεση. Το σερβίρονται με βούτυρο και συχνά το συμπληρώνουν με τηγανητά κρεμμύδια και κρέας. Χρησιμοποιήστε κλασικές συνταγές, αλλά με μείωση του χρόνου μαγειρέματος, επιτρέπει ένα σύγχρονο multicooker.

Κριθάρι κριθαριού σε μια αργή κουζίνα παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία: βράζει, η μάζα εκπέμπει ατμό, μετά την οποία πέφτει η θερμοκρασία του θερμαντικού στοιχείου. Η μάζα δεν βράζει, μαλακώνει και ο περιορισμένος χώρος του μπολ αυξάνει την ταχύτητα ωρίμανσης των δημητριακών. Θα είναι σε θέση να φτάσει σε ετοιμότητα σε μια μονάδα κουζίνας σε μια ώρα.

Κερί από κριθάρι. Άλλες λεπτότητες μαγειρέματος.

• Χρησιμοποιήστε ξηρά δημητριακά. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο πώς χύνεται στη συσκευασία. Εάν η μάζα είναι υγρή, αρνούνται να αγοράσουν. Σε τέτοια βακτήρια και επικίνδυνα καλούπια είναι συχνά εξαπλωθεί.
• Ξεπλύνετε πριν από το μαγείρεμα. Παρά την λεπτή λείανση, είναι απαραίτητο να γίνει αυτό, επειδή η σκόνη κάλυψε τους κόκκους πριν συνθλίψει. Είναι βολικό να ξεπλένετε τους κόκκους σε ένα κόσκινο: αυτό θα απομακρύνει τη βρωμιά και θα επιτρέπει την αποστράγγιση της περίσσειας νερού.
• Διαποτίζετε εάν είναι απαραίτητο. Η ανάγκη για διαβροχή εξαρτάται από τη λειτουργία μαγειρέματος και εφαρμόζεται μόνο στην παιδική κουζίνα. Το πιάτο μαγειρεύει στη λειτουργία Κεράσι περισσότερο. Εάν βράζετε το κελί για περισσότερο από 50 λεπτά, δεν χρειάζεται να το απορροφήσετε, τα πλιγούρια θα φτάσουν στην τέλεια απαλότητα στο multicooker. Η κατάσταση της χυλός γάλακτος είναι μικρότερη. Σε αυτό, τα δημητριακά έρχονται σε ετοιμότητα σε 25 λεπτά, αλλά αυτό δεν αρκεί για τη λεπτή συνοχή του κριθαριού. Αφήστε το σε νερό όλη τη νύχτα και βράστε το γρήγορα το πρωί.
• Παρακολουθήστε τις αναλογίες. Διαφέρουν για την παρασκευή ενός χαλαρού πλάκας και ενός γαλακτοκομικού πιάτου. Έτσι για χαλαρή κουάκερ προσθέστε 2,5 φλιτζάνια νερό. Τα πλιγούρια μαγειρεύονται στον ίδιο όγκο όταν βράζονται στη σόμπα, παρέχει μια χαλαρή δομή του πιάτου, με μεμονωμένους τραγανότερους κόκκους. Εάν απαιτείται ιξώδες, προσδιορίστε τις αναλογίες όπως είναι απαραίτητο. Η μέτρια χοντρή χυλός θα αποδειχθεί εάν γεμίσετε ένα ποτήρι δημητριακών με τέσσερα ποτήρια υγρού. Ένα αληθινά παιδικό χάος παρασκευάζεται με έξι ποτήρια νερό, γάλα.
• Χρησιμοποιήστε το βούτυρο. Κατά την προετοιμασία μιας εύθρυπτης γαρνιτούρας, το λάδι πρέπει να τοποθετηθεί στην επιφάνεια της μάζας μετά το σήμα multicooker. Θα εμποτίσει το χυλό σε λειτουργία θέρμανσης και το κελί θα αποκτήσει πλούσια γεύση. Για τα γαλακτοκομικά πιάτα, τα πάντα είναι απλούστερα - βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο με όλα τα συστατικά.

Νόστιμη συνταγή γαρνιτούρα

Χρησιμοποιούμε νερό για να φτιάξουμε χυλό. Επομένως, αποδεικνύεται το λιγότερο υψηλών θερμίδων, με ουδέτερη γεύση. Οποιοσδήποτε multicooker - Redmond, Philips και μονάδες άλλων σημάτων θα αντιμετωπίσει τέλεια την εργασία. Αρκεί να παρατηρήσετε τις αναλογίες και την αντίστοιχη λειτουργία.

Θα χρειαστείτε:

• το τμήμα - 1 πολυ-γυαλί.
• νερό - 2,5 πολυ-κύπελλα?
• αλάτι - μια πρέζα?
• βούτυρο - 30 γραμ.

Μαγειρική

1. Βάλτε τα παρασκευασμένα δημητριακά στο μπολ.
2. Ρίχνουμε σε νερό, προσθέτουμε αλάτι.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία Croup σε 50 λεπτά.
4. Προσθέστε το βούτυρο μετά τη βρύση. Αφήστε το για 10 λεπτά.

Εκτός από το εύγευστο χυλό κριθαριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιάτα με κρέας, βραστά και ψημένα ψάρια, κάθε σάλτσα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο κουάκερ με στιφάδο. Αλλά ακόμα και χωρίς αυτούς, το χυλό, αρωματισμένο με λάδι, θα σας ενθουσιάσει με πλούσια γεύση.

Πρωινό και δείπνο

Για πρωινό, το χυλό γάλακτος σε μια βραδεία κουζίνα είναι τέλεια. Μια ιδανική επιλογή για ένα παιδικό τραπέζι, ένα πλούσιο και θρεπτικό πρωινό για έναν ενήλικα. Θα δημιουργήσει ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα χάρη στους αργούς υδατάνθρακες. Και για δείπνο, σύμφωνα με την παράδοση, θα ετοιμάζουμε δημητριακά με συστατικό κρέατος. Κρέατα λαχανικά και καρυκεύματα θα υποστηρίξει.

Με γάλα

Για παιδικό πιάτο, συνιστούμε προ-μούσκεμα των δημητριακών. Έτσι θα μετατραπεί σε μια ομοιογενή απαλή μάζα. Και ακόμη και ένα άπιαστο παιδί το τρώει με χαρά. Χρησιμοποιούμε γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, και για γεύση, προσθέτουμε μέλι.

Θα χρειαστείτε:

• κριθαράκι πλιγούρι - 1 πολυ-γυαλί?
• γάλα - 3 πολυ-κύπελλα?
• νερό - 3 γυαλιά.
• βούτυρο - 20 g.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Μαγειρική

1. Ρίξτε τα παρασκευασμένα δημητριακά στο μπολ.
2. Ρίχνουμε γάλα, νερό.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Χυλό" για 50 λεπτά.
4. Προσθέστε λάδι μετά τη βρύση. Αφήστε την προθέρμανση στη λειτουργία θέρμανσης για 10 λεπτά.
5. Ρίξτε το μέλι για το σερβίρισμα.

Εάν το μωρό σας είναι αλλεργικό στο μέλι, χρησιμοποιήστε κανονική ζάχαρη. Αντικαταστήστε το με φρέσκα μούρα ή φρούτα, τα οποία πρέπει να προστεθούν απευθείας στην πλάκα.

Με κρέας

Αυτό το υπέροχο πιάτο αποτελείται από λαχανικά και βότανα. Μαζί με το κρέας και το κριθάρι, αποδεικνύεται πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και οι γεύσεις σε αυτό είναι πραγματικά φωτεινά.

Θα χρειαστείτε:

• κριθαράκι πλιγούρι - 1 πολυ-γυαλί?
• πολτός κρέατος - 400 g.
• καρότα, κρεμμύδια - 1 ρίζα ρίζας?
• κολοκύθα - 200 g.
• νερό - 2 ποτήρια;
• άνηθο - 1 μάτσο.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε κρεμμύδια, καρότα.
2. Τηγανίζετε τη λειτουργία "Ψήσιμο".
3. Αλέστε τον πολτό κρέατος σε κύβο, προσθέστε στα λαχανικά.
4. Κλείστε το καπάκι, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
5. Ρίχνουμε σε παρασκευασμένα δημητριακά, αλάτι και μπαχαρικά.
6. Αλέστε την κολοκύθα σε ένα μπολ, προσθέστε στο μπολ.
7. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Croup" (θα αντικατασταθεί από το "φαγόπυρο"). Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
8. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο άνηθο μετά από 30 λεπτά.
9. Σερβίρετε μετά από το ηχητικό σήμα.

Το πιάτο είναι φωτεινό, αποτελεσματικό τόσο εξωτερικά όσο και για γεύση. Είναι ιδανικό για χειμερινό τραπέζι, κατά τη στιγμή της κολοκύθας. Και το καλοκαίρι, σκουός, squash, εύκολο να αντικατασταθεί κολοκύθα, κορεσμό τη γεύση των ντομάτες πλιγούρι, πολλές επιλογές!

Επιλέξτε τη συνταγή για χυλό κριθαριού σε μια βραδεία κουζίνα από την γαστρονομική μας γουρουνάκι. Και περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με νόστιμα και εξίσου υγιεινά πιάτα!

Άλλες συνταγές κουάκερ