Φωτεινά και νόστιμα καραμελωμένα μήλα 🍎

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ξύλινα σουβλάκια, κύπελλο μέτρησης, κλίμακα κουζίνας, ψησταριά, σόμπα, σπάτουλα, στρώμα σιλικόνης ή χαρτί ψησίματος, κουταλιά της σούπας

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε 400 γραμμάρια ζάχαρης στο βάζο.
   
2. Ρίχνουμε 60 ml νερού.
   
3. Προσθέστε 200 g σιροπιού γλυκόζης.
   
4. Βάζουμε το stewpan στη φωτιά, φέρνουμε το μίγμα σε βρασμό, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Από τη στιγμή βρασμού, βράστε το σιρόπι για 5-6 λεπτά στη μέγιστη θερμότητα.
   
5. Αφαιρέστε το stewpan από τη φωτιά και προσθέστε μερικές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων. Ανακατεύοντας το σιρόπι, περιμένουμε να κρυώσει λίγο και οι φυσαλίδες να εξαφανιστούν.
   
6. Σε 4 μήλα, εισάγετε ένα ξύλινο ραβδί - λίγο πιο βαθιά από τη μέση.
   
7. Βυθίστε κάθε μήλο σε καραμέλα, ελαφρώς κλίνοντας το πιάτο. Κάνουμε μόνο μία επανάσταση έτσι ώστε το στρώμα καραμέλας να μην είναι πολύ παχύ. Περιμένουμε μερικά δευτερόλεπτα για το επιπλέον ποτήρι καραμέλας. Αφαιρέστε την περίσσεια στην άκρη της σούβλας.
   
8. Ρίξτε απαλά το κάτω μέρος του μήλου σε ένα παγωμένο ζαχαροπλαστικό ή παξιμάδια.
   
9. Ρυθμίστε το τελικό μήλο σε στρώμα σιλικόνης ή σε χαρτί ψησίματος.
   

Η υπόλοιπη καραμέλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει καραμέλα.

1. Μετά τη συλλογή της καραμέλας σε ένα κουτάλι, το ρίχνουμε λίγο πάνω σε στρώμα σιλικόνης ή χαρτί ψησίματος.
   
2. Εισάγετε το ξύλινο καλαμάκι στην καραμέλα και περιστρέψτε το 180º.
   
3. Η κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με ζαχαροπλαστική ή καρύδια. Εάν η καραμέλα αρχίσει να σκληρύνει, μπορεί να θερμανθεί λίγο - θα γίνει υγρή και μπορείτε να συνεχίσετε να εργάζεστε.
   
4. Μετά από 10-15 λεπτά, η πλήρως δροσισμένη καραμέλα σκληραίνει και μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από το ματ. Αποδεικνύεται 30 καραμέλες.
   

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο, ο συγγραφέας επιδεικνύει την προετοιμασία των νόστιμα και κομψά μήλα σε καραμέλα, καθώς και γλειφιτζούρια.