Αρωματικό μήλο και μπανάνα - μια ασυνήθιστη συνταγή με κρέμα

Κρέμα μαγειρικής

1. Σε ένα δοχείο για την παρασκευή κρέμας, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο, 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι (50 g), 8 g ζάχαρης βανίλιας, ρίξτε 100-150 ml γάλακτος.
2. Ανακατεύουμε καλά με ένα χτύπημα μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι και να ληφθεί ομοιογενής μάζα.
3. Ανακατεύοντας συνεχώς με ένα μείγμα χτυπημάτων, προσθέστε σταδιακά 200 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό.
4. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα (250-300 g) σε ομοιογενή μάζα, ανακατεύουμε καλά.
5. Το βάζουμε σε μια αργή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα με μια σπάτουλα, μαγειρεύουμε μέχρι να παχύνουμε, σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε την κρέμα στην άκρη.
6. 100 γραμμάρια (2 κουταλιές της σούπας L.) Το λάδι τοποθετείται σε ένα μπολ για το μαστίγιο, χτυπήστε με ένα μπλέντερ με ένα χτύπημα.
7. Προσθέστε την κρέμα στο βούτυρο σε μέρη και χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Μεταφέρουμε την κρέμα σε μια χωρητικότητα 1-1,5 λίτρων.
8. Χτυπάτε 200 g κρέμας σε κατάλληλο δοχείο.
9. Προσθέστε τα στην κρέμα, ανακατέψτε το με μια σπάτουλα μέχρι να λείψει. Η κρέμα είναι έτοιμη.

Ψήσιμο ψίχουλα και ζύμη

1. Βάζουμε 125 γραμμάρια βουτύρου από το ψυγείο σε ένα μέσο τρίφτη σε ένα δεύτερο δοχείο 1-1,5 λίτρων.
2. Αδειάστε το αλεύρι (250 g) στο λάδι μέσα από ένα κόσκινο.
3. Χτυπήστε ελαφρά το μίγμα μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
4. Αφήστε κατά μέρος 3 κουταλιές της σούπας. l ψίχουλα σε ένα μπολ ή ένα κύπελλο.
5. Σε ένα δοχείο με το μεγαλύτερο μέρος των ψίχουλων, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα, ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας ή σπάτουλα.
6. Ζυμώνουμε την προκύπτουσα μάζα με τα χέρια μας στην κατάσταση της μαλακής ζύμης.
7. Διαδώσαμε τη ζύμη σε ένα ταψί (είναι επιθυμητό να το γράψετε με βούτυρο). Στις πλευρές της ζύμης κάνουμε πλευρές για να σχηματίσουμε μια βαθιά πλάκα. Στην επιφάνεια της ζύμης κάνουμε αρκετές ρηχές διατρήσεις με ένα πιρούνι.

Μαγειρική γέμιση

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τις μπανάνες. Βγάζουμε τον πυρήνα από τα μήλα, τα κόβουμε σε μεσαίες φέτες και στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 0,5 cm.
2. Κόβουμε τις μπανάνες σε μισο δακτυλίους με το ίδιο πάχος.
3. Προσθέστε στο φρούτο 1 κουτ. κανέλα και 50 γραμμάρια ζάχαρης (2 κουταλιές της σούπας), αναμειγνύεται με κουτάλι ή σπάτουλα.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά με 25 γρ. (1 κουτ. L.) Βούτυρο. Στέλνουμε φρούτα σε αυτό, σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα.

Κάνουμε μια πίτα

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε μέχρι 180 μοίρες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. Στο δοχείο με κρέμα lβρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε καλά με κουτάλι ή σπάτουλα.
2. Από τηγάνι σε ένα καλούπι με ζύμη, τοποθετήστε ομοιόμορφα τα φρούτα.
3. Στην κορυφή τους, ακριβώς κάτω από το επίπεδο των πλευρών της "πλάκας" της ζύμης, γεμίστε την κρέμα και το επίπεδο με μια σπάτουλα.
4. Ψεκάστε την κρέμα με ψιλοκομμένα ψίχουλα άμμου (3 κουταλιές της σούπας L.). Βάλτε το φούρνο για 50 λεπτά.
5. Μετά την πάροδο του χρόνου βγάζουμε την πίτα και αφήνουμε να κρυώσει. Καλό φαγητό!