Ψήσιμο τυρί cottage σύμφωνα με βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

2 κύπελλα
κόσκινο
κουταλάκι του γλυκού
κουταλιά της σούπας
βαθιά πλάκα
μπλέντερ
κυλινδρική ακίδα
pan
περγαμηνή
φούρνο.

Τα συστατικά

τυρί cottage 9% - 400 g
κρόκοι (μέτριο) - 4 τεμ.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουτ. l
άπαχο αλεύρι σίτου - 350-400 g
αλάτι (μικρό) - ένα τσίμπημα
μαγειρική σόδα - ½ κουτ.

Βήμα μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε τα ευχάριστα κρέατα πηγμένο γάλα, θα χρειαστεί να αναμίξετε 250 γραμμάρια τυρί cottage 9%, 4 κρόκους και 2 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά μέχρι να εξομαλυνθούν. Για να διευκολυνθεί η εργασία με τη μάζα του τυροπήγματος, αλέστε το τυρόπηγμα χωριστά με ένα κόσκινο ή χρησιμοποιήστε ένα υποβρύχιο μπλέντερ και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη με κρόκους.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε 350-400 γραμμάρια αλεύρι από σίτου πριμοδότηση, ένα τσίμπημα αλατιού και ½ κουταλιού της σούπας. σόδα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα με ξύδι. Η ποσότητα αλεύρου μπορεί να ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με την ποιότητα του τυροπήγματος και το μέγεθος των κρόκων. Ξεκινήστε τη σταδιακή ανάμειξη των ξηρών συστατικών με το τυρόπηγμα, ζυμώντας τη ζύμη. Μην προσθέτετε όλο το αλεύρι αμέσως, πασπαλίζετε όπως είναι απαραίτητο, ζυμώντας τη ζύμη με τα χέρια σας όταν γίνεται παχύτερο. Στερεά ζύμη είναι καλύτερα να μετακινηθείτε από ένα μπολ σε ένα τραπέζι και να τα ζυμώσετε καλά.
Η ζύμη έτοιμη πρέπει να αποδειχθεί αρκετά σφιχτή, αλλά όχι φραγμένη με αλεύρι. Βάλτε το σε μια σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για 1-1,5 ώρες.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης για τα κουλούρια. Ανακατέψτε 150 γραμμάρια τυρί cottage και 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, αλέστε καλά ή χρησιμοποιήστε μπλέντερ.
Μετά από μια ώρα και μισή, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, πασπαλίζετε λίγο αλεύρι στο τραπέζι και ρίχνετε ένα κέικ πάχους 0,5 cm.
Βάλτε το τυρόπηγμα σε ½ μέρος του κέικ, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα (το δεύτερο μισό πρέπει να παραμείνει άδειο). Καλύψτε το κομμάτι τυρί cottage με το άδειο τμήμα και, στη συνέχεια, κυλήστε το σε ένα ρολό.
Κόψτε το ρολό σε μικρά ίσα κομμάτια πάχους 1-1,5 cm και βάλτε τα πλάγια σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Λιπάνετε τις κορυφές των κουλουριών με κρόκο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και αφαιρέστε τα κουλούρια για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά. Αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το φούρνο, αφήστε να κρυώσουν ελαφρά. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να πασπαλίζετε το ψυγμένο κουλούρι με μια μικρή ποσότητα σκόνης ζάχαρης.

Συνταγή βίντεο

Σας αρέσουν διάφορα κουλουράκια με τυρί cottage και cheesecakes, αλλά δεν θέλετε να ενοχλείτε με τη ζύμη για πολύ καιρό; Στη συνέχεια, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με αυτό το βίντεο, χάρη στο οποίο μπορείτε να ζυμώσετε πολύ γρήγορα μια νόστιμη και απλή ζύμη και να μάθετε τι φως πρέπει να γεμίσετε για ένα τέτοιο ψήσιμο. Αυτά τα ψωμάκια δεν θα αφήσουν αδιάφορο κανένα γλυκό δόντι και είναι ιδανικά για σνακ παιδιών στο σχολείο.

Αγαπητοί σεφ και λάτρεις ζαχαροπλαστικής, σας άρεσε αυτή η συνταγή για ευχάριστη και τρυφερή ζύμη; Τι είδους γέμιση προτιμάτε περισσότερο; Πόσο καιρό σας κάνει να ψήνετε τα ψωμάκια για μια μεγάλη οικογένεια; Θα χρησιμοποιήσετε τη συνταγή; Μοιραστείτε τις δοκιμασμένες συνταγές σας για την παρασκευή νόστιμων πινέλων με ζαχαροπλαστική.