Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- δοχεία για συστατικά ·
- pan
- κουζίνα?
- ένα μπολ?
- ωμοπλάτες?
- ένα μαχαίρι?
- συμβούλιο ·
- σουρωτήρι?
- φύλλο ·
- ματ για σούσι;
- ταινία;
- ένα κουτάλι.
Τα συστατικά
- Στρογγυλό ρύζι - 500 γρ
- Ρύζι Ξύδι - 90 γρ
- Ζάχαρη - 95 g
- Αλάτι - 22 γραμ
- Αγγούρι - 1-2 τεμ.
- Αβοκάντο - 1-2 τεμ.
- Τυρί Φιλαδέλφειας - 250 γραμ
- Nori - ½ πακέτο
- Ερυθρό ψάρι - 500 γρ
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να είναι καθαρό.
- Βάζουμε το φύλλο στο κάτω μέρος του τηγανιού. Διαδώσαμε το ρύζι εκεί και το επίπεδο.
- Ρίξτε νερό για να καλύψει το ρύζι σε μια φάλαγγα του δακτύλου.
- Βάζουμε το ρύζι στη φωτιά πάνω από το μέσο όρο. Βράζετε το ρύζι κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Χωρίς το άνοιγμα του καπακιού, αφήστε το ρύζι σε άκρη και αφήστε το για άλλα 15 λεπτά.
- Ρίξτε ξίδι σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Βάζουμε μια μικρή φωτιά και διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ξύδι δεν πρέπει να βράσει!
- Αφαιρούμε το μπολ από τη φωτιά και καλύπτουμε με καπάκι.
- Βάλτε ρύζι και ξύδι μαζί, ρίχνετε ξίδι σε ρύζι. Αναμίξτε.
- Μεταφέρουμε το ρύζι σε μεγάλη γυάλινη μορφή και αφήνουμε να κρυώσει για περίπου μισή ώρα.
- Καλύψτε το ρύζι με μια υγρή βαμβακερή πετσέτα.
- Αφαιρέστε τα ψάρια από το δέρμα και κόψτε τα σε επιμήκη πλατύ κομμάτια έτσι ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν σε σούσι και όχι μέσα. Το σούσι θα αναστραφεί.
- Καθαρίζουμε τα αγγούρια από τα δέρματα και τα κόβουμε σε λωρίδες.
- Επίσης, χωρίζουμε το αβοκάντο, αφαιρούμε την πέτρα, κόβουμε το αβοκάντο και το περιστρέφουμε στο μισό.
- Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε το αβοκάντο σε λεπτές λωρίδες.
- Προετοιμασία μιας λύσης για τα χέρια. Σε 200 χιλιοστόλιτρα νερού, προσθέστε δύο κουταλιές ξύδι και χυμό από μισό λεμόνι.
- Πάρτε ένα ψάθα για το σούσι, τυλίξτε το σε φιλμ προσκόλλησης και στις δύο πλευρές.
- Παίρνουμε το Nori και βάζουμε το ρύζι στην ακατέργαστη πλευρά: χωρίστε το Nori στο μισό, βάλτε το Nori στην ακατέργαστη πλευρά προς τα επάνω. Βρέξτε το χέρι στο νερό, πάρτε μια μικρή ποσότητα ρύζι. Θα χρειαστούν περίπου 90 γραμμάρια ανά ρολό. Κάνουμε μια σφαίρα ρυζιού και διανείμεμε το ρύζι σε όλη τη Nori από άκρη σε άκρη.
- Γυρίστε το ρολό και βάλτε το στην άκρη του στρώματος.
- Στο πίσω μέρος της νέρι τοποθετούμε το τυρί και το βάζουμε σε μια λωρίδα.
- Τα αγγούρια απλώνονται στη μία πλευρά του τυριού και τα αβοκάντο απλώνονται στην άλλη.
- Παίρνουμε την άκρη, γυρίζουμε το ρολό με ένα χαλί και κλείνουμε τελείως το ρολό.
- Τοποθετούμε κόκκινα ψάρια στην κορυφή του κυλίνδρου.
- Με τα ψάρια, λυγίστε ελαφρά το ρολό με το χαλί.
- Η δεύτερη επιλογή για το σούσι είναι ο ρόλος της Καλιφόρνιας. Το κάνουμε με τον ίδιο τρόπο όπως το Roll της Φιλαδέλφειας. Διαδώσαμε το ρύζι, γυρίσαμε το nori.
- Βάζουμε το τυρί στο κέντρο της λωρίδας, στη συνέχεια αφαιρούμε το αβοκάντο, από την άλλη απλώνουμε το ψάρι.
- Τυλίξτε το ρολό.
- Πασπαλίστε το σουσάμι στην πλευρά του στρώματος και τυλίξτε ξανά το ρολό έτσι ώστε οι σπόροι του σουσάμι να καλύψουν πλήρως το ρολό.
- Πριν κόψετε το ρολό, βάλτε το μαχαίρι στο νερό. Κόβουμε κάθε ρολό στο μισό, στη συνέχεια σε διάφορα μέρη.
- Σερβίρετε ρολά με wassabi και τζίντζερ. Τα ρολά είναι έτοιμα - Bon appetit!
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα rolls της Καλιφόρνιας και της Φιλαδέλφειας. Ο συγγραφέας του βίντεο θα σας πει λεπτομερώς πώς να πλένετε και να βράζετε καλά το ρύζι, καθώς και πώς να συλλέγετε τους ίδιους τους ρόλους. Απολαύστε την προβολή σας!
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμο σούσι δύο ειδών. Δεν χρειάζεστε πολλά συστατικά για αυτά, και η ίδια η συνταγή θα είναι πολύ απλή. Σας αρέσει το ιαπωνικό φαγητό; Κάνατε ποτέ τα δικά σας ρολά; Γράψτε παρακάτω στα σχόλια ποια έκδοση του ρολού σας άρεσε περισσότερο!
Φόρτωση ...