Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, φούρνος, ψυγείο, κουτί κουζίνας, μαχαίρι, τρίφτης, κουτάλι, βαθύ μπολ, μπογιά 1 λίτρο, δοχείο 0,5 λίτρων, μπολ σαλάτας.
Τα συστατικά
| Λάχανο | 1 kg |
| Άοσμο φυτικό έλαιο | 80 ml |
| Καρότα | 1 τεμ |
| Γλυκό κόκκινο πιπέρι | 1 τεμ |
| Νερό | 500 ml |
| Αλάτι | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Ζάχαρη | 7 κουταλιές της σούπας. l |
| Ξύδι 9% | 6 κουταλιές της σούπας. l |
| Κάθε χόρτα (μαϊντανός, άνηθος) | 2 υποκαταστήματα |
Βήμα μαγειρέματος
Παρασκευή μαρινάτας
- Θα προετοιμάσουμε τα απαραίτητα συστατικά και την επιφάνεια εργασίας. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Ρίξτε 500 ml κρύου νερού στο ταψί, βάλτε φωτιά και βράστε.
- Σε βραστό νερό ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι, 7 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και ρίξτε σε 80 ml άοσμου φυτικού ελαίου. Ανακατεύουμε καλά, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 2 με 3 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αμέσως ρίξτε σε 6 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%, αναμείξτε, κλείστε το καπάκι. Η μαρινάδα είναι έτοιμη.
Αποφλοίωση και φέτες λαχανικών
- Στη συνέχεια, προετοιμάστε και κόψτε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε ένα μεγάλο καρότο, πλένουμε και τρίβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Αφαιρούμε ένα γλυκό πιπέρι από τους σπόρους και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Η κόκκινη πιπεριά χρησιμοποιείται καλύτερα επειδή είναι ζουμερή και γλυκιά. Για να δώσετε πρόσθετο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε μισό κόκκινο και μισό κίτρινο πιπέρι στη σαλάτα.
Πράσινη πιπεριά δεν συνιστάται σε αυτή τη συνταγή, καθώς δεν είναι αρκετά γλυκιά.
- Πλύνετε το λάχανο και κόψτε τα λεπτά καλαμάκια.
- Σε ένα βαθύ μπολ συνδυάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά - λάχανο, καρότα και κόκκινη πιπεριά, ανακατεύουμε καλά, πιο άνετα με τα χέρια μας. Η σαλάτα είναι έτοιμη για να μαλακώσει.
Μαγειρεύοντας το γεμιστό λάχανο
- Αφού προετοιμάσουμε τη μαρινάδα και τα λαχανικά σε φέτες, συλλέγουμε το πιάτο μας. Θα μαρινάρετε τη σαλάτα στα βάζα. Παίρνουμε δύο δοχεία - 1 λίτρο και 0,5 λίτρο, αυτή είναι η ποσότητα τεμαχισμένων λαχανικών, βάζουμε σε αυτά την παρασκευασμένη σαλάτα λαχανικών στην κορυφή.
- Γεμίστε με κρύα μαρινάδα, κλείστε το καπάκι και στείλτε στο ψυγείο για 12 - 16 ώρες. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης, πιπέρι, σκελίδες ή σκόρδο στο βάζο.
- Το έτοιμο λαδωμένο λάχανο θα πρέπει να εξυπηρετείται με τη μετατόπιση από ένα βάζο σε ένα μπολ σαλάτας και τη διακόσμηση με οποιεσδήποτε χόρτα για να σας αρέσει. Το αποτέλεσμα είναι μια έτοιμη σαλάτα που είναι ήδη καρυκευμένη με φυτικό έλαιο.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε το λαδωμένο λάχανο στο ψυγείο για 2 έως 3 εβδομάδες.
ΞέρετεΗ κρύα μαρινάδα χρησιμοποιείται για μακρά αποξείδωση, ενώ το λάχανο παραμένει ζουμερό και τραγανό. Το ζεστό τουρσί επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία αποσκλήρυνσης.
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με το μαγειρεμένο λάχανο, όπου θα δείτε πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύετε τη μαρινάδα, ποια συστατικά χρειάζονται για μια σαλάτα, πώς να κόβετε τα λαχανικά και πότε είναι έτοιμο λάχανο. Έχετε μια ωραία θέα!
Φόρτωση ...