Η κλασική συνταγή για το βινεγκρέτ με τα μπιζέλια 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, τηγάνι, διάφορα κύπελλα διαφορετικών μεγεθών, κοπής, μαχαίρι, κουταλιά της σούπας, κουζίνα, κουταλάκι του γλυκού

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πάρτε 2 μέσα τεύτλα (400 g), 1 μεγάλο καρότο (150 g) και 3-4 μεσαίου μεγέθους πατάτες (300 g). Πλύνετε τα πάντα καλά κάτω από το νερό. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ένα γραμμάριο βρωμιάς στα λαχανικά. Τοποθετήστε ένα δοχείο στη σόμπα και βάλτε τα λαχανικά μέσα σε αυτό. Γεμίστε τα με νερό και ενεργοποιήστε τη φωτιά. Βράζετε λαχανικά μέχρι να ψηθούν. Θυμηθείτε ότι οι πατάτες θα μαγειρευτούν γρηγορότερα - θα πρέπει να τραβηχτούν έξω πριν από τα υπόλοιπα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι - αν εισέλθει εύκολα σε ένα λαχανικό, τότε όλα είναι έτοιμα.
   
2. Αφού τα λαχανικά βράσουν, αφήστε τα να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα τεύτλα σε μικρούς κύβους. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε πρώτα το λαχανικό στο μισό και στη συνέχεια σε στρώματα πάχους 0,5-0,6 cm, στη συνέχεια διπλώστε τα στρώματα μεταξύ τους και κόψτε σε λωρίδες και, τέλος, λωρίδες σε κύβους.
   
3. Σε ένα μπολ με τεύτλα ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
   
4. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους (μικρές).
   
5. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
   
6. Μετρήστε την ποσότητα των καρότων και καταρρέουν σε μικρούς κύβους.
   
7. Κάνετε το ίδιο με τα τουρσιά. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τα αγγούρια, επειδή τα πράσινα μπιζέλια και η ξινολάχανο δίνουν επίσης οξύ.
   
8. Βάλτε το λάχανο σε μια επιφάνεια εργασίας (καλύτερα αφήστε το να στραγγίσει πρώτα ή πιέστε το με τα χέρια σας) και κόψτε λίγο με ένα μαχαίρι.
   
9. Τώρα προετοιμάστε ένα σάλτσα σαλάτας. Σε ένα μπολ (μικρό) ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι κρασί (μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού), 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Προσθέστε 1 κουτ. μουστάρδα, 0,5 κουτ. αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
   
10. Σε ένα βαθύ μπολ, τοποθετήστε όλα τα μέρη της μελλοντικής σαλάτας, δηλαδή πατάτες, καρότα, τουρσιά, κρεμμύδια, λάχανο και πράσινα μπιζέλια.
    
11. Γεμίστε όλα με επίδεσμο στην κορυφή και ανακατέψτε.
    
12. Τέλος, τοποθετήστε τα τεύτλα και ανακατέψτε.
    
13. Κορυφή με μια τσίχλα ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε πάλι.
    
14. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και σερβίρετε. Αν και είναι ακόμα καλύτερο η σαλάτα να είναι λίγο εγχυμένη.
    

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο παρακάτω, μπορείτε να δείτε τη διαδικασία της προετοιμασίας μιας σαλάτας με βινεγκρέτ με πράσινα μπιζέλια σε πλήρη λεπτομέρεια. Θα μάθετε τι να προσθέσετε στη σαλάτα και θα εκπλαγείτε με το πόσο γρήγορα προετοιμάζεται (αν δεν λάβετε υπόψη το χρόνο βρασμού των λαχανικών).

Βινεγκρέτ - Αυτή είναι στην πραγματικότητα μια χειμερινή σαλάτα, είναι η πιο διατροφική της καρδιάς, όχι "φυτικά" σαλάτες. Μπορεί να σερβιριστεί στους φιλοξενούμενους και σε οποιοδήποτε γεύμα - θα είναι πάντα ευχάριστο με πολύ φωτεινό χρώμα και απερίγραπτη γεύση!