Βινεγκρέτ χωρίς πατάτες - πολύ νόστιμο και υγιεινό για ένα σχήμα 🥗

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• 2 γλάστρες με καπάκια.
• σουρωτήρι ή κόσκινο μεγάλης διαμέτρου.
• Πίνακας κοπής?
• μαχαίρι κουζίνας?
• κλίμακες κουζίνας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Σε μια κατσαρόλα, βράζετε 2 λίτρα πόσιμου νερού. Βυθίστε 400 γραμμάρια του μείγματος λαχανικών σε βραστό νερό, το οποίο περιλαμβάνει: ταξιανθίες κουνουπιδιού, φέτες φασολιών, κύβους καρότου, πράσινα μπιζέλια. Μαγειρέψτε το μείγμα για 2-3 λεπτά από τη στιγμή της μείωσης σε βραστό νερό.
   
2. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το νερό με ένα κουτάλι με σχισμές ή τα ρίξτε μέσα σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Αφήστε την κατά μέρος, ώστε το μίγμα λαχανικών να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
   
3. Βράστε καλά-πλυμένα (με ένα πινέλο) λαχανικά "στις στολές τους": 500 γραμμάρια κόκκινα τεύτλα, 150 γραμμάρια καρότα. Μαγειρέψτε τα τεύτλα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ξεφλουδίστε. Κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους (με μια πλευρά περίπου 6-8 mm). Ρίξτε τις φέτες σε ένα βαθύ μπολ.
   
4. Με τους ίδιους κύβους, κόψτε τα κόκκινα τεύτλα, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ.
   
5. Σε 400 γραμμάρια τουρσιά, κόψτε τα άκρα, ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά. Σε αυτή τη συνταγή, δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε τα τουρσιά με τουρσί ή κονσερβοποιημένα.
   
6. Ξεφλουδίστε 100 γραμμάρια κρεμμυδιού, κομμένα σε πολύ μικρά κομμάτια. Τα γλυκά κρεμμύδια σαλάτας είναι καλά για αυτή τη συνταγή · μπορείτε να πάρετε τα κρεμμύδια κόκκινων ήπιων ποικιλιών.
   
7. Ξεφλουδίστε 250 γραμμάρια πράσινα σκληρά και ζουμερά μήλα. Αφαιρέστε τον πυρήνα σπόρων. Κόψτε τα μήλα σε κύβους 6-8 mm.
   
8. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο φρούτο με το χυμό μισού λεμονιού, ανακατεύουμε. Αυτή η ενέργεια σάς επιτρέπει να διατηρήσετε το φυσικό χρώμα του μήλου και δεν σας επιτρέπει να σκουρύνει. Βάλτε τις φέτες μήλου σε ένα μπολ.
   
9. Προσθέστε το μίγμα λαχανικών στο μπολ. Μεγάλα κομμάτια κουνουπιδιού χωρίζονται σε μικρότερες ταξιανθίες.
   
10. Αλατοποιήστε και δοκιμάστε τη σαλάτα. Προσθέστε 1 πρέζα καρυκευμάτων βοτάνων Suneli. Μπορείτε να εισάγετε άλλα μπαχαρικά και βότανα, φρέσκο ​​άνηθο, μαϊντανό, κοράνιο (που δεν καθορίζονται στη συνταγή). Ρίξτε το μισό χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά.
    
11. Περίστε το πιάτο με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ανακατέψτε καλά. Αντί για ελιά, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο ή μίγμα με ελαιόλαδο (1 έως 1).
    
12. Το βινεγκρέτ χωρίς πατάτες είναι τρυφερό και ελαφρύ, κατάλληλο για τροφή διατροφής. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί στο μεσημεριανό μενού ή στη διατροφή για τις ημέρες νηστείας, έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Θα βοηθήσει τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος "νόστιμα".
    

Συνταγή βίντεο

Μια ενημερωτική βίντεο μιλά για την προετοιμασία μιας ελαφριάς κρύας σαλάτας χωρίς πατάτες. Η παρακολούθηση του βίντεο θα βοηθήσει στην κοπή των λαχανικών και στη συναρμολόγηση του πιάτου.