Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, ξύλο κοπής, πρέσα σκόρδου, τούβλα μίας χρήσης (ή τα μικρά καλάθια ψήσιμου ψωμιού), πατήστε (σπιτική, δείτε τη συνταγή).
Τα συστατικά
| Κοτόπουλο μηρό | 5 τεμ. |
| Κοτόπουλο στήθος | 1 τεμ |
| Αλάτι | 2-2,5 tsp |
| Πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| Καρυκεύματα για κοτόπουλο | 1 κουτ |
| Ιταλικά βότανα | 1 κουτ |
| Σκόρδο | 3 σκελίδες |
Βήμα μαγειρέματος
- Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 160 ° C. Κόψτε το κρέας από έξι πόδια κοτόπουλου. Θα είναι ωραίο εάν το κρέας μπορεί να απομακρυνθεί από τα οστά χωρίς βλάβη, αλλά ακόμα και αν δεν λειτουργεί - είναι εντάξει, η γεύση δεν θα αλλάξει.
- Δέστε το στήθος κοτόπουλου και τα πόδια. Αν δεν είστε αντίπαλος των φλούδων σε ζαμπόν, τότε παραλείψτε αυτό το βήμα. Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες με πάχος περίπου ενός εκατοστού.
- Αλατοποιήστε το κρέας και το πιπέρι. Προσθέστε καρυκεύματα για κοτόπουλο. Ρίξτε ιταλικά βότανα. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε και άλλα καρυκεύματα που σας αρέσουν. Γαλλική μουστάρδα επίσης πηγαίνει καλά με γεύση με κοτόπουλο.
- Ξεφλουδίστε τρία μεγάλα σκελίδες σκόρδου. Χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου, πιέστε το στο κρέας.
- Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Κάθε κομμάτι θα πρέπει να αλατιστεί και να αποστεωθεί σε καρύκευμα. Διαχωρίζουμε όλο το τεμαχισμένο κρέας στο μισό, ενώ σε ένα μέρος αφήνουμε μόνο το κρέας από τα πόδια, και στη δεύτερη από τα πόδια και το στήθος. Αυτό γίνεται έτσι ώστε αργότερα μπορείτε να συγκρίνετε ποιο μέρος του κοτόπουλου σας αρέσει καλύτερα. Αν είναι δύσκολο να διακρίνετε ανάμεσα στο κρέας του κρέατος και το κρέας, τότε μεταφέρουμε αυτό το βήμα παραπάνω - αλάτι και πιπέρι σε διαφορετικά κύπελλα.
- Βάζουμε το κρέας σε δύο κουτιά μιας χρήσης (που χρησιμοποιούνται συνήθως για ψήσιμο ψωμιού). Διαμοιράστε ομοιόμορφα το κρέας και πιέστε λίγο, πιέζοντας με ένα κουτάλι.
- Καλύπτουμε τα καλούπια με καπάκια, για παράδειγμα, από σκληρό χαρτόνι τυλιγμένο σε φύλλα. Αυτά τα "καπάκια" βρίσκονται συχνά σε πακέτα cookies ή γλυκά. Τοποθετήστε τα καλούπια σε ένα φύλλο ψησίματος και ρίξτε ένα ποτήρι νερό μέσα σε αυτό. Προσοχή ώστε το νερό να μην εισέρχεται στα καλούπια.
- Ψήστε το κρέας για 1 ώρα και 30 λεπτά. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, θα καταπιέσουμε. Μπορείτε να κόψετε τα καπάκια έτσι ώστε να πέσουν στο καλούπι και να τοποθετήσετε στην κορυφή κάθε βαρύ καθαρό αντικείμενο - ένα τυλιγμένο βάζο, ένα ποτήρι με παξιμάδια, βίδες, μια κούπα σιδήρου με νερό. Στέλνουμε τα καλούπια μαζί με την καταπίεση στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
- Μετά την καθορισμένη ώρα, βγάζουμε το έτοιμο ζαμπόν από το καλούπι και κόβουμε το υπερβολικό "ζελέ κρέας". Κρέας ζαμπόν είναι έτοιμο! Θα πρέπει να βγαίνει αρκετά πυκνό, πολύ τρυφερό και αρωματικό. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε ένα βίντεο από σπιτικό ζαμπόν κοτόπουλου. Θα δείτε ότι αυτή είναι μια πολύ απλή διαδικασία, στην οποία θα παίρνετε ένα ενεργό μέρος κυριολεκτικά στα πρώτα 5-10 λεπτά. Τον υπόλοιπο καιρό, το ζαμπόν μαγειρεύει! Έχετε μια ωραία θέα.
Όλοι αγαπάμε το ζαμπόν! Και τώρα ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι με λίγα απλά συστατικά. Μια τέτοια στοιχειώδης συνταγή μπορεί να κατακτηθεί ακόμα και από έναν αρχάριο. Αλλά μια έμπειρη νοικοκυρά θα απολαύσει την απλή διαδικασία μαγειρέματος.
Μόνο 10 λεπτά από το βράδυ (για να κόψετε το κρέας, να το ετοιμάσετε, να το βάζετε στα καλούπια, να τα βάζετε στο φούρνο, να το βγάζετε από το φούρνο και να τα βάζετε κάτω από καταπίεση) και το πρωί θα έχετε το πιο νόστιμο πρωινό - σάντουιτς με σπιτικό (και συνεπώς φυσικό) ζαμπόν. Γιατί να αγοράσετε ζαχαροπλαστείο στο γιορτινό τραπέζι, αν μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας;
Φόρτωση ...