Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ μεγάλο μπολ, σίδερο βάφλας, ζυγαριά κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης, χτυπητήρι ή μίξερ, κουτάλι σούπας, λαβίδες, μεγάλη επίπεδη πλάκα.
Τα συστατικά
| τα στοιχεία | αναλογίες |
| κεφίρ | 500 ml |
| κοκκοποιημένη ζάχαρη | 250 g |
| premium αλεύρι | 300 g |
| σκόνη ψησίματος | 18 g |
| εξευγενισμένο ηλιέλαιο | 150 ml |
| κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| ουσία βανίλιας | 2-3 σταγόνες |
Βήμα μαγειρέματος
Ζυμώνουμε τη ζύμη
- Σε ένα δοχείο ζύμωσης ζύμης, ρίξτε 500 ml κεφίρ.
- Προσθέτουμε 250 γραμμάρια ζάχαρης σε κόκκους και σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου.
- Όλα τα εξαρτήματα είναι καλά χτυπημένα με ένα χτύπημα ή μίξερ.
- Στην προκύπτουσα ομογενή μάζα, προσθέστε 2-3 σταγόνες ουσίας βανίλιας και πάλι ανακατώστε ελαφρά. Ρίχνουμε 150 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου, ανακατεύουμε.
- Ξεχωριστά, καθαρίστε 300 γραμμάρια αλεύρι από πριμοδότηση και στη συνέχεια ανακατέψτε με 18 γραμμάρια σκόνης ψησίματος για τη ζύμη. Σε μικρές μερίδες, προσθέστε το μίγμα αλεύρου στη μάζα του κεφίρ-αυγού και ζυμώστε μια υγρή, παχύρευστη ομοιογενή ζύμη.
Ψήσιμο προϊόντων
- Λιπάνετε ελαφρά το θερμαινόμενο σίδερο βάφλας με ηλιέλαιο.
- Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης στη συσκευή και στη συνέχεια διανείμετε ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε το προϊόν για αρκετά λεπτά μέχρις ότου ληφθεί η επιθυμητή καφετίτητα. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, βάλτε τα τελικά βάφλες σε μια επίπεδη πινακίδα. Αφήστε το σκεύασμα να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση, μετά από το οποίο θα εξυπηρετήσουμε τη θεραπεία στο τραπέζι.
Χρήσιμες πληροφορίες
Οι βάφες της Βιέννης είναι μια μοναδική λιχουδιά που είναι ιδανική τόσο για καθημερινή κατανάλωση τσαγιού όσο και για εορταστικό τραπέζι. Ας δούμε μερικές επιλογές με τις οποίες εξυπηρετούνται πιο συχνά.
- παγωτό?
- σιρόπι καραμέλας ·
- ζάχαρη άχνη ·
- Νωπά μούρα ή φρούτα.
Εξίσου σημαντική είναι και η μέθοδος υποβολής. Προσφέρω μερικές από τις πιο κοινές μεθόδους που χρησιμοποιούνται σε δημοφιλή καφέ.
- Τα γκοφρέτα θερμαίνονται ελαφρώς στο φούρνο ή στη φρυγανιέρα. Διανέμεμε μια ζεστή απόλαυση σε μια μεγάλη, επίπεδη πλάκα και ρίχνουμε άφθονο σάλτσα καραμέλας πάνω τους, στη συνέχεια γενναιόδωρα πασπαλίζουμε granola. Στη συνέχεια, απλώστε τα μούρα φράουλας, κομμένα στο μισό, καθώς και διάφορα φρούτα βατόμουρου και μερικά φύλλα δυόσμου.
- Τοποθετούμε ζεστά γκοφρέ στο κέντρο της πλάκας και στη συνέχεια τα περιχύνουμε άφθονα με κρέμα αέρα. Βάλτε το παγωτό στην κορυφή της κρέμας και γεμίστε το με τηγμένη σοκολάτα.
Συνταγή βίντεο
Στο βίντεο που παρουσιάζεται, μια υποδειγματική οικοδέσποινα επιδεικνύει όλη την διαδικασία της ζύμωσης μιας παχιάς, παχύρρευστης ζύμης, από την οποία παράγονται μαλακές και ευάερες βιεννέζικες βάφλες. Ο ειδικός μαγειρικής επίσης λέει και δείχνει πώς να ψήνουν αυτά τα προϊόντα σε ένα σίδερο βάφλας και πώς να τοποθετούν έτοιμες βάφλες έτσι ώστε να έχουν μια ομαλή, τακτοποιημένη δομή και μια ορεκτική φρέσκια εμφάνιση.
Άλλες συνταγές βάφλας
Πώς να μαγειρέψουν βάφλες τυρόπηγμα
Φόρτωση ...