Τύποι τυριών
Το τυρί Adyghe ή το tofu χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή μιας συγκεκριμένης ομελέτας χωρίς αυγά. Είναι αυτά τα προϊόντα που το κάνουν να μοιάζει με ομελέτα. Αλλά μπορείτε να κάνετε αυτό το πιάτο με κτύπημα. Η σύνθεση του τυριού είναι παρόμοια με τη σύνθεση του γάλακτος. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τυριού, αλλά οι περισσότερες φορές χρησιμοποιούν αυτά τα δύο.
Adyghe
Το τυρί Adyghe είναι ένα μαλακό τυρί που παρασκευάζεται από ένα μίγμα αγελάδων και προβάτων. Περιέχει πολλά μεταλλικά άλατα που απορροφώνται εύκολα, βιταμίνες, αμινοξέα, λίπη και ένζυμα.
Το τυρί Adyghe χαλαρώνει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα, ομαλοποιεί τη διάθεση και ύπνο, ενισχύει τα οστά και τα δόντια. Το προϊόν αυτό είναι χρήσιμο ως προφυλακτικό για την ογκολογία.
Είναι εύκολα αφομοιώσιμο. Επομένως, εάν δεν υπάρχει δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, ο καθένας μπορεί να το χρησιμοποιήσει. Αλλά πρέπει να παρατηρήσετε το μέτρο - μια μεγάλη ποσότητα τυριού Adyghe μπορεί να προκαλέσει μια ημικρανιακή επίθεση, καθώς περιέχει τρυπτοφάνη.
Tofu
Τυρί Tofu - τυρί φασολιών. Είναι πυκνό και μαλακότερο. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, έτσι χορτοφάγοι, ασβέστιο, σίδηρο, διάφορα αμινοξέα εκτιμούνται πολύ από αυτό. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολύ λίγες θερμίδες, οπότε είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους.
Αυτό το τυρί είναι επίσης χρήσιμο για την αρθρίτιδα, την αναιμία και τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Είναι προφυλακτικό έναντι της οστεοπόρωσης, του καρκίνου και του άσθματος. Tofu έχει υψηλή συγκέντρωση σεληνίου και σιδήρου, έτσι δίνει ενέργεια.
Αλλά αυτό το προϊόν δεν πρέπει να κακοποιηθεί, δεδομένου ότι μια μεγάλη ποσότητα μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τον θυρεοειδή αδένα.
Συνταγές τυριού
Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα χωρίς αυγά; Το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι το τυρί.
Με ντομάτες και καρυκεύματα
Ομελέτα με τυρί Adyghe είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε. Το κουρκούμη προσθέτει το απαραίτητο κίτρινο χρώμα, ο κορίανδρος και το ζεστό πιπέρι προσθέτουν πικάντικη.
Θα χρειαστείτε:
- Τυρί Adyghe - 200 g.
- ξινή κρέμα - 50 ml?
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- κουρκούμη - ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού.
- κόλιανδρο - ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κόκκινο καυτό πιπέρι.
Μαγειρική
- Τρίψτε τυρί, κατά προτίμηση με μπλέντερ.
- Ντομάτες με ζάρια.
- Περάστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα.
- Συνδυάστε την ξινή κρέμα, το γάλα και το σκόρδο.
- Βάλτε μπαχαρικά σε ένα ζεστό τηγάνι και κρατήστε το για 5 δευτερόλεπτα
- Προσθέτουμε τις ντομάτες και τη σοτά.
- Προσθέστε τυρί στις ντομάτες και ρίξτε το μίγμα γάλακτος-ξινή κρέμα.
- Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Με κολοκυθάκια και πατάτες
Εάν δεν σας αρέσει το τυρί Adyghe, δοκιμάστε το tofu ομελέτα.
Θα χρειαστείτε:
- tofu - 350 γρ.
- πατάτες - 150 g.
- κολοκυθάκια - 150 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική
- Mash tofu με ένα πιρούνι.
- Αλευρώστε τα λαχανικά σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Ανακατέψτε τα πάντα, πιπέρι και αλάτι το μείγμα.
- Βάλτε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε, συνθλίβοντας λίγο με μια σπάτουλα.
- Μαγειρέψτε το πιάτο για 10-15 λεπτά.
Οι πατάτες και τα κολοκυθάκια μπορούν να τριφτούν σε λεπτό τρίφτη, η ομελέτα θα είναι πιο τρυφερή.
Αλεύρι και συνταγές σιτηρών
Πώς αλλιώς μπορώ να μαγειρεύω μια χορτοφαγική ομελέτα; Χρησιμοποιήστε το κτύπημα, το οποίο μπορεί να βασιστεί σε αλεύρι, δημητριακά και καρυκεύματα.
Με κάρυ
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη τυριού. Αντί για τα αυγά, χρησιμοποιείται ζύμη. Πικάντικη ομελέτα με λαχανικά δίνει κάρυ. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζεστό κόκκινο πιπέρι - μια πρέζα.
Θα χρειαστείτε:
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- νερό - 150 ml.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
- κάρι - 2,5 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κουρκούμη - 2,5 g.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Μαγειρική
- Τρίψτε το κουρκούμη και κάρι σε λίγα δευτερόλεπτα.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε με τα μπαχαρικά.
- Κόψτε το κολοκυθάκι σε κύβους και βάλτε το κρεμμύδι.
- Κόψτε την ντομάτα σε φέτες και προσθέστε στο κολοκυθάκι.
- Στρώνουμε όλα τα 15 λεπτά.
- Ανακατέψτε το νερό με αλεύρι, προσθέστε κάρυ και κουρκούμη.
- Ρίχνουμε τα λαχανικά με κτύπημα, αλάτι και στιφάδο για άλλα 5 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε τα πράσινα και πασπαλίζουμε το πιάτο.
Εάν δεν σας αρέσει η επιλογή με τη ζύμη, μπορείτε να μαγειρέψετε την ίδια ομελέτα με το τυρί Adyghe.
Με ζαχαρωτά και λαχανικά
Αυτή η ομελέτα δεν είναι μόνο με λαχανικά, αλλά και με μανιτάρια. Ο συνδυασμός τους είναι εξαιρετικός. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε δημητριακά - σιμιγδάλι και καλαμπόκι (λεπτώς αλεσμένα).
Θα χρειαστείτε:
- ζαχαρωτά - 4 τεμάχια.
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- Κουνουπίδι - 5 ταξιανθίες.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- νερό - 100 ml.
- καλαμποκέλαια - 3 κουταλιές της σούπας.
- σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- πιπέρι, βότανα, αλάτι.
Μαγειρική
- Βράζετε τα μανιτάρια και τις ταξιανθίες του λάχανου μέχρι να μαγειρευτούν σε αλατισμένο νερό.
- Πιάστε το κρεμμύδι.
- Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια με καρότα και λάχανο σε μπλέντερ. Προσθέτουμε τα δημητριακά, αλάτι και ανακατεύουμε.
- Αφήστε το μείγμα για 10 λεπτά για να αφήσετε τα λαχανικά να χύνουν χυμό.
- Προσθέστε ζεστό νερό στη μάζα. Η ζύμη θα πρέπει να είναι λίγο πιο λεπτή από ό, τι για μια τηγανίτα.
- Ρίχνουμε μερικά από τη μάζα στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, ψιλοκόψτε τα χόρτα, κόψτε την ντομάτα σε φέτες.
- Όταν η ομελέτα είναι πυκνή, βάλτε τα μανιτάρια, την ντομάτα και τα βότανα στο μισό της ομελέτας.
- Κάλυψη με το άλλο μισό και αφήστε για μερικά λεπτά.
Η ίδια ομελέτα μπορεί να παρασκευαστεί από κολοκυθάκια, αντικαθιστώντας τα με το κουνουπίδι.
Με μπρόκολο
Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί κέικ okara, που παραμένει μετά την παρασκευή του γάλακτος σόγιας. Περιέχει πολλή πρωτεΐνη, ριβοφλαβίνη, σίδηρο και ασβέστιο. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε okara, μπορείτε να κάνετε το tofu ομελέτα.
Το Asafoetida χρησιμοποιείται επίσης ως μπαχαρικό. Αντικαθιστά τα κρεμμύδια και το σκόρδο, δίνει στο πιάτο ένα όμορφο κίτρινο χρώμα. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πραγματικά λαχανικά, και για ένα λαμπερό χρώμα προσθέστε περισσότερη κουρκούμη.
Θα χρειαστείτε:
- μπρόκολο - 4 ταξιανθίες.
- okara - 100 g.
- άμυλο αραβοσίτου - 0,5 κουταλιά της σούπας.
- γάλα σόγιας - 1/3 φλιτζάνι?
- ρύζι αλεύρι - 0,5 κουταλιά της σούπας?
- μαύρο αλάτι, κουρκούμη, γαλαζοπράσινο.
Μαγειρική
- Βράζουμε το μπρόκολο μέχρι να τρυφερήσουμε.
- Mash okara, προσθέστε μπαχαρικά.
- Ρίξτε γάλα στο μείγμα, προσθέστε αλεύρι και άμυλο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Η ζύμη πρέπει να είναι παχύρρευστη.
- Βάλτε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
- Βάλτε τις ταξιανθίες μπρόκολου στο μισό της ομελέτας και κλείστε το άλλο και αφήστε το για άλλα δυο λεπτά.
Μπορείτε να προσθέσετε φέτες ντομάτας και οποιεσδήποτε πράσινες στο γέμισμα.
Η συνταγή για μια χορτοφαγική ομελέτα μπορεί να είναι οτιδήποτε, το κυριότερο είναι να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει. Αν προτιμάτε τυριά, ετοιμάστε ένα πιάτο με τυρί Adyghe ή tofu. Αν προτιμάτε το υγρό κτύπημα - επιλέξτε αυτή την επιλογή. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε κουρκούμη για ένα όμορφο πλούσιο χρώμα και διάφορα μπαχαρικά για γεύση.
Φόρτωση ...