Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμη χορτοφαγική πίτσα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• φούρνο;
• σχάρα ψησίματος.
• χαρτί περγαμηνής?
• βαθύ μπολ?
• κόσκινο για το αλεύρι.
• μαγειρική βούρτσα?
• μαγειρική σπάτουλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκεύασμα λαχανικών

1. Λεπτές φέτες κόβουν προ-πλυμένο κολοκυθάκι (1 τεμ.). Κάντε ένα πάχος κύκλου περίπου 3 mm. Χρησιμοποιήστε ένα νέο λαχανικό, ώστε να μην χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε.
   
2. Βάλτε το τεμαχισμένο κολοκυθάκι σε ένα βαθύ πιάτο. Πασπαλίζουμε το λαχανικό με ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας (1 κουταλάκι του γλυκού). Η σύνθεση του μείγματος περιλαμβάνει ξηρά βότανα από δενδρολίβανο, θυμάρι, μαντζουράνα, βασιλικό, φασκόμηλο, ρίγανη και μέντα. Πριν ψεκάσετε φέτες κολοκυθάκια με βότανα, τρίψτε τα καλά στα δάκτυλά σας. Αυτό θα κάνει τις οσμές ισχυρότερες.
   
3. Προσθέστε σάλτσα σόγιας (3 κουταλιές της σούπας) στην πινακίδα.
   
4. Ρίξτε πάνω από το φυτικό λάδι (1 κουταλιά L.).
   
5. Ανακατέψτε απαλά τους κύκλους κολοκυθιών, αφήστε να μαρινάρετε ενώ μαγειρεύετε τις ντομάτες και φτιάχνετε τη ζύμη. Πλύνετε τις ντομάτες κεράσι.
   

Μαγειρική ζύμη πίτσας

1. Ρίξτε το προηγουμένως κοσκινισμένο αλεύρι (1,5 φλιτζάνια) σε ένα βαθύ μπολ.
   
2. Προσθέτουμε αλάτι στο αλεύρι (για γεύση), ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο (2-3 κουταλιές L.).
   
3. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε το αλεύρι με τα πρόσθετα μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το βούτυρο.
   
4. Μετά από αυτό, αλέστε το μίγμα αλεύρι καλά με τα χέρια σας μέχρι ομαλά.
   
5. Προσθέστε στο μπολ νερό με θερμοκρασία δωματίου (150-200 ml). Μην ρίχνετε όλο το νερό ταυτόχρονα για να εμποδίσετε τη ζύμη να είναι πολύ υγρή. Ρίχνουμε νερό σε μικρές μερίδες, ζυμώνοντας μια χοντρή μαλακή ζύμη. Η ποσότητα του νερού εξαρτάται από την ποιότητα του αλεύρου, οπότε είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς πόσο νερό θα πάρει το μείγμα. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε το για 10 λεπτά στην απόδειξη.
   

Δημιουργία πίτσας

1. Ενώ η ζύμη "ξεκουράζεται", κόβετε τις ντομάτες κεράσι στα μισά (150 g).
   
2. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στον πάγκο, και στα χέρια.
   
3. Τραβήξτε μια μπάλα με διάμετρο περίπου 11-13 cm από τη ζύμη, κυλώντας από όλες τις πλευρές στο αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει στα χέρια σας.
   
4. Χρησιμοποιώντας έναν κυλιόμενο πείρο, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο λεπτό κέικ. Κάντε πάχος στρώσης περίπου 5-6 mm.
   
5. Τυλίξτε το κέικ που προκύπτει γύρω από τον τροχό. Μεταφέρετε το κενό πίτσας στη σχάρα καλωδίων που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο κέντρο της σχάρας.
   
6. Λιπάνετε την επιφάνεια του κέικ με κέτσαπ (5-7 κουταλιές της σούπας L.) Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ή σπάτουλα ζαχαροπλαστικής σιλικόνης. Εάν θέλετε μια πίτσα πιό χυμώδης, χρησιμοποιήστε ολόκληρο το μέρος του κέτσαπ, αλλιώς πάρτε την ελάχιστη ποσότητα σάλτσας (5 κουτ. L.).
   
7. Ακριβώς σε κέτσαπ, μισάστε το μισό τυρί (125 g) σε λεπτό τρίφτη, καλύπτοντας ομοιόμορφα ολόκληρη την επιφάνεια του τεμαχίου με τα τυριά. Πασπαλίστε ένα στρώμα τυριού με ξηρή ρίγανη (τσίμπημα), τρίψτε το προηγουμένως στα δάχτυλά σας. Αδειάστε το υπόλοιπο τυρί (125 g), απλώστε απαλά το ομοιόμορφα σε όλη την πίτσα.
   
8. Απλώστε μαριναρισμένες φέτες κολοκυθάκια και μισές ντομάτες κεράσι σε ένα στρώμα τυριού.
   
9. Αλάτι (για γεύση) και πιπέρι πιπέρι με μαύρο πιπέρι (για γεύση). Πασπαλίζουμε με ξηρό βότανο βασιλικό (τσίμπημα). Προσπαθήστε να πάρετε το πράσινο βασιλικό στις φέτες κολοκυθάκια και μισά ντομάτες.
   
10. Ψήστε την πίτσα στο φούρνο, θερμάνετε σε θερμοκρασία 220 ° C για 10-15 λεπτά.
    
11. Γαρνίρετε την τελειωμένη πίτσα με φρέσκα φύλλα βασιλικού (επιλέξτε τα από 2 κλαδιά). Μην ξεχάσετε πρώτα να πλύνετε και να στεγνώσετε τα πράσινα.
    
12. Σερβίρετε την πίτσα ζεστή. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να πασπαλίζετε πίτσα με άνηθο ή μαϊντανό (που δεν καθορίζεται στη συνταγή).
    

Συνταγή βίντεο

Η λεπτομερής προετοιμασία της χορτοφαγικής πίτσας παρουσιάζεται στο βίντεο:

Άλλες συνταγές πίτσας