Χορτοφαγική λαζάνια λαχανικών - ακόμη και οι κρεατοφάγοι θα το αγαπούν

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα φούρνο.
• κουζίνα?
• μπλέντερ
• ένα τηγάνι.
• ένα δοχείο με παχύ πυθμένα.
• ένα μαχαίρι?
• Πίνακας κοπής?
• ένα κουτάλι?
• βύσμα?
• ζυγαριά κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο?
• κόψιμο ·
• χτυπήστε.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Αρχικά, ετοιμάστε μια σάλτσα λαχανικών (αυτή είναι αυτή που αντί για το κρέας). Πλύνετε όλα τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (2 τεμ.) Και κόψτε σε ίσους κύβους.
   
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα (1 τεμ.) Και κόψτε σε κύβους πάρα πολύ.
   
3. Αφαιρέστε το φλοιό από το κολοκυθάκι, εάν είναι απαραίτητο, θα καθαρίσουμε τους σπόρους (αυτό ισχύει για τα παλιά λαχανικά, τα μικρά, κατά κανόνα, δεν έχουν σχηματίσει σπόρους). Ζάρια 800 γραμμάρια κολοκυθάκια.
   
4. Πιπέρι (5 τεμ.) Καθαρίστε από τον πυρήνα. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να κόψετε ολόκληρο το πιπέρι και να περιστρέψετε τα δύο μισά, σπάζοντας από τον πυρήνα. Κόψτε το πιπέρι και σε κύβους.
   
5. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Όταν το τηγάνι θερμαίνεται, βάλτε το κρεμμύδι πάνω του και το τηγανίζετε σε κατάσταση διαφάνειας.
   
6. Διανέμουμε τα καρότα και τις πιπεριές πάνω από τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Τηγανίζουμε έως ότου τα λαχανικά είναι μαλακά, περίπου 5 λεπτά.
   
7. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια στα λαχανικά και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά.
   
8. Αφαιρούμε τις ντομάτες από τα δέρματα και τα κόβουμε με οποιονδήποτε τρόπο (μπορείτε να ψιλοκόψετε, μπορείτε να χτυπήσετε έναν μπλέντερ). Ρίχνουμε 400 γραμμάρια ψιλοκομμένης ντομάτας σε λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
   
9. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη για την απομάκρυνση οξέος από τις τομάτες.
   
10. Αλάτι, πιπέρι για γεύση. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l ρίγανη. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
    
11. Εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος παρατηρήσουμε ότι το υγρό φεύγει, θα πρέπει να προσθέσετε περίπου 100 ml νερού.
    
12. Μετράμε 70 ml κόκκινου ξηρού κρασιού και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Και πάλι παρεμβαίνουμε.
    
13. Τώρα καλύψτε, κάνετε την φωτιά πιο ήσυχη και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
    
14. Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη δεύτερη σάλτσα - μπεσαμέλ. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα σε μέτρια φωτιά και λιώστε 60 γραμμάρια βούτυρο σε αυτό.
    
15. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
    
16. Ρίχνουμε το γάλα και με τη βοήθεια ενός χεριού αναμιγνύουμε τη σάλτσα πολύ ενεργά.
    
17. Περιμένουμε να αρχίσει να παχύνεται η σάλτσα, μετά από την οποία τρίβουμε το μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Αναμίξτε και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
    
18. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και αρχίστε να συλλέγετε λαζάνια. Η φόρμα για λαζάνια δεν είναι πολύ μεγάλη και κατά προτίμηση τετράγωνη. Στο κάτω μέρος της φόρμας, εφαρμόστε μια μικρή σάλτσα bechamel.
    
19. Στη συνέχεια, απλώστε τα φύλλα της λαζάνια, στην κορυφή - σάλτσα λαχανικών.
    
20. Στη συνέχεια τριμμένο τυρί.
    
21. Bechamel και πάλι, καλύψτε με φύλλα λαζάνια. Και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος της φόρμας.
    
22. Κορυφή με σάλτσα μπεσαμέλ και βάλτε το στο φούρνο. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 ° C. Ψήστε για 30-40 λεπτά.
    
23. 15 λεπτά πριν από το τέλος παίρνουμε λαζάνια για να πασπαλίζουμε με τυρί. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφήστε το lasagine να κρυώσει λίγο, ώστε το τυρί να αρπάξει και να κρατήσει το σχήμα του. Αυτό είναι όλο, καλή όρεξη!
    

Συνταγή βίντεο

Η συνταγή βίντεο από έναν πολύ θετικό σεφ είναι ακριβώς αυτό που πρέπει να εξετάσετε όλες τις λεπτομέρειες του μαγείρεμα λαχανικών λαζάνια.Ο πλοίαρχος θα μοιραστεί μαζί σας τα μυστικά του ψησίματος αυτού του δημοφιλούς πιάτου. Κοίτα - δεν θα το μετανιώσετε.

Άλλες συνταγές λαζάνια