Τυροκηπευτικά (shangi) με πατάτες - αρωματικά, αρτοσκευάσματα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:φούρνος, φούρνος, ψησταριά κουζίνας, ψησταριά, παϊδάκι, βάζο μέτρησης, βαθύ μπολ, ωστικό πώμα, φίλτρο, μπολ, χτύπημα, πιρούνι, κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού, βούρτσα σιλικόνης, φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κάνετε μια ζύμη τυριού cheesecake. Για να γίνει αυτό, κτυπήστε 2 αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 1 κουταλιά. αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, κτυπά τα πάντα καλά με ένα χτύπημα.
   
2. Ζεστάνετε ελαφρά 300 ml γάλακτος σε ένα πιάτο σε μια κατσαρόλλα και το ρίχνετε σε χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε με ένα χτύπημα. Στη συνέχεια κοσκινίστε 300 γραμμάρια αλεύρου σε ένα μπολ με ένα κόσκινο και ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα μέχρι να λειανθεί. Προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι, ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και χύστε 1 πακέτο ξηρής μαγιάς (7-11 g) σε όλα τα συστατικά. Αρχίστε να ζυμώσετε τη ζύμη με ένα χτυπητήρι, σιτάρετε σταδιακά άλλα 100-200 γραμμάρια αλεύρι, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Όταν η ζύμη πάψει λίγο, ζυμώστε με το χέρι σας, αλλά μην βγάζετε ένα κομμάτι από αυτό.
   
3. Σφίξτε το μπολ με τη ζύμη με ταινία προσκόλλησης και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε τη ζύμη και ζεστάνετε ελαφρά με τα χέρια σας, στη συνέχεια καλύψτε ξανά και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για μια ακόμη ώρα.
   
4. Ενώ έρχεται η ζύμη, κάντε μια γέμιση για τα τυροκοκκαλιά πατάτας. Ξεφλουδίστε 1 κιλό πατάτας και ξεπλύνετε καλά με νερό. Βράζετε πατάτες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό με μέτρια φωτιά μέχρι να είναι εντελώς μαλακό. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό από τις πατάτες, προσθέστε 50 γρ. Βούτυρο στο τηγάνι και πασπαλίστε τις πατάτες με μια φιάλη. Προσθέστε στην πατάτα 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη. Θερμαίνεται ελαφρά 50 ml γάλακτος και το ρίχνουμε στο τηγάνι, στη συνέχεια, χτυπάμε 1 αυγό κοτόπουλου στις πατάτες, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και σπρώχνουμε τις πατάτες όλη την ώρα σε καθαρή κατάσταση χωρίς σβώλους.
   
5. Πασπαλίστε μια μικρή ποσότητα αλεύρου πάνω στην επιφάνεια εργασίας. Κόψτε ένα κομμάτι ζύμης και σχηματίστε ένα λουκάνικο έξω από αυτό. Στη συνέχεια κόψτε το λουκάνικο σε μικρά ίσα μέρη. Τυλίξτε τα σε αλεύρι και τα τυλίξτε σε μικρά κέικ μεγέθους παλάμης. Έτσι ετοιμάστε ολόκληρη τη ζύμη.
   
6. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Βάλτε τα τυλιγμένα κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος σε απόσταση από το άλλο. Σε καθένα από αυτά, κάντε μικρές πλευρές από τις άκρες της ζύμης και πάρτε λίγο μέση. Βάλτε στη μέση των κέικ περίπου 1,5-2 κουταλιές της σούπας. l γέμιση πατάτας και διανομή ομοιόμορφα.
   
7. Λιώστε 100 γραμμάρια βούτυρο σε μια κατσαρόλλα και λιώστε απαλά τα cheesecakes με μια βούρτσα σιλικόνης. Αφήστε τα cheesecakes σε αυτή τη μορφή σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να ανέβει ελαφρά.
   
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και βάζετε τα cheesecakes πατάτας για ψήσιμο για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε 1 αυγό στο μπολ, και μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε τα cheesecakes και λιπαίνετε τα με το αυγό. Στη συνέχεια, στείλτε τους στο φούρνο για ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά μέχρι ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Όταν είστε έτοιμοι, πάρτε τα cheesecakes και λιπαίνετε τους με βούτυρο για μια πιο λεπτή γεύση. Βάλτε τα σε ένα πιάτο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και δοκιμάστε αρωματικά γλυκά.
   

Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση των τυροκομικών, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με τριμμένο σκληρό τυρί και μπορείτε να προσθέτετε τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα βότανα, κιμά, λουκάνικα, φέτες μπέικον κ.λπ.ε. Σίγουρα δεν αλλοιώνει τη γεύση του ψησίματος.

Συνταγή βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη για τα cheesecakes και να τα γεμίσετε με πατάτες πουρέ, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Άλλες συνταγές cheesecake