5 συνταγές για ζυμαρικά με κρέας για κάθε γούστο

Η συνταγή για ντομάτες με κρέας απαιτεί μια προσεκτική προσέγγιση στην προετοιμασία της ζύμης, την εμφάνιση του πιάτου και πόσο σταθερά η πλήρωση μέσα του θα εξαρτηθεί από αυτό. Μπορείτε πάντα να αγοράσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν σε ένα κατάστημα, αλλά ποτέ δεν μπορείτε να συγκρίνετε τη γεύση της σπιτικής ζύμης και των ζουμερών γαρνιτούρων με το εργοστάσιο.

Κλασική συνταγή βοείου κρέατος

Στην κλασική έκδοση, η γέμιση για τις ζυμαριές γίνεται από βόειο κρέας. Η ζύμη για τις ζύμες με κρέας είναι σταθερή και ελαστική. Φέρτε όλη την οικογένεια στη μαγειρική δημιουργικότητα, μαζί θα είναι πιο διασκεδαστικό και πιο γρήγορα για να γλυπτική. Ενώ κάποιος ετοιμάζει το γέμισμα, ο άλλος μπορεί να κόψει κύκλους, και ο τρίτος είναι ήδη γλυπτικός τα ίδια τα προϊόντα.

Θα χρειαστείτε:

• βραστό βόειο κρέας - ένα κιλό?
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• έλαιο ζύμης - 4 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - ένα κεφάλι?
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• μπαχαρικά και βότανα για γεύση?
• αλεύρι - ένα κιλό.
• πολύ ζεστό νερό - 350 ml?
• αλάτι για τη δοκιμή - ένα κουταλάκι του γλυκού με μια ολίσθηση?
• ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Τα αυγά είναι δύο.

Μαγειρική

1. Grind το βόειο κρέας.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, την εποχή, κόβουμε τα βότανα και ανακατεύουμε με το κρέας.
3. Αναμείξτε νερό, αυγά, ζάχαρη, αλάτι.
4. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι στη μάζα των αυγών.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο τέλος.
6. Αφήστε τη ζύμη για μερικά λεπτά, καλύπτοντας με μια πετσέτα.
7. Βγάλτε μερικά από τη ζύμη και κόψτε τις κούπες χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι.
8. Βάλτε λίγη πλήρωση σε κάθε κομμάτι, τυλίξτε τις ζυμαρικά.
9. Πάρτε μέρος των dumplings στην κατάψυξη, μαγειρέψτε το υπόλοιπο σε ένα βαθύ ταψί γεμάτο βραστό νερό.
10. Μετά από 4 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Θυμηθείτε ότι η γέμιση δεν πρέπει να είναι πολύ βρεγμένη ή εύθρυπτη και η ζύμη πρέπει να παραμένει εύκολα πίσω. Πριν να σερβίρετε τις ζυμαριές στο τραπέζι, αποστραγγίστε προσεκτικά όλο το νερό, προσθέστε λάδι στο πιάτο και ρίξτε ξινή κρέμα.

Παραλλαγές των γεμισμάτων των ζυμαρικών με το κρέας

Με λάχανο

Υπάρχει ξεχωριστός τύπος ζυμαρικών, οι οποίοι ονομάζονται μετά το καφενείο Belovo της σοβιετικής εποχής. Τα δημοφιλή ζυμαρικά με κρέας και λάχανο ονομάζονται επίσης ζυμαρικά Belovsky. Μόλις ήταν συνηθισμένο να τα τηγανίζουμε σε ψίχουλα, αλλά σε μια μαγειρευμένη μορφή δεν είναι κατώτερες από γεύση σε γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• μεικτό στέλεχος δύναμης - 300 g.
• φυτικό έλαιο - μια κουταλιά της σούπας.
• κρεμμύδι - μισό?
• μπαχαρικά για γεύση?
• ζεστό νερό - 200 ml.
• ψιλοκομμένο λάχανο - 300 g.
• ένα αυγό είναι ένα πράγμα?
• αλεύρι - 600 g.
• αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική

1. Ρίχνουμε νερό στο αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι, λάδι και αυγό.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε.
4. Μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο λάχανο σε μια κατσαρόλα με τρία κουταλιές της σούπας νερό για πέντε λεπτά.
5. Προσθέστε λάδι και τηγανίστε για 15 λεπτά.
6. Προσθέστε μπαχαρικά.
7. Ανακατέψτε το κιμά και τα λαχανικά.
8. Βγάλτε τη ζύμη, κόψτε τους κύκλους.
9. Γεμίστε κάθε κομμάτι ζύμης με γέμιση.
10. Δοκιμάστε τις ζύμες και βυθίστε τους σε βραστό νερό.
11. Μαγειρέψτε για 9 λεπτά αφού εμφανιστούν τα αντικείμενα.

Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο νερό στο οποίο σκοπεύετε να μαγειρεύετε το πιάτο, ή μπορείτε να προσθέσετε ένα κύβο βουτύρου για άρωμα και να βελτιώσετε τη γεύση. Σερβίρετε ζυμαρικά με κρέας με μια κουταλιά βουτύρου και ξινή κρέμα από το ψυγείο.

Με πατάτες

Για όσους αγαπούν μια λεπτότερη και ελαφρύτερη γεύση, είναι κατάλληλα τα ζυμαρικά με κρέας και πατάτες. Για την παρασκευή τους, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κρέας κοτόπουλου, αυτός ο συνδυασμός δίνει μια ιδιαίτερη ευεξία στο πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 600 g.
• βούτυρο - 50 g;
• ένα αυγό - δύο κομμάτια?
• πατάτες - 500 g.
• κρεμμύδια - έξι μικρά?
• κρέμα γάλακτος - 150 ml;
• νερό - 200 ml.
• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμ.

Μαγειρική

1. Αφαιρέστε το νερό στην κατάψυξη για μισή ώρα.
2. Στο αλεύρι, βάλτε το προ-μαλακωμένο βούτυρο και τα αυγά.
3. Αλάτι, ρίχνουμε σε παγωμένο νερό με ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύουμε, βαθμιαία ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Απότομη, αλλά όχι σφιχτή, αφήστε τη ζύμη κάτω από μια πετσέτα.
5. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τηγανίζετε, πασπαλίζετε με μια τσίχλα ζάχαρης, εποχή.
6. Βράζουμε την πατάτα και το πολτό, προσθέτουμε το ένα τρίτο του τηγανητά και τα μπαχαρικά.
7. Βράζουμε το κοτόπουλο και κόβουμε, προσθέτουμε ένα τρίτο κρεμμύδι.
8. Αναμίξτε τα εξαρτήματα της πλήρωσης.
9. Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη, κυλήστε με λεπτές γραμμές, κόψτε τους κύκλους.
10. Φτιάξτε τις ζυμαριές.
11. Βράζουμε σε βραστό νερό για 10 λεπτά για να επιπλέουμε.
12. Συνδυάστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια με ξινή κρέμα, αλάτι, μοσχοκάρυδο και πιπέρι.
13. Καλύψτε το τελικό πιάτο ομοιόμορφα με το σάλτσα.

Με λάχανο και κιμά

Εάν η ιδιοκτήτρια που είναι πολύ διψασμένη βρίσκει τον εαυτό της σε μια κατάσταση όπου υπάρχει υπερβολική ποσότητα λάχανου, τρώγεται σε οποιοδήποτε γεύμα, και παίρνει ήδη τα δόντια της από αυτή τη γεύση, στη συνέχεια, τα ζυμαρικά με λάχανο και κιμά θα βρουν τη βοήθειά της.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 600 g.
• αλεσμένο βοδινό κρέας - 300 g.
• κρύο νερό - 200 ml.
• ένα αυγό είναι ένα πράγμα?
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζυμαρικά - 300 g.
• κρεμμύδια - ένα κεφάλι?
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική

1. Ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια ώρα και μισή.
2. Μετακινήστε το βόειο κρέας με κρεμμύδια και μπαχαρικά, κάντε κιμά.
3. Συνδυάστε το κρέας και το λάχανο.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε το αυγό σε αυτό και βάλτε σταδιακά το κρύο αλατισμένο νερό.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη, περιστρέφουμε το λεπτό.
6. Κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη.
7. Γεμίστε το καθένα με ένα κουτάλι γεμίσματος, κλείστε τις άκρες.
8. Βράζετε νερό με αλάτι.
9. Βυθίστε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει και πάλι, μαγειρέψτε 5 λεπτά μετά την εμφάνιση των αντικειμένων.

Σαν σάλτσα δοκιμάστε να ανακατεύετε μαγιονέζα, ξινή κρέμα και λίγο σάλτσα σόγιας, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε το πιάτο σε φύλλα φρέσκου νεαρού λάχανου. Πικάντικες ζυμαρικά με λάχανο και κιμά πάει καλά με λαχανικά τουρσί και μανιτάρια γεμιστά, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα χειμερινό γεύμα με την οικογένειά σας.

Συνταγή με ατμό

Τα πιο μαγευτικά και που λιώνουν στο στόμα είναι ζυμαρικά με ατμισμένο κρέας. Αυτή είναι μια πολύ πρακτική συνταγή που επιτρέπει στη ζύμη να μην βράσει και να κρατήσει σταθερά τη ζουμερή γέμιση.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 600 g.
• κεφίρ - 300 ml.
• ένα αυγό είναι ένα πράγμα?
• σόδα, σκασμένο με ξύδι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• κιμά - 400 γρ.

Μαγειρική

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε σόδα με ξύδι και ένα αυγό.
2. Ρίχνουμε σε κεφίρ, ανακατεύοντας αργά.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
   Αφήστε τη μαλακή, χνουδωτή, άψητη ζύμη για μισή ώρα.
4. Ανακατέψτε το κιμά με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, προσθέστε λαχανικά (κρεμμύδι, πιπέρι, λάχανο), εάν θέλετε.
5. Αναπτύξτε τη ζύμη σε 0,5 cm.
6. Πιάστε τις κούπες με ένα μεγάλο κύπελλο, γεμίστε τις με το γέμισμα.
7. Δημιουργήστε μεγάλες ζυμαριές.
8. Πάρτε το ευρύτερο κύπελλο, τοποθετήστε ένα σουρωτήρι σε αυτό.
9. Χαλαρώστε τα ζυμαρικά, καλύψτε με ένα καπάκι.
10. Ατμός για οκτώ λεπτά.

Προσέξτε να μην αγγίξετε το πιάτο με νερό. Για προχωρημένους μάγειρες, υπάρχει ένας διπλός λέβητας, και σε περίπτωση πλήρους έλλειψης του απαραίτητου εξοπλισμού, καλύψτε το τηγάνι με γάζα και καλύψτε το πιάτο με ένα μπολ αντί για ένα καπάκι. Οι ζυμωτές κέφι με ατμό με κέφι κρέας θα είναι ακόμα πιο υγιεινές και ευκολότερες εάν είναι φτιαγμένες από αλεύρι ολικής αλέσεως και το κρέας κοτόπουλου θα χρησιμοποιηθεί ως γέμιση.

Ακόμη και η απλούστερη συνταγή για κουλουράκια με κρέας και άλλα πρόσθετα θα φανεί κάτι ασυνήθιστο για ένα σύγχρονο πρόσωπο, επειδή είμαστε τόσο ασυνήθιστοι με σπιτικά φαγητά, χρησιμοποιούμε συνεχώς τη "βοήθεια" των ημικατεργασμένων προϊόντων και των εστιατορίων ή των μαγειρικών προϊόντων.Παρακαλούμε τους συγγενείς σας, σερβίρετε ένα ζεστό και αρωματικό λαϊκό πιάτο στο τραπέζι.

Άλλες συνταγές για ζυμαρικά